• 5luachan rionnag: dhà
• 4luachan rionnag: 0
• 3luachan rionnag: 0
• dhàluachan rionnag: 0
• aonluachan rionnag: 0

• Leugh Lèirmheasan
• Cuir Lèirmheas ris

• 2 Rangachadh
• 2 Lèirmheas

Tha fàileadh feòil braiseadh san àmhainn na thlachd eu-coltach ri gin eile. Bidh an cùbhraidh a’ fuireach airson uairean a thìde, agus a’ togail dùil gum bi an fhèis chridheil, bhlàth ri thighinn, gu sònraichte aoigheil nuair a bhios sinn an sàs aig an taigh agus sinn feumach air rud sam bith airson coimhead air adhart. Tha brisgaid air a bhruich gu mall, a tha a’ còrdadh ri Rosh Hashanah – a’ Bhliadhn’ Ùr Iùdhach, a thòisicheas air oidhche Haoine, 18 Sultain am-bliadhna – am measg nan glè bheag de dh’ oidhirp, soithichean le pàigheadh ​​àrd a tha cinnteach a gheibh moladh airson bliadhnaichean ri thighinn bho neach sam bith. aoighean fortanach blasad fhaighinn dheth. Bidh an reasabaidh brisket seo a’ cleachdadh fìon dearg gus gravy saucy a chruthachadh agus a’ cuir a-steach an fheòil tairgse le blas trom, agus sùgh de mhil milis (traidiseanta airson a bhith a’ comharrachadh Bliadhna Ùr Iùdhach). Dèan frithealadh air brisket le gràinnean no glasraich ròsta, a dhùisgeas an t-sauce a bharrachd gu furasta, leithid couscous, polenta, rus fiadhaich, nòtan ugh, beets, squash, buntàta milis, no dha-rìribh rud sam bith a bhios a’ togail do mhiann fhad ‘s a bhios am brisket a’ còcaireachd gu slaodach. Agus tha, bidh aon bhrogan a’ toirt tòrr feòil seachad - ach is e deagh naidheachd a tha sin airson mias a tha mar as trice eadhon nas fheàrr air fhàgail.

Gailearaidh

Geàrr-chunntas reasabaidh deuchainn

Tàthchuid

• 4-5 punnd briskethalf, caip geir iomlan
• 4 spàin-tì ola neodrach, air a roinn
• 3 stalks soilire, diog (glèidh duilleagan airson garnish, ma thogras tu)
• 5 clòthan garlic, air a ghearradh
• 1 buidheann sage
• 2 duilleag bàgh
• 1 spàin-bùird oregano
• 2 lòch-bhùird de mhil spìosrach (no mil cunbhalach, mas fheàrr leat)
• 3 lòin-bhùird le tomato paste
• 1 botal fìon dearg làn bodhaig
• 3 cupan stoc cearc
• 1 buidheann de churranan meadhanach mòr, air an sgrìobadh, greens air an toirt air falbh
• Salt agus piobar, gu blas
• Luibhean ùra agus slisneagan piobar teth, airson frithealadh (roghainneil)

Stiùiridhean

• Ceum 1

  Preheat an àmhainn gu 350 ° F. Rèitich gach taobh den bhriosgaid gu fialaidh le salann is piobar. Ann an àmhainn Duitseach dìon-àmhainn, teas dà lobh-bhùird den ola. Aon uair 's gu bheil e teth, brisket donn air gach taobh, mu 5-10 mionaidean gach fear. Thoir air falbh bhon àmhainn Duitseach agus gabh fois air truinnsear.

• Ceum 2

  Sguab às an àmhainn Duitseach glan agus teas an ola a tha air fhàgail. Cruthaich an sgiobair agus an garllan gus am bi iad cùbhraidh, cuir luibhean, mil, agus pas tomato, agus gluais gus am bi an tomato caramelize. Deglaze le fìon dearg, a 'gluasad gus a thoirt a-steach. Cleachd clobha gus brisket a chur air ais anns an leaghan braising, taobh reamhar a’ coimhead suas. Còmhdaich agus cuir a-steach dhan àmhainn airson leth uair a thìde.

• Ceum 3

  Às deidh 30 mionaid, thoir air falbh a’ phoit agus cuir às don fheòil le leaghan braiseadh. Stir anns a 'bhroth. Lean air adhart a 'bualadh a h-uile 30 mionaid, còig tursan eile, gus an ruig an ùine còcaireachd trì uairean a thìde. Cuir carranan air mullach a 'phoit, cuir a' mhullach an àite, agus bruich airson leth uair a thìde.

• Ceum 4

  Mas fheàrr, bidh brisket a 'fuarachadh tron ​​​​oidhche gus an urrainn dha geir daingneachadh agus a bhith furasta a sgioblachadh. Ma tha thu a’ frithealadh sa bhad, thoir air falbh brisket às a’ phoit, slaod an aghaidh a’ ghràin agus thoir feòil air ais gu leaghan braiseadh agus curranan airson ath-theasachadh. Dèan frithealadh air brisket slisnichte dìreach bhon phoit, a 'spàineadh leaghan air a' mhullach, no truinnsear le luibhean, duilleagan sgiobair, agus uainean curran airson garnish. Èideadh le leaghan a bharrachd agus beagan sliseagan tana de phiobar teth.