Ma tha thu a ’coimhead airson dòigh gus an reasabaidh briosgaid seoclaid as fheàrr leat a leasachadh, dèan iad le taois bruich reòta. Faodaidh fuarachadh an taois airson eadhon 30 mionaid leasachadh a dhèanamh air inneach agus blas an duine ainmeil sin Briosgaid chip seoclaid Neiman Marcus $ 250 no reasabaidh de Thaigh-cìse a chaidh fheuchainn.
Bidh taois fuarachadh mus bèicearachd ga thoirt fhèin gu briosgaidean nas tairgse, le cumadh math agus beagan nas làidire, ’mhìnich Meredith Tomason, Manaidsear Cidsin Deuchainn airson Taigh Toll Nestle. Bidh na grìtheidean a tha a ’neartachadh blas mar vanilla, salann, spìosraidh, agus milsearan uile a’ fàs beagan nas dùmhaile agus nas àirde.
Bidh an ùine fois cuideachd a ’toirt ùine don ìm a bhith a’ sùghadh na grìtheidean tioram (is e sin as coireach gu feum cuid de reasabaidhean ìm leaghte), airson briosgaidean nas buige, arsa còcaire pastraidh agus ùghdar David Lebovitz.
Gu dearbh, cha do rinn sinn & apos; t dìreach na h-eòlaichean & apos a ghabhail; facal air a shon, chuir sinn an teòiridh aca gu deuchainn le bhith a ’fuine an reasabaidh briosgaid seoclaid clasaigeach as fheàrr leinn trì dòighean eadar-dhealaichte - chaidh aon bhaidse a bhruich sa bhad, chaidh aon bhaidse a bhruich às deidh fuarachadh airson uair a thìde, agus chaidh am fear mu dheireadh a bhruich an dèidh 24 uair de fhuarachadh . Gu h-ìosal tha na toraidhean milis.
GAOLAIL : Mar a nì thu am briosgaid seoclaid foirfe, a rèir saidheans
Dòigh # 1: Bèicearachd sa bhad, às aonais taois reòta
Bhruich mi a ’chiad bhaidse de bhriosgaidean dìreach às deidh an taois ullachadh, agus is e sin an dòigh as trice a thathas a’ toirt fa-near ann an reasabaidhean briosgaid seoclaid. Chuir mi sìos spàin-bùird làn taois air duilleag bèicearachd le còmhdach parchment agus bha mi a ’feitheamh gu dùrachdach gun tachradh an draoidheachd. Aon uair ‘s gu robh iad deiseil a’ fuine agus a ’fuarachadh air raca sreang air leth, gheàrr mi, thomhais mi agus bhlais mi. Bha na briosgaidean sin dìreach fo 1 (⅞ gu mionaideach) anns a ’phàirt as tiugh den bhriosgaid. Bha blas an siùcar donn follaiseach, a ’cruthachadh notaichean beairteach de caramel agus vanilla. Ach, bha iad sin nas bog agus nas binne, na bha iad crùbach agus grinn. Mas fheàrr leat briosgaid coltach ri cèic, tha an dòigh clasaigeach seo a ’cumail suas ri cliù.
Dòigh # 2: Bèicearachd às deidh fuarachadh an taois airson 1 uair
Bha na briosgaidean sin gu cinnteach nas crispy agus chewy na na briosgaidean coltach ri cèic bho chuairt a h-aon. Ach, cha robh na briosgaidean sin cho tiugh ris a ’chiad bhaidse, rud ris nach robh dùil oir tha còir aig fuarachadh casg a chuir air an taois bho bhith a’ sgapadh a-mach. Aig ⅝ ann an àirde, tha iad gu cinnteach nas taine. B ’e toradh iongantach eile nach robh na notaichean caramel agus vanilla cho blasda anns a’ bhaidse seo. Ged a bha iad sin fhathast nam briosgaidean glè bhlasta, bha am blas agus an inneach le chèile nas làidire anns a ’chiad bhaidse de bhriosgaidean. Ach, ma tha an sgioba agad #extracrispy, tha fuarachadh an taois gu cinnteach na dhòigh feumail.
Dòigh # 3: Bèicearachd às deidh fuarachadh an taois airson 24 uair
B ’e am baidse seo de bhriosgaidean ris an robhar a’ feitheamh o chionn fhada an fheadhainn as fheàrr den dà shaoghal - bha taobh a-muigh crispy, caramelichte aca coltach ri baidse a dhà leis an blas milis a lorgar anns a ’bhaidse air a bhruich sa bhad. Bha an taobh a-staigh bog, tais agus gooey anns a h-uile dòigh as fheàrr. Bha an tighead aca cuideachd meadhanach toilichte - mu ¾ de dh ’àirde. Bha an crispiness a bharrachd cuideachd a ’cumail suas gu math ri dunking, a bhios a’ cumail sùil air slat-tomhais eile airson briosgaidean foirfe. B ’fhiach am baidse seo feitheamh - agus a-nis chì sinn carson a tha bèicearan proifeasanta a’ fàbharachadh ùine fuarachadh fada.
An Breithneachadh?
Tha e an urra ri roghainn phearsanta - mas fheàrr leat oirean crispier agus taobh a-staigh bog, a bharrachd air notaichean domhainn vanilla agus caramel, tha sinn a ’moladh gun cleachd thu taois bruich reòta a tha & apos; s air fhuarachadh co-dhiù thar oidhche. Ach, bha inneach bog, bog anns a ’chiad bhaidse gun chill agus bha e làn blas. Ma tha thu coltach ruinn agus ma tha thu a ’faighinn ìmpidh sa bhad gum bi briosgaidean sglèat seoclaid ùr agad nach fhalbh thu, rachaibh air adhart agus fuine baidse gun fhuarachadh. San dà dhòigh, tha sinn teagmhach gum mair iad glè fhada.
