Chan e bèicearachd dall cleas pàrtaidh sam bith far am bèicearachd cèic le masg cadail air. Tha e gu dearbh na cheum cudromach air an rathad gu pumpkin foirfe - agus custard eile - paidhean. Chan eil mi, airson a ’chlàir, a-steach gu foirfeachd ach a bharrachd air an sin, CHAN EIL mi a-steach do phiuthar soggy. Sin as coireach gu bheil sinn an seo.
Smaoinich air bèicearachd dall mar thoiseach tòiseachaidh airson do rùsg, gu sònraichte cudromach nuair a thig e gu paidhean custard mar pumpkin. Tha e a ’toirt cothrom don rùsg tiormachadh a-mach beagan mus cuir thu lìonadh fliuch - a’ dèanamh cinnteach gu bheil bonn crùbach, flaky agus pie a chumas a chumadh. Seo mar a nì thu e.
Chill
Chan eil mi a ’ciallachadh fois a ghabhail, ged a chuidicheas sin ge bith dè a tha thu a’ feuchainn ri còcaireachd no fuine. Tha mi a ’ciallachadh, gu litearra, chill. Cho luath ‘s a tha thu air do thaois a roiligeadh, ga ghluasad chun truinnsear pie agad agus a’ crùbadh oir bhrèagha, lean air adhart agus stob e anns an reothadair e gus am bi e gu math làidir, timcheall air 15 mionaid. Bidh fuarachadh a ’cuideachadh an rùsg gus a chumadh a chumail oir tha an t-ìm reòta a’ toirt nas fhaide a bhith a ’leaghadh. Bidh seo a ’dol airson a h-uile rùsg aig a’ bhonn, ge bith a bheil thu a ’lìonadh le measan agus a’ cuir mullach le rùsg eile no ag ullachadh airson bèicearachd dall.
Loidhne
Cho luath ‘s a tha an taois daingeann tha an t-àm ann loidhne. Thoir rùsg de dhuilleag mhòr de phàipear parchment no foil alùmanum. Obraichidh an dàrna cuid gu math, ach tha thu airson gum bi am pìos agad nas motha na a ’phleit pie le còmhdach òirleach no dhà. Cuir loidhne a ’phiseag leis a’ phàirce no am foil, a ’brùthadh gu socair a-steach do na h-oiseanan agus lìon le cuideaman pie . Tha fios agam, chan eil cuideaman pie agam nas motha. An àite sin, bidh mi a ’feuchainn ri punnd de phònairean tiormaichte a chleachdadh. Chan ann airson adhbhar sònraichte ach gu bheil iad saor. Chleachd mi cuideachd rus neo-bruich, coirce agus siùcar an àite nam pònairean le deagh thoraidhean. Chan eil thu a ’feuchainn ri dhèanamh ach an taois a thomhas gu cothromach thairis air a’ bhonn agus anns na h-oiseanan gus am bi an rùsg a ’cumail a cumadh mar a bhios an t-ìm a’ leaghadh san àmhainn. Is e an aon chnap nach urrainn dhut na pònairean ithe an dèidh dhut an ròstadh agus tòisichidh iad a ’fàileadh beagan èibhinn. Ach is fhiach e airson pie làidir.
Bèicear
Innsidh tòrr reasabaidhean air an eadar-lìn dhut fuine dall aig 400 ° F. Tha seo ro theth. Bidh an t-ìm a ’leaghadh ro luath, a’ cruthachadh cus smùid gus am bi an rùsg a ’cromadh air fhèin cho luath‘ s a bheir thu air falbh na cuideaman pie agad. An àite sin, fuine aig ìre reusanta 350 ° F airson eadhon donn agus ionracas structarail.
Tha bèicearachd dall mar phàirt de phròiseas 3-ceum. Tha na tha sinn a ’dol aig a’ cheann thall donn dhonn òir, ach tha trì ìrean agad airson faighinn ann. An toiseach, bruich dall aig 350 ° gus am bi na h-oirean a ’coimhead buidhe buidhe. Aig an ìre seo bheir cuid de reasabaidhean ort na cuideaman pie a thoirt air falbh sa bhad agus leantainn ort a ’fuine. Ach is toil leam leigeil leis an rùsg fuarachadh gu tur mus cuir thu air falbh e. Tha seo a ’cur casg air an rùsg bho bhith a’ cromadh a-steach air fhèin aon uair ‘s gu bheil e air a leigeil ma sgaoil bho na taicean. Mar sin, leig leis fuarachadh, agus an uairsin till air ais don àmhainn e airson bèicearachd ìre 2 (10–15 mionaid a bharrachd). Aig an ìre seo bu chòir bonn an rùisg coimhead tioram agus tòiseachadh air beagan dath a ghabhail air. Cuimhnich gum bi e fhathast a ’toirt aon uair eile leis an lìonadh agus mar sin na gabh dragh mura h-eil thu chun an donn òrail domhainn caramelichte sin fhathast - tha aon chothrom eile agad.
Lìon agus Crìochnaich
A-nis gu bheil an rùsg agad aotrom buidhe is tioram tha thu deiseil airson a lìonadh. Cuir do lìonadh agus till don àmhainn gus bèicearachd. Is e an rud a tha thu a ’lorg aig a’ cheann thall rùsg domhainn òir agus lìonadh a tha dìreach a ’sgiathalaich sa mheadhan nuair a bhios tu a’ crathadh a ’phlàta pie gu socair.
Aon tip eile: Tha fios agam gu bheil dìreach aon truinnsear pie aig cuid agaibh agus bu chòir dhut a dhol air adhart agus a chleachdadh. ACH, ma tha thu sa mhargaidh bhithinn a ’moladh gun ceannaich thu saor plàta pie glainne . Tha naochad sa cheud de phiseagan air an dealbhadh gus a bhith ag obair san t-seòrsa mias seo, a bharrachd air sin tha buannachd a bharrachd agad a bhith comasach air sgrùdadh a dhèanamh air bonn na pie. Rach air adhart, seall. Faic an grunnd donn òir sin? Sin an rud a tha thu a ’sireadh.
