Tha uimhir de sheòrsaichean mustard ann - tha e coltach gu bheil grunn agad anns a ’frids agad an-dràsta, cuid dhiubh a tha a’ faighinn tòrr a bharrachd aire na cuid eile. Ach dè dìreach a tha ann am mustard agus ciamar a tha fios againn dè na seòrsaichean as fheàrr?

Is e Mustard aon de na condiments as sine san t-saoghal & apos; Bhiodh còcairean Ròmanach a ’bleith sìol mustaird le sùgh grape (ris an canar feumaidh ) a-steach do phasgan spìosrach ris an canar fìon àrd , a chaidh a ghiorrachadh gu ‘mustard’ nuair a ràinig an sabhs na Stàitean Aonaichte.

ciamar a tha fios agad a bheil pìos pumpkin air a dhèanamh

Gu dearbh, tha mustard na mheasgachadh de shìol mustaird talmhainn agus seòrsa de leaghan —it & apos; s an seòrsa sìol agus leaghan a tha ag eadar-dhealachadh aon sheòrsa de mustard bhon ath fhear. Tha cuid dhiubh milis, cuid eile spìosrach, cuid eile gu tur astringent. Tha an ìre teas ann an seòrsa sònraichte de mustard air a dhearbhadh gu ìre mhòr a rèir stoidhle sìl - tha sìol buidhe tlàth, agus tha tòrr a bharrachd teas aig sìol donn no dubh. Ach is e an leaghan a tha a ’dèanamh no a’ briseadh potard mustaird & apos; s: Chan eil na h-enzyman nàdurrach a lorgar ann am mustard air an cur an gnìomh ach ann an uisge. Mar as searbh a tha an leaghan ann am mustard, is ann as fhaide a mhaireas an losgadh; tha mustard nach eil cho searbh buailteach a bhith uamhasach pungent an toiseach, ach caillidh iad am punch goirid às deidh sin.

Seo na prìomh sheòrsaichean mustard a bu chòir dhut a bhith a ’frithealadh còmhla burgairean , coin teth , ceapairean, isbeanan, agus barrachd.

Seòrsaichean cumanta de mustards

Rudan co-cheangailte

1 Mustard buidhe

Is e 'leanabh òrail' mustard cù teth traidiseanta Ameireagaidh, mustard buidhe an seòrsa sìol mustaird as fharsainge a tha a ’fàs agus tha am blas as mìne. Tha an dath buidhe soilleir de mustard buidhe a ’tighinn bho turmeric, a tha air a chur còmhla ri sìol mustaird buidhe, fìon-dhearcan, agus uisge (agus is dòcha beagan spìosraidh a bharrachd) gus sauce viscous, squeezable a dhèanamh. Tha blas crisp, tart-is-tangy air mustard buidhe nach bi a ’glanadh sinuses duine sam bith le spìosraidh. Cleachd e air burgairean, coin, no ann an dreasaichean salad dachaigh no sàsaichean.

Dè an ìre a bheir thu airson gearradh fuilt $ 40

dhà Mustard Dijon

Tha Dijon na mustard Frangach clasaigeach a tha air a bhith timcheall bho dheireadh nan 1800an. Ged a tha Dijon na sgìre den Fhraing a tha a ’dèanamh mustard air leth, chan eil an teirm‘ Dijon ’na ainm bìdh fo dhìon (mar Champagne), agus tha a’ mhòr-chuid de Dijon air a thoirt a-mach taobh a-muigh na Frainge. Gu tric bidh e air a dhèanamh le fìon geal agus sìol mustaird donn agus / no dubh. Tha blas nas pungent, spìosrach aig Dijon na mustard buidhe. Tha na paidhrichean blas biorach gu sònraichte math le vinaigrettes, spreads ceapaire, mayonnaise, no sàsaichean dachaigh.

GAOLAIL : 3 Dòighean blasta airson còcaireachd le Dijon Mustard

an urrainn dhomh tiormachadh aig an taigh

3 Mustard donn spìosrach

Mar as trice bidh mustard donn spìosrach a ’cleachdadh bleith beagan nas garbh na buidhe no Dijon, agus bidh mòran de bhrandagan botail a’ cothlamadh sìol donn, sìol buidhe, agus spìosraidh mar ginger, nutmeg, no sinamon. Tha mustard donn spìosrach le ìomhaigh blas domhainn, teth, domhainn a tha fàbharach le mòran delis, cairtean coin teth Cathair New York, agus seasamh ceapaire le chèile. Carson? Leis gu bheil e air a dhèanamh gus seasamh an aghaidh feòil beairteach, saillte mar pastrami, corned beef, agus isbeanan.

4 Mustard meala

Dìreach mar a tha an t-ainm a ’ciallachadh, tha mustard meala na mheasgachadh de mustard agus mil. Tha an co-mheas mar as trice aon-ri-aon, ach tha cuid de stoidhlichean nas binne na feadhainn eile. Taing don blas a th ’aige mu thràth, tha mustard buidhe mar an rionnag ann am mustard meala. Chan eil mòran teas ann agus tòrr milis ann am mustard meala, agus mar sin faodaidh tu an t-sauce seo a chleachdadh mar dip airson biadh a tha càirdeil do chlann mar chnapan cearc no ann an dreasaichean salad bidh thu a ’dòrtadh thairis air greens searbh.

5 Mustard gràn slàn

Bidh iad sin a ’cleachdadh sìol mustaird slàn - dìreach mar sin. Tha an inneach as motha aca agus pacaidh iad blas domhainn beairteach. Feuch e anns an reasabaidh blasta seo airson cearc ròsta le veggies no anns an glaodh mustaird seagal againn.

GAOLAIL : 8 reasabaidhean cù teth glic airson spiceadh suas do bharbecue cùil cùil