Tha syrups Maple uile a ’coimhead gu math coltach: cumaidhean tar-shoilleir de dhorcha no bourbon-donn a thionndaidheas beagan dearg no buidhe nuair a chumas tu na botail aca suas chun t-solas. Ach a bheil a h-uile siorup maple air a chruthachadh co-ionann? Is dòcha gu bheil thu air blas fhaighinn den fhreagairt aig an taigh, ann an dìnnearan agus ann an taighean pancake. Nope, chan eil iad.

Gu fìrinneach, is e an dòigh cheart air seo a ràdh nach eil a h-uile ‘syrups bracaist’ air an cruthachadh co-ionann.

Tha seo air sgàth gu bheil syrup maple na roinn chumhang. Chan eil a h-uile gin de na elixirs dorcha, steigeach a tha a ’ciallachadh a bhith a’ dòrtadh air leithid toast Frangach agus waffles nan syrups maple. Canar syrups pancake ri cuid. Ged a tha syrups pancake coltach ri syrups maple, chan eil iad a ’tighinn bho shùgh chraobhan maple. An àite sin, bidh an siùcar agus a ’bhodhaig tiugh, steigeach a’ tighinn bho mhilsearan eile (gu tric syrup arbhair) agus cuir dath air (seach leasachadh tron ​​phròiseas còcaireachd).

GAOLAIL : 3 Dòighean iongantach airson Maple Syrup a chleachdadh

Ciamar a tha fìor syrups maple falsa eadar-dhealaichte? Agus dè an fheadhainn a bu chòir dhut a cheannach?

Gus siorup maple a dhèanamh, bidh luchd-ciùird a ’cnagadh craobhan maple a dh’ fhaodas fàs nas motha na còig sgeulachdan de dh ’àirde, a’ toirt a-mach sùgh, agus an uairsin ga ghoil sìos. Bidh an dath donn a ’leasachadh aig àm goil, mar a bhios na siùcaran a’ carameachadh agus ag atharrachadh gu ceimigeach, a ’leantainn gu blas nas doimhne agus nas dorcha. Tha freumhaichean àrsaidh aig a ’phròiseas. Dh ’ionnsaich an luchd-dèanaidh syrup maple as tràithe an Iar ann an Canada agus taobh an ear-thuath Ameireagaidh bho dhaoine dùthchasach, a bha air a bhith a’ cleachdadh sùgh chraobhan maple airson ùine mhòr.

Nuair a bhios tu a ’cleachdadh siorup maple, tha thu a’ stiùireadh nan traidiseanan sin agus a ’toirt taic don luchd-ciùird dìcheallach a bhios gan cumail suas. Dha cuid de dhaoine, tha sin na bheachd cudromach ann a bhith a ’taghadh dè an toradh a cheannaicheas tu. Seachad air modh agus tùsan, tha siorup maple eadar-dhealaichte bho syrup pancake ann am blas, inneach, agus puing prìsean.

Tha siorup pancake nas saoire leis gu bheil e na thoradh gnìomhachais nas scalable. Feumaidh e nas lugha de ùine agus de theicneòlas airson toradh. Aig àm bracaist, bidh e buailteach a bhith a ’dòrtadh a-mach às a’ bhotal gu slaodach, a ’gleusadh agus a’ crochadh. Is dòcha nach eil thu ag ràdh seo gu fìor, ach tha beul beul syrupy tiugh aig syrup pancake, corp tiugh clasaigeach. Tha a blas sìmplidh agus milis, bha spreadhadh de shiùcar rèidh a ’ciallachadh a bhith a’ measgachadh gu dòigheil le ìm leaghte agus pancagan bog, donn-griddled.

Tha siorup maple gu math eadar-dhealaichte.

Bidh daoine a ’dol tro dhuilgheadas a bhith a’ tarraing agus a ’goil sùgh bho chraobhan àrda, fuar airson adhbhar: faodaidh siorup maple fìor-ghlan a bhith na rud brèagha.

Tha còig ìrean de syrup maple ann. Ann an dath agus blas, tha iad a ’dol bho sholas gu dorcha, le ainm an ìre a’ toirt cunntas air gach cuid dath agus dian blas. Airson an seun làn de syrup maple, feuch ri dhol nas dorcha. Ìre A: Bidh dath dorcha & blas làidir, nuair a thèid a dhèanamh gu math, a ’leudachadh le blasan caramelichte nas doimhne agus nas inntinniche. Bheir an ìre seo de syrup binneas làidir, cinnteach, ach gheibh thu tòrr a bharrachd cuideachd. Gu h-obann, bidh thu a ’blasad cinn-latha agus piloncillo (siùcar Mexico), a bharrachd air molaidhean a tha coltach ri vanilla.

Ma tha thu a ’coimhead airson siorup nas iom-fhillte, fear nas fhaisge air traidiseanan bìdh Ameireagaidh agus saoghal nàdurrach, rachaibh gu maple. Is fhiach an siorup maple an tasgadh.

Bidh sinn a-nis a ’tilleadh chun chiad cheist: An fhiach syrup maple math an tasgadh? Is fhiach an siorup maple an tasgadh an taca ri siorup pancake, gu cinnteach, ach an fhiach siorup maple daor an tasgadh an taca ri siorup maple nas saoire?

Chan eil an-còmhnaidh. Tha seo air sgàth ‘s gum faigh thu syrups maple sgoinneil aig prìsean càirdeil. Cha bhith a ’cosg mòran nas trice ag eadar-theangachadh gu àrdachadh luachmhor ann an càileachd. Gu dearbh, tha Trader Joe’s a ’tabhann taghadh math de syrups maple aig prìs ruigsinneach a bhios eadhon nas ruigsinneach (gach unnsa) mar a cheannaicheas tu botail nas motha. Ach tha an TJ’s 12-ounce Organic Maple Syrup airson $ 7.99 na syrup le seunan domhainn, aon ri fhaighinn ann am pasgan glainne nas lugha.

Le siorup maple mar seo, smaoinich nas fhaide na am pancake. Faodar a chleachdadh airson iasg grilled a ghlasadh. Faodar a chleachdadh ann an deochan mar mojitos. Bu chòir a chomharrachadh, agus, as fheàrr de na h-uile, chan fheum e tòrr a chosg air sin.