Nam biodh na muileidean sin a chuir thu a-steach airson reic bèicearachd bhon bhùth ghrosaireachd, na gabh dragh - tha an dìomhaireachd agad sàbhailte leinn. A h-uile duine air an ath-ghoirid sin a ghabhail. Ach nuair a thig e gu biadh air a bruich aig an taigh, tha e duilich a bhith ag ath-aithris le toirt a-mach - eadhon tha saidheans air sealltainn gu bheil pàrantan a bhios a ’còcaireachd aig an taigh buailteach clann a bhith aca a nì roghainnean nas fhallaine.

Chan urrainn dhut biadh fallain fhaighinn mura bruich thu e dhut fhèin. Tha e ùr; tha thu air na grìtheidean a thaghadh, arsa Elana Horwich, neach-teagaisg còcaireachd agus neach-stèidheachaidh Biadh agus geama . Ma tha thu airson na tha thu ag iarraidh ithe, feumaidh tu a dhèanamh.

Tha e nas fhasa a ràdh na chaidh a dhèanamh, agus nuair a tha latha fada air a bhith agad, no ma tha buill do theaghlaich air clàran mu choinneimh, faodaidh còcaireachd a bhith nas eagallach buileach. Ach thionndaidh e a-mach nach eil a bhith nad pro sa chidsin cho cruaidh sa tha thu a ’smaoineachadh. An seo, bidh sinn a ’cuir às do na h-uirsgeulan agus a’ tabhann cuid de phrìomh mholaidhean agus gheàrr-dhealbhan a chuidicheas tu gus gabhail ris a h-uile dad a tha sa chidsin agad ri thabhann.

1. Chan fheum a h-uile dad a bhith bhon toiseach.
Mar sin, nach eil garlic ùr agad? Tha sin ceart gu leòr! Bidh pùdar garlic ag obair cuideachd. Feumaidh tu tòiseachadh an àiteigin, arsa Tiffany King, blogair bìdh agus neach-cruthachaidh Ith aig an taigh . Is e an t-amas biadh a bhruich san dachaigh - chan eil sin a ’ciallachadh gu bheil a h-uile càil air a dhèanamh le làimh . Dèan tasgadh ann an grìtheidean a chaidh a dhèanamh ro-làimh, leithid measgachadh salad, sàsaichean agus feòil reòta, gus cuid den chuideam ullachaidh a thoirt air falbh.

2. Dèan an fheum as fheàrr de na Didòmhnaich agad.
Uill, chan eil have airson a bhith Didòmhnaich, ach feumaidh tu oidhche airson do sheachdain a dhealbhadh. Dèan liostaichean grosaireachd smaoineachail agus cuir a-mach na tha thu airson a chòcaireachd airson dinnear. Bidh a bhith nad chòcaire dachaigh a ’tòiseachadh anns an trannsa grosaireachd, agus cuidichidh beagan ullachaidh a bharrachd thu gus a’ chuid as fheàrr a dhèanamh den turas agad.

3. Lorg reasabaidhean anns a bheil earbsa agad.
Na gabh thairis ort fhèin le leabhraichean còcaireachd sùbailte agus mìltean de bhlogaran bìdh. Lorg beagan reasabaidhean àbhaisteach airson tòiseachadh, agus tog do repertoire às an sin.

Is e an dòigh as fhasa do dhaoine tòiseachadh a bhith a ’cleachdadh reasabaidhean a tha fios agad a tha gu bhith ag obair agus a’ cleachdadh grìtheidean pantry cumanta, tha King ag ràdh. Ma tha thu dìreach a ’tòiseachadh, faodaidh e a bhith eagallach faighinn a-mach dè a th’ ann an tàthchuid air nach eil thu eòlach no ciamar a chleachdas tu sin. Sàbhail an foie gras airson latha san àm ri teachd (fad às).

4. Cluich timcheall sa chidsin.
Leis gu bheil còcaireachd - mar a h-uile sgil eile - a ’cleachdadh, na feuch ri biadh mìn a dheasachadh airson ceathrar air oidhche thrang Dimàirt. An àite sin, tha Horwich a ’moladh ùine a lorg thairis air an deireadh-sheachdain, no uair sam bith a bhios uair a thìde agad dhut fhèin, airson feuchainn sa chidsin. Caillidh tu an cuideam, agus gheibh thu gu cleachdadh.

Is e an iuchair ionnsachadh a bhith a ’faighinn tlachd às a’ phròiseas, arsa Adam Roberts, neach-cruthachaidh An Gourmet Neo-dhreuchdail agus ùghdar Dìomhaireachd nan còcairean as fheàrr . Gabhail a-steach don phròiseas agus bidh thu a ’còcaireachd airson beatha.

