Tha draoidheachd tomato a tha gu math abaich na mhionaid mhòr ann an teas an t-samhraidh. Tha uinneag na bliadhna nuair a tha na measan mòra, sùghte aig an ìre as blasda, blas, inneach agus iomagain goirid, ach tha e glòrmhor. Ge bith a bheil thu nad neach-fàs uaine no gu bheil thu dìreach a ’tadhal air margaidh do thuathanaich air an deireadh-sheachdain gus faighinn a-mach air na cùisean ionadail as ùire, chan fhaigh thu luach an airgid (no na h-ùinean) agad ma ghlèidheas tu na measan glòrmhor sin aon uair 's dhachaigh.
Dh ’fhaighnich sinn do Anndra Kesterson, tuathanach aig Tuathanas Belle Meadow ann an Tuscaloosa, Ala ., mar a bhios e a ’stòradh nan tomato heirloom aige fhèin a tha airidh air duais. Ionnsaichidh eadhon an neach-leantainn tomato as adhartaiche beagan bho Kesterson.
Rudan co-cheangailte
Gabh fois.
Tha thu airson an tomato fhuarachadh ach gun a bhith fuar. Is e teas achaidh an teòthachd aig am bi an tomato a ’fàs. Bidh e a ’tartadh dìreach os cionn temp seòmar nas blàithe, mar sin gus tomato aibidh a chumail bho bhith a’ fàs ro luath, feumaidh tu am fuarachadh fon phuing seo. Bhiodh seilear freumh no seilear fìona na àite air leth freagarrach oir tha an teòthachd mar as trice eadar 55 ° F agus 70 ° F. Dh'obraicheadh eadhon seòmar goireasach fionnar no pantry. Seachain a ’ghrian, mas urrainn dhut. Bidh na ghathan a ’blàthachadh nan tomato, a dh’ fhaodadh a bhith a ’reamhrachadh eadhon nas motha.
Seachain am frids.
Tha frids dìreach ro fhuar. Ma chuireas tu na tomataichean mòra, juicy sin ann am frids, bidh thu a ’dèanamh beagan milleadh air blas, inneach, eadhon an dath le bhith a’ cur stad air gnìomhachd enzyme. Airson tomatoan unripe, tha seo a ’ciallachadh nach fhaod na measan a-riamh a bhith a’ cruthachadh a bhìdeadh searbhagach blasta, feòil làidir, agus an co-mheas ceart gel-gu-uisge. Airson tomatoan aibidh, ma lùghdaicheas gnìomhachd enzyme cuid den bhlas a tha thu a ’sireadh a lughdachadh. Ach ma cho-dhùnas tu am frids a chleachdadh, faodaidh tu na tomataichean fhaighinn air ais beagan. Dèan cinnteach gun cuir thu na tomataichean aig teòthachd an t-seòmair airson grunn uairean a thìde mus sleamhnaich thu a-steach iad airson tart tomato. Le blàthachadh iad, tòisichidh gnìomhachd an enzyme a-rithist.
GAOLAIL: 10 Rudan nach bu chòir dhut a reothadh
Dèan flip.
Tha guailnean na tomato, no am pàirt as fhaisge air a ’ghas, nas làidire na bannan fìnealta nam measan. Is e beagan cuideam bho countertop no basgaid a h-uile rud a bheir e gus na beitean a bhrùthadh. Mus aithnich thu e, bidh iad a ’grodadh. Airson stòradh nas fheàrr, cuir na tomataichean bun os cionn, a ’cumail na guailnean air a’ chunntair chruaidh. Ma tha am pàirt sin de na bruisean tomato, cha chaill thu mòran. Bidh tu ga ghearradh dheth agus ga leigeil seachad co-dhiù. Cuideachd, na bi a ’cruachadh tomato air a chèile. Faodaidh an cuideam a bhith gu leòr airson na measan a bhrùthadh agus cuireadh a thoirt dha grodadh.
Am bu chòir dhut riamh tomato a reothadh?
Mas fheàrr, chan eil. Bidh temps fuar frids a ’dèanamh cron air tomato, agus cha bhith eadhon na dòighean ath-bheothachaidh as fheàrr gan cuideachadh a’ faighinn air ais an glòir a bh ’aca roimhe. Ach is dòcha gun tig àm nuair a dh ’fheumas tu gus bounty mòr de tomato aibidh a chumail bho bhith a’ grodadh mus urrainn dhut an cleachdadh.
Le bhith a ’stòradh tomato ann am frids cuiridh sin stad air pròiseas enzyme nam measan. Bidh seo a ’lughdachadh blas, a’ meudachadh siùcar, agus dh ’fhaodadh gun cruthaich e inneach mealy. Aig amannan, bidh tomatoan fuar a ’call an dathan brèagha cuideachd. Ach is dòcha gum biodh seo uile nas fheàrr na bhith a ’tilgeil a-mach buiseal de tomato a dh’ fhàs thu no a cheannaich thu bhon tuathanach tomato as fheàrr leat.
Ma cho-dhùnas tu na tomataichean agad a fhuarachadh anns a ’frids, faodaidh tu beagan den ghnìomhachd enzyme sin fhaighinn air ais - agus am blas agus an inneach - dìreach le bhith a’ toirt na tomataichean gu temp an t-seòmair mus sleamhnaich thu iad airson salad tomato no ceapaire tomato. Cuir iad guailnean sìos air cunntair a-mach às a ’ghrèin. Leig leotha blàthachadh gu math mus cleachd thu iad.
GAOLAIL: Mar a thogas tu na tomatoan as fheàrr as t-samhradh
