Air ais ann an 2013, ghabh One Pot Pasta thairis air an eadar-lìn. An robh thu ann? Am faca tu e? Air eagal ’s gun do chaill thu e, bha mo charaid Nora Singley, a’ bruadar air dòigh far am bruich thu pasta ann an aon phoit leis na grìtheidean sabhs, gun drèanadh no dàrna poit riatanach. B ’e an toradh a bh’ ann mias foirfe tron t-seachdain, gu tric air a lethbhreacadh, gun a bhith air a dhùblachadh.
Tha mi a ’tighinn bhon sgoil pasta a tha gad theagasg gus do pasta a chòcaireachd ann am pailteas uisge goileach, saillte ionnsaigheach gus an tèid cha mhòr al dente; bidh thu ga ghluasad gu skillet far an robh thu roimhe seo, no aig an aon àm, a ’sàbhaladh do bhunait sauce. Cuir nòtan agus uisge pasta ris agus bruich, a ’tilgeil, gus am bi an sabhs a’ crith agus a ’còcaireachd a’ phasta. Is e seo an dòigh as fheàrr leam ach bidh e feumail (ged, nuair a gheibh thu e, cha tèid thu air ais gu bràth). Cuir a-steach Dòigh-obrach Nora , gu dearbh, pasta stòbha stovetop set-it-and-forget-it-style.
Ach tha aon rud cudromach ri chumail nad inntinn: Ma tha thu dha-rìribh às deidh pasta al dente - tha sin a ’ciallachadh don fhiacail no beagan làidir sa mheadhan - bidh thu airson sùil a chumail, er beul , air a ’phasta. Nuair a thig thu faisg air deireadh an raon ùine (barrachd air sin ann an diog), tòisich a ’blasad nan núdail. Eu-coltach ris an dòigh àbhaisteach agam a tha ag iarraidh ort am pasta a ghabhail beagan agus a chrìochnachadh san t-sauce, bidh thu airson do pasta a chòcaireachd chun an dearbh stuth a thogras tu.
Ach sin e. Agus, feumar ath-aithris: is e blasad mar a thèid thu aon de na rudan as cudromaiche as urrainn dhut a dhèanamh gus do chòcaireachd adhartachadh. Pasta no eile.
sàl tioram vs sàl fliuch turcaidh
Coltach ri uimhir de reasabaidhean, aon uair ‘s gum faigh thu crochadh air a’ mhodh (i.e. na co-mheasan agus an t-àm) faodaidh tu a dhèanamh freagarrach airson an t-seusain agus na roghainnean agad. Tha sinn ceart air fìor fhìor earrach an seo san Ear-thuath agus mar sin an-diugh tha mi a ’dèanamh am pasta seo leis na rudan as uaine as t-earrach a b’ urrainn dhomh a lorg. Seo mar a nì thu e:
1. Àite 12 unnsa pasta , ge bith dè an cumadh as toil leat, ann an sgilet mòr le taobhan dìreach. Cuir ris 4 ½ cupan uisge , 4 cloves garlic tana , 1 oinniún le sliseag tana , 2 lobh-bhùird de ola ollaidh , 1 lobh-bhùird de shalainn kosher , agus grunn a ’bleith piobar . Cuir rind Parmesan ris ma tha e agad agus thoir gu boil (tha sin a ’ciallachadh thairis air teas àrd). Cook, a ’tilgeil le clobha, gus am bi an t-uisge cha mhòr air fhalamhachadh, 8 gu 10 mionaidean.
2. A-nis, mo gheall gu bheil seo a ’dol a thoirt 8 gu 10 mionaidean. Timcheall air a ’chomharra 4 mionaidean (shuidhich thu an timer agad, ceart?) Cuir cuid de na leanas no a h-uile gin dhiubh: 1 asparagus picil , dòrlach de peas reòta no pònairean lima , pinch of flagan piobar ruadh , no ge bith dè an glasraich còcaireachd luath ràitheil a bhiodh agad ri làimh. Lean air adhart a ’còcaireachd mar gu h-àrd, gus am bi na glasraich bog agus gu bheil an t-uisge cha mhòr air fhàsachadh.
3. Is toil leam crìoch a chur air a ’mheasgachadh seo le cnag de ìm , fras de Parmesan càise, agus cuid air ùr grated sùgh lemon . Ach chan eil annta sin ach roghainnean. Cuimhnich, is e an iuchair blasad de na núdail agad nuair a thòisicheas tu a ’tighinn faisg. A bheil iad deiseil? Sgoinneil. Thoir air falbh an skillet bhon stòbha agus dòrtadh. Thoir air ais am praiseach gu lèir chun skillet agus crìochnaich mar as toil leat.
Feuch seo le diofar chumaidhean pasta, glasraich agus cur-ris gus faicinn dè as fheàrr leat. Mo mholadh? Dèan e uair sa mhìos (no barrachd!) Le rud sam bith a tha a ’coimhead as ùire agus as tarraingiche aig a’ bhùth ghrosaireachd no margaidh thuathanaich agad. A ’bruidhinn air margaidhean thuathanaich, thoir sùil air Luchd-deasachaidh Bidhe Fìor shìmplidh (anns a’ bhidio gu h-ìosal) agus iad a ’cruinneachadh brosnachadh agus a’ roinn mholaidhean air mar a nì thu ceannach mar pro.
