Tha fios aig a h-uile duine nach eil pie ach cho math ris an rùsg aige. Ach gu cunbhalach faodaidh a bhith a ’coileanadh inneach tairgse, flaky, blas buttery, agus glow òir a bhith dùbhlanach dha eadhon am bèicear as ràithe. Dè a tha neo-dhreuchdail ri dhèanamh? Tòisich le bhith a ’leantainn nan 10 riaghailtean sìmplidh seo:

1. Bi fionnar: Mus tòisich thu, dèan cinnteach a h-uile dad - do flùr, do ìm, do bhlàth (ma tha thu ga chleachdadh) - fuar reòthte. Carson? Nuair a bhios tu a ’measgachadh do thaois, tha thu airson gum fuirich e làn de chnapan geir gun leaghadh. Nuair a bhuaileas iad teas na h-àmhainn, cruthaichidh na cnapan fionnar sin pòcaidean smùide - na blocaichean togail flakiness.

2. Fuirich am pathadh: Cuir uisge sìos an-còmhnaidh le drop agus cleachd an ìre as lugha a tha air iarraidh ann an reasabaidh. Is e uisge a tha a ’leum a-mach cruthachadh gluten, agus tha cus dheth gu cinnteach a’ leantainn gu rùsg teann.

3. Leig beagan searbhag: Feuch ri beagan uisge a chuir an àite beagan ann an reasabaidh le sùgh lemon no fìon-dhearcan: Bidh searbhag a ’cur bacadh air fàs gluten agus a’ cumail rùsg tairgse.

4. Na bi a ’suathadh: Thoir an aire nach cuir thu cus thairis air an taois. Faodaidh an teas bho do làmhan agus cus sìneadh toirt air toradh glùtan a dhol troimhe - agus gabhaidh am pastraidh suas.

5. Dèan fuarachadh: Mus cuir thu a-mach e, fuaraich do thaois a-rithist - airson co-dhiù 30 mionaid, nas fhaide ma tha e nas fheàrr. Bheir an ùine fois seo cothrom don ghluten a tha air fois a ghabhail, a chuireas casg air crìonadh mòr aig àm bèicearachd agus a nì an taois nas fhasa a làimhseachadh aig cumadh agus roiligeadh.

6. Rol gu deas: Bidh taois ceapaire eadar siotaichean de phàipear parchment mus roilig e a ’cumail an àite-obrach agad nas grinn (nas lugha de mhin airson sgapadh mu dheidhinn!) Agus a’ cuideachadh le casg a chuir air taois chugallach bho bhith a ’steigeadh agus a’ stobadh.

7. Leig dheth smùid: Ma tha thu a ’dèanamh pie crust dùbailte, dèan cinnteach gun sleamhnaich no gun gearradh e fionnaichean a-steach don mhullach. Leigidh iad sin cus sùgh agus smùid teicheadh ​​bhon phana agus cumaidh iad an rùsg aig a ’bhonn bho bhith a’ fàs salach.

8. Bruich suas: Airson sealladh beairteach, òrail agus beagan deàrrsadh, bruich mullach do phana le nighe air a dhèanamh le ugh agus fras de uachdar.

9. Faigh teth: Nuair nach eil an àmhainn agad teth gu leòr, bidh an rùsg agad a ’stobadh ann an sùgh na pie - agus cha tèid e a-riamh suas. Am fuasgladh: Tòisich an-còmhnaidh a ’fuine aig 425 ceum F, agus an uairsin lughdaich an teòthachd às deidh timcheall air 30 mionaid. Dèan cinnteach gu bheil an àmhainn agad gu tur suas ri teòthachd mus cuir thu am pie a-staigh.

10. Dìon agus sgiath: Gu tric bidh lìonaidhean agus rùisg a ’còcaireachd aig astar eadar-dhealaichte. Gus casg a chuir air pìosan loisgte agus spotan scorched, cuir sgiath pie no cearcall de foil alúmanaim thairis air oir an rùisg anns na beagan mhionaidean mu dheireadh de bhèicearachd.

geamannan airson duaisean a bhuannachadh aig pàrtaidh