Gu math fallain agus fallain, tha iogart na fhìor shàr-chidsin - ach sìos bobhla a h-uile latha aig bracaist, agus tha e furasta a dhol an sàs ann an clais. Deiseil airson an tuba earbsach sin de vanilla a leigeil dheth? Dh ’iarr sinn air Cheryl Sternman Rule, ùghdar an leabhair còcaireachd ùr Cultar iogart , airson cuid de ro-innleachdan a tha cinnteach gun ùraich thu do gheama iogart.

Rudan co-cheangailte

1 Gabhail a-steach an blasta.

Anns an Tuirc, Syria, agus air feadh an Ear-dheas, tha iogart na phrìomh stàball den bhòrd - ach eu-coltach ris na SA, tha e air a chàradh le mullaich blasta cho tric ri feadhainn milis. Feuch ri labneh homemade a dhèanamh, càise iogart bhon Ear Mheadhanach, le bhith a ’cuir cuideam air iogart Grèigeach bainne saillte tro cheesecloth gus am bi e tiugh agus sgaoilte - an uairsin cleachd e mar lìonadh airson piobair milis, grilled no mar smear airson bagel sìol sesame air a dhòrtadh le chives ùra. Air neo, gabh dòigh-obrach eadhon nas sìmplidh, a ’cur tomatoan samhraidh abaich, cucumbers crunchy, agus dòrtadh de ola ollaidh gu bobhla de iogart Grèigeach sìmplidh airson mias, arsa Riaghailt Sternman, aig a bheil blasan glan a’ deàrrsadh aig bracaist, lòn, no dìnnear. (Faigh an reasabaidh aice airson Iogart le salad tomato, avocado agus cucumber .)

dhà Bèicear a-steach e.

Faodaidh iogart Tangy a bhith na armachd dìomhair bèicear. Tha Riaghailt Sternman a ’moladh cuid a thionndadh a-steach don batter airson muileidean no sgonaichean, no, nuair a bhios tu a’ brùthadh pancakes, a ’cur sgùp de iogart an àite blàthaich. Tha sin air sgàth, mar uachdar searbh agus blàthaich, tha searbhachd nàdurrach iogart a ’toirt togail nàdarra do bhathar bèice le pùdar bèicearachd - agus tha a chorp uachdar a’ cur beagan fàilte air taiseachd agus tairgse.

3 Feuch ri mullaich ùra.

Tha mòran de iogart le blas air sgeilpichean mòr-bhùth - làn de lìonaidhean, air an tionndadh le jelly, no air an sprèadhadh le cromagan bruich - air am pacadh leis an aon uiread de shiùcar (no barrachd!) Mar a tha cuid de bhàraichean candy. Tha siùcar a ’tighinn ann an uimhir de chruthan eadar-dhealaichte agus fo uimhir de dh’ ainmean is dòcha nach tuig daoine gum faod grunn rudan ann an liosta tàthchuid a bhith nan siùcairean, arsa Riaghailt Sternman. Mar sin, tha e cudromach dìreach sùil a thoirt air an àireamh de ghram air an leubail. Am fuasgladh aice? Ma tha thu airson beagan mìlseachd a chur ris a ’bhobhla agad, feuch ri na mullaich agad fhèin a dhèanamh agus smachd a chumail air na cuibhreannan thu fhèin. Faodaidh eadhon na dòighean as gòraiche - mar a bhith a ’tilgeil sùbh-craoibh le spàin de shiùcair, gan sgaoileadh air duilleag bèicearachd, agus gan ròstadh gus am bi iad a’ bogachadh agus a ’spreadhadh, no a’ sgapadh leth apricot sliseag le siùcar donn agus gan sgaoileadh gus an tèid caramelized agus toradh - can toradh iongantach. (Faigh reasabaidhean Sternman Rule airson Compote Rhubarb Strawberry agus Leudan apricot siùcar loisgte .)

mar a roghnaicheas tu sinc cidsin

4 Dip, sip, no dòrtadh.

Cuir sìos an spàin sin. Tha e furasta platter crudité ho-hum a thionndadh gu prìomh chùrsa nuair a bhios tu a ’càradh veggies sliseag le toinneamh stèidhichte air iogart tartach air dip spinach no shmear soilleir, ollaidh agus pesto-flecked. Leamh leis na h-aon seann smoothies? Feuch iogart a chuir a-steach gu brot beairteach, fuarach - no cuir a-steach e ann an aodach uachdar airson salad (hello, ranch!) No measan slisnichte. (Faigh reasabaidh Sternman Rule airson Orange Blossom Cantaloupe .)

5 Smaoinich taobh a-muigh na bà.

Bho chionn fhada, b ’fheudar do luchd-ceannach bùthan bìdh slàinte hippie no margaidhean eadar-nàiseanta coimheach a lorg gus iogartan bainne chaorach no ghobhar a lorg - ach an-diugh chan eil e neo-chumanta an lorg an dà chuid ann an trannsaichean bainne mòr-bhùthan prìomh-shruthach. Gu dearbh, is e deagh naidheachd a tha sin dha leannanan iogart le neo-fhulangas ri bainne na bà, arsa Sternman Rule - ach tha e cuideachd na bhuannachd dha neach sam bith a tha dèidheil air a ’bhodhaig aotrom agus blas fìnealta aca, a bhios a’ deàrrsadh ann an smoothies sìmplidh no milseagan clasaigeach mar panna cotta no càiseagan.