5. Cuir an cucair slaodach agad gu obair.
Ma dh ’fheumas tu biadh math, fallain fhaighinn air a’ bhòrd ann an àm èiginn, is e cucair slaodach an caraid as fheàrr agad. Tha an dà chuid Horwich agus King ag aontachadh gum faod biadh cucair slaodach seachdain trang. Bruich feòil air thoiseach air an àm agus reothadh e, no cuir do chucair slaodach sa mhadainn, agus thig dhachaigh gu biadh a tha deiseil airson a fhrithealadh.

6. Ma dh ’obraich e - dèan a-rithist e.
Tha am faireachdainn gum feum thu rudeigin a dhèanamh gu tur, gu tur eadar-dhealaichte còig oidhcheannan san t-seachdain, tòrr cuideam, tha Horwich ag ràdh. Nuair a bhios daoine dèidheil air biadh, bidh iad toilichte ga ithe cha mhòr a h-uile latha. Ma tha thu air maighstireachd a dhèanamh air mias cearc, no ma cheannaicheas tu tonna de ghlasraich a tha fios agad nach urrainn dhut a ròstadh ann an ùine sam bith, theirig air a shon. Tha cead agad gu h-oifigeil dìnnearan a dhèanamh oidhche às deidh oidhche.

7. Tionndaidh ùine a-steach do charaid, chan e do nàmhaid.
Chan eil duine an dùil gun tionndaidh thu do chidsin gu taigh-bìdh le rionnag Michelin. Ma tha an fheòil deiseil ron t-salad, dèan seirbheis co-dhiù! Na bi air do ghlacadh aig àm dìnnear, arsa Horwich.

8. Na biodh eagal ort mu mhearachdan.
Tha a ’mhòr-chuid de bhiadh ri shàbhaladh, chan eil ann ach ceist a bhith eòlach air mar a shàbhalas tu e, tha Roberts ag ràdh. Còcaireachd agus bruich agus bruich beagan a bharrachd. Tòisichidh tu a ’faighinn a-mach dè na mearachdan as lugha, agus dè na duilgheadasan as cruaidhe. Tha fuasglaidhean nas fheàrr ann airson mias cus saillte na dìreach a thilgeil a-mach. Aig deireadh an latha, is e biadh a th ’ann fhathast - mura h-eil do mhearachd mòr, is dòcha gum faod thu fhathast ithe.

9. Gabhail ri clàran trang.
Coimhead airson reasabaidhean a nì gu math ma dh'fheumas tu ithe ann an gluasadan, arsa King. Mar as trice is e reasabaidhean a tha seo, mar tacos, a bhios furasta an ath-theasachadh le clann nas sine nuair a thilleas iad dhachaigh bho chleachdadh. Tip bònas: Cuir tortillas ris an liosta grosaireachd seachdaineil agad - faodaidh iad biadh a tha air fhàgail a thionndadh gu biadh.

10. Faigh cleachdte ri sìmplidheachd.
Ma tha an cidsin agad air a thighinn gu bhith na ionad smachd airson biadh a thoirt a-mach agus a lìbhrigeadh, is dòcha gum bi a ’chiad bhiadh a bhruich thu san dachaigh a’ tuiteam beagan rèidh. Ma tha do theaghlach cleachdte ri bhith ag ithe a-mach mòran, tha e na phròiseas ath-thrèanadh do bhlasan blas, tha King ag ràdh.

Tha Horwich ag aontachadh, mar thoradh air oidhirpean thaighean-bìdh Ameireaganach gus ar palates a dhùsgadh, gu bheil an cidsin a ’tionndadh gu bhith na àite airson a bhith cus dìnnearan agus cus spìosraidh. Gu sònraichte mar neach-tòiseachaidh, cuimhnich gur e sìmplidh as fheàrr nuair a thig e gu còcaireachd. Chan eil feum air spìosraidhean sùbailte, agus a dh ’aithghearr, gheibh an teaghlach agad blas (agus gaol!) An diofar.

Is dòcha nach urrainn dhut biadh a bhruich aig an taigh a chuir a-mach gach oidhche - agus tha sin ceart gu leòr! - ach ma gheibh thu a-steach do phàtran pàighidh e.

Nuair a nì thu e oidhche às deidh oidhche, tha na cuimhneachain sin agad, agus bidh iad a ’togail air a chèile, tha King ag ràdh. Is dòcha nach urrainn dhut sùil a thoirt air aon bhiadh sònraichte agus cuimhnich air sin, ach bidh pàtran de bhiadh agad a thig gu bhith na phàirt de chultar an teaghlaich agad.