A bheil thu sgìth de bhith ag òrdachadh takeout a h-uile uair a bhios tu ag iarraidh rus friochte? Na bi a’ coimhead nas fhaide air adhart - leis an stiùireadh mu dheireadh seo, faodaidh tu ionnsachadh mar a nì thu rus friogais blasda ceart ann an comhfhurtachd do dhachaigh fhèin. Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-tòiseachaidh sa chidsin no nad chòcaire eòlach, bheir an iùl seo dhut na molaidhean agus na cleasan uile a dh 'fheumas tu gus biadh beòil a chruthachadh a bhios an aghaidh dreach an taigh-bìdh as fheàrr leat.

Dè a tha a’ fàgail rus friochte cho do-sheachanta? Is e am measgachadh foirfe de bhlasan is inneach a th’ ann - bidh an sauce soy blasta, an garlic cùbhraidh agus an ginger, agus na glasraich crisp tairgse uile a’ tighinn còmhla gus biadh a chruthachadh a tha an dà chuid comhfhurtail agus sàsachail. Agus am pàirt as fheàrr? Faodaidh tu a ghnàthachadh a rèir do thoil, a’ cur ris a’ phròtain as fheàrr leat no a’ cleachdadh tàthchuid sam bith a tha agad ri làimh.

Bheir an iùl seo thu ceum air cheum tron ​​​​phròiseas a bhith a’ dèanamh rus friochte, bho bhith a’ taghadh an rus ceart airson a chleachdadh gu bhith a’ faighinn eòlas air ealain gluasad-frioch. Ionnsaichidh tu na dìomhaireachdan mu bhith a’ faighinn a’ chothromachadh foirfe sin de bhlasan, a bharrachd air molaidhean airson casg a chuir air do rus bho bhith a’ tionndadh a-mach brònach no clumpy. Le beagan cleachdaidh agus na dòighean ceart, bidh thu a’ dèanamh rus friochte a dh’ aithghearr far am bi do theaghlach is do charaidean ag iarraidh diogan.

Faic cuideachd: A’ taghadh agus ag ath-bhreithneachadh Cantaloupes - a’ dèanamh maighstireachd air ealain taghadh melon

Mar sin carson feitheamh? Faigh grèim air do wok agus dèan deiseil airson tòiseachadh air cuairt-dànachd còcaireachd. Tha an stiùireadh mu dheireadh mu bhith a’ dèanamh rus friochte blasta aig an taigh a’ feitheamh - leig dhuinn còcaireachd!

Faic cuideachd: Buannachdan beathachaidh cinn-latha - Dòigh bhlasta air do shlàinte adhartachadh

Reasabaidh Rice Fried Clasaigeach: Stiùireadh ceum air cheum

Lean na ceumannan sìmplidh seo gus biadh rus friochte clasaigeach agus blasta a chruthachadh aig an taigh:

Faic cuideachd: An Stiùireadh mu dheireadh airson a bhith a’ lorg an sòfa cadail no an leabaidh sòfa foirfe

1. Tòisich le bhith a 'còcaireachd an rus. Tomhais a-mach 2 chupa de rus geal gràin fada agus nigh e fo uisge fuar gus an ruith an t-uisge soilleir. Ann an sospan meadhanach mòr, cuir an rus rinsed còmhla le 4 cupan uisge agus thoir e gu boil. Aon uair 's gu bheil thu a' goil, lughdaich an teas gu ìosal, còmhdaich an sospan, agus leig leis an rus a bhith a 'suathadh airson 15-20 mionaid no gus an tèid an t-uisge gu lèir a ghabhail a-steach. Lìon an rus bruich le forc agus cuir air falbh e gus fuarachadh.
2. Fhad 'sa tha an rus a' còcaireachd, ullaich na glasraich agus am pròtain. Dice 1 oinniún beag, 2 clòbh de garlic, agus 1 curran meadhanach. Slaod 2 uinneanan uaine agus gearraich 1 cupan de phròtain bruich as fheàrr leat, leithid cearc, carran-creige no tofu.
3. Ann an sgile mhòr no wok, teas 2 lòchran-bhùird de ola glasraich thairis air teas meadhan. Cuir ris an oinniún biorach agus bruich gus am bi e tar-shoilleir, mu 3-4 mionaidean. Cruthaich an garlic agus bruich airson mionaid eile.
4. Cuir an curran gearraichte ris an sgilet agus bruich airson 2-3 mionaidean gus an tòisich e bog. Brùth na glasraich gu aon taobh den sgàile agus cuir na h-uighean air am bualadh chun an taobh eile. Slaod na h-uighean gus am bi iad làn bruich, an uairsin measgachadh iad còmhla ris na glasraich.
5. An ath rud, cuir a 'phròtain bruich ris an sgilet agus cuir air falbh airson beagan mhionaidean gus an tèid e troimhe.
6. Cuir ris an rus bruichte ris an sgilet agus cuir a h-uile càil còmhla. Dèan cinnteach gun bris thu cnapan de rus le spatula no spàin fiodha.
7. A-nis tha an t-àm ann an rus friochte a ràitheadh. Thoir 3 lòin-bhùird de shiùcan-soy gu cothromach thairis air an rus agus gluais gus a dhol còmhla. Faodaidh tu an ìre de shiùcan-soy atharrachadh gu blas.
8. Mu dheireadh, cuir na h-uinneanan uaine sgapte ris an sgàile agus thoir air a h-uile càil tilgeil mu dheireadh gus na blasan gu lèir a thoirt a-steach.
9. Thoir air falbh an sgàile bhon teas agus frithealadh an rus friochte clasaigeach teth. Faodaidh tu a sgeadachadh le uinneanan uaine a bharrachd, sìol sesame, no dòrt de ola sesame, ma thogras tu.

Tlachd a ghabhail air an rus friochte clasaigeach dachaigh agad!

Dè na stuthan a th 'ann airson rus friochte?

Nuair a thig e gu bhith a 'dèanamh rus friochte bòidheach aig an taigh, tha cuid de na stuthan riatanach a dh' fheumas tu. Seo liosta de na dh’ fheumas tu airson tòiseachadh:

1. Rice: Is e rus am prìomh ghrìtheid ann an rus friochte, gu dearbh. Faodaidh tu seòrsa sam bith de rus gràin fada a chleachdadh leithid rus Jasmine no Basmati.
2. Pròtain: Tha e na dhòigh math air pròtain a chuir ris an rus friochte agad a dhèanamh nas lìonmhoire agus nas sàsaiche. Faodaidh tu cearc, carran-creige, feòil-mart, no tofu a chleachdadh mar phròtain as fheàrr leat.
3. Glasraich: 'S e deagh chothrom a th' ann an rus friogaid airson glasraich sam bith a th' air fhàgail sa frids agad a chleachdadh. Tha cuid de na roghainnean as mòr-chòrdte a’ toirt a-steach curranan, peasairean, criogagan, agus uinneanan.
4. Uighean: Tha uighean briste nan cur-ris clasaigeach ri rus friochte. Bidh iad a’ cur inneach agus blas blasta ris a’ mhias.
5. Sabhs soith: Is e sauce soith an rud as cudromaiche airson a bhith a’ toirt blas blasach ainm-sgrìobhte dha rus friogais. Faodaidh tu sauce soy aotrom no dorcha a chleachdadh, a rèir do roghainn.
6. Garlic agus ginger: Bidh na cùbhraidh seo a ’cur doimhneachd agus iom-fhillteachd ris a’ mhias. Faodaidh tu garlic ùr agus ginