Dè a tha dà uair a ’phròtain agus faisg air leth nan calaraidhean mar choirce? Eòrna, agus tha e mu dheidhinn àm a thòisich sinn ga ithe airson bracaist.
Chan e a-mhàin gu bheil blas beathachail iongantach aig eòrna agus inneach grinn, cridhe, ach tha e cuideachd na ghràin beathachail, àrd-fiber anns a bheil grunn bhuannachdan slàinte. Gu dearbh, tha e air a bhith ceangailte ris ìrean siùcar fuil nas fheàrr , riaghladh miann , agus lughdachadh galair cardiovascular (cho mòr ri coirce!), a rèir a lèirmheas rannsachaidh ùr air a stiùireadh le Ospadal Naomh Mìcheal.
Tha buaidh lughdachadh aig eòrna air an droch cholesterol iomlan ann an… daoine le cunnart àrd, ach faodaidh e cuideachd a bhith buannachdail do dhaoine gun cholesterol àrd, thuirt an Dr Vladimir Vuksam, neach-saidheans rannsachaidh aig St. Michael’s. ann an aithris .
Gus an gràn meirgeach, saor a thoirt a-steach don daithead agad, faodaidh tu ullachadh dìreach mar an reasabaidh min-choirce as fheàrr leat. Tha eòrna glè mhath leis a h-uile seòrsa measgachadh, ge b ’e sinamon agus siùcar donn no measan agus cnothan ùra - no eadhon mar bhracaist blasta le ugh friogais agus avocado. Bidh e cuideachd ag ath-theasachadh gu h-iongantach (tha sinn a ’moladh baidse mòr a dhèanamh air Didòmhnaich), gu sònraichte nuair a thèid a bhlàthachadh le fras bainne. Feuch ris le ar Bobhla Bracaist eòrna le compote Berry measgaichte.
Tha an gràn a ’tighinn ann an dà chruth - neamhnaid agus hulled - agus airson na toraidhean as luaithe, bidh thu airson neamhnaid a chleachdadh, a chaidh a phoileachadh gus an còmhdach bran a thoirt air falbh agus mar sin a’ còcaireachd nas luaithe. Bidh e cuideachd a ’sùghadh barrachd uisge a-steach fhad‘ s a bhios e a ’còcaireachd, agus mar thoradh air sin bidh uachdar nas grinne. Is e hulled an roghainn as beathachail - bidh e a ’cumail a’ chrainn bran agus endosperm - ach faodaidh e a bhith nas duilghe a lorg agus feumaidh e ùine còcaireachd nas fhaide. Tha an dà chuid air am bruich mar an ceudna ri farro - air an toirt gu boil le uisge no broth, air an simmeadh gus am bi iad tairgse, agus air am frithealadh teth no aig teòthachd an t-seòmair. Air neo, faodaidh tu a chòcaireachd anns a ’chucair slaodach. (Thoir sùil air an làn stiùireadh againn mu bhith a ’ceannach, a’ còcaireachd, agus ag ithe gràinean slàn an seo.)
Nach mòr a-steach do bhracaist? Feuch ri eòrna a thoirt a-steach do na saladan lòn agad, brot agus stiù, no mar thionndadh ùr (nas fhallaine) air risotto.
tha uachdar trom agus leth gu leth mar an ceudna
