Foillseachadh slàn: Chan eil gaol agam air pinot grigio. Tha fios agam, tha fios agam - tha sin gu ìre mhòr blasda an seo anns na SA, far a bheil pinot grigio gu cunbhalach anns na 5 fìon as mòr-chòrdte, agus is e an # 2 geal air cùl chardonnay. Chan eil e na iongnadh: Tha Pinot grigio na gheal tioram le blas glan, glan, a tha a ’cosnadh cliù dha mar a bhith ag òl agus cuideachd ga dhèanamh gu math sùbailte ann an còcaireachd. (Chan urrainn dhut sin a ràdh mu bhith a ’polarachadh chardonnay.) Gu dearbh, bidh mi an-còmhnaidh a’ cumail botal anns a ’frids, deiseil airson dòrtadh nuair a thig caraidean a-null no bidh mi a’ togail aon de na biadh luath as fheàrr leam, scampi shrimp.
Ach bho seo a-mach, is dòcha gum feum mi dà bhotal a chumail làimh fad na h-ùine. Bha cothrom agam ùine a chaitheamh sa chidsin còmhla ris an fhìonadair Eadailteach Giovanni Bonmartini Fini, aig an robh fìon-lios, Baron Fini , a ’toirt a-mach pinot grigio le teisteanas DOC (a’ ciallachadh gu bheil e air a thoirt a-mach anns an roinn cruinn-eòlasach traidiseanta agus a rèir inbhean mionaideach Eadailteach). Chleachd Bonmartini a pinot grigio ann an reasabaidhean nach robh mi a-riamh a ’smaoineachadh air fìon a chuir ris, a’ toirt a-steach pasta carbonara cho yummy bhris mi mo riaghailt gun fheòil airson bìdeadh (ceart gu leòr, dhà)! Cho-roinn e cuid de na dòighean as fheàrr leis a bhith a ’cleachdadh pinot grigio - ann an còcaireachd, bèicearachd agus bartending.
tiodhlacan co-là-breith dha fir 25 bliadhna a dh'aois
1. Ann am pasta carbonara. Cha lorg thu an ceum seo anns a ’mhòr-chuid de reasabaidhean, ach bidh Bonmartini-Fini a’ cur frasair den pinot grigio aige fhèin ris a ’phaban an dèidh a bhith a’ sautéing an pancetta airson a ’mhias pasta Eadailteach iongantach seo. Fon iad fhèin, tha na ciùban donn de pancetta air an smocadh buailteach a bhith a ’leantainn aftertaste gamey, arsa Bonmartini Fini. Mar sin bidh mi a ’frasadh beagan den pinot grigio agam anns a’ phaban agus a ’leigeil leis a ghoil - agus bidh e a’ cur às don bhlas cluicheach. A ’fàgail mìlseachd fìor pancetta air do chùlaibh.
2. Ann an sealgair cearc. An seo anns na stàitean tha sinn nas eòlaiche air an tionndadh stèidhichte air tomato den mhias cearc clasaigeach seo, ach is fheàrr le Bonmartini Fini pollo alla cacciatora a dhèanamh ann am bianco. Is e cearc le sabhs geal a bhios mi ag ullachadh stèidhichte air aglio / olio / pepperoncino le sabhs aotrom - garlic, ola agus chiles dearga, tha e ag ràdh. Bidh mi a ’cur beagan olives ann agus ga bhruich airson ùine mhòr le botal làn de pinot grigio, an uairsin cuir tòrr de rosemary ùr deich mionaidean mus bi e deiseil.
3. Ann an soithichean èisg. San aon dòigh tha frasair fialaidh de pinot grigio a ’neartachadh blas pancetta, bidh e a’ toirt a-mach blas glan an èisg agus a ’toirt crìoch fìon geal geal dha mias. Bidh searbhachd agus mèinnearachd a tha cothromach gu nàdarra a ’gearradh blas‘ fishy ’sam bith, arsa Bonmartini Fini.
4. Ann an rùsg pie agus tart. Chuala mi & apos; d mu bhith a ’cleachdadh bhodka gus rùsg pie tairgse a chruthachadh, ach bha am bàrr seo ùr. Tha an tha saidheans coltach ri chèile - coltach ri uisge, cha bhith deoch làidir a ’cruthachadh gluten nuair a thèid a mheasgachadh le flùr, agus faodaidh cus gluten bathar bèice a dhèanamh duilich, agus mar sin dhèanadh nas lugha de ghluten an rùsg agad nas tairgse. A bharrachd air an sin, chuireadh am pinot grigio fhèin blas milis air an rùsg. Tha Bonmartini Fini ag ràdh le bhith a ’cleachdadh pinot grigio an àite an uisge ann an reasabaidh crust pie clasaigeach gun toir seo toradh deireannach nas blasda.
5. Ann an reasabaidh sam bith a dh ’iarras fìon dearg. Faodaidh tu an-còmhnaidh pinot grigio a chleachdadh an àite fìon dearg, arsa Bonmartini Fini. Is e grape dearg a th ’anns an grape pinot grigio grape a tha air a bhrùthadh gu aotrom - a’ leantainn gu fìon geal. Tha e ag ràdh ma tha thu an urra ri fìon dearg airson dath ann am mias, chan fhaigh thu e (mar sin bidh an t-sauce coq au vin no Bolognese agad nas aotrom).
dè an t-ainm a th’ air flooring fiodha cruaidh
6. Ann an cocktails. Cuin a b ’e an turas mu dheireadh a bha spritzer fìon geal agad? Ma tha e air a bhith greis, is fhiach sùil a thoirt a-rithist. Is e am fear as fheàrr leam Fini Spritz, le dìreach sòda cluba agus fìon, arsa Bonmartini Fini. Faodaidh an co-mheas measgachadh atharrachadh bho aon trian fìon airson aperitivo deoch làidir aotrom, gu fìon dà thrian agus aon trian sòda airson barrachd neart cocktail. Tha e cuideachd mìorbhuileach le blas de sùgh mheasan ùr-bhrùthaichte, bho dearcan gu peitseagan agus apricots, agus eadhon ùbhlan. (An dèidh dhomh Fini Spritz a mheasgachadh mi-fhìn, is urrainn dhomh a ràdh gu h-onarach gu bheil mi & apos; m a-nis nam neach-leantainn!)
No feuch an reasabaidh aige airson cocktail Barone Fini Blackberry Basil: Ann am pige glainne mòr gu leòr airson botal fìon a chumail, muddle 16 smeuran-dubha ùra agus 8 duilleagan basil, an uairsin cuir gu socair ann am botal fuar de pinot grigio. Dèan dòrtadh thairis air glainneachan deigh, agus garnish le sùbh-craoibh slàn agus duilleag bheag de basil. Faodaidh tu cuideachd bhodka beag a chuir ris ma tha thu airson breab a thoirt dha, cuir Bonmartini Fini ris.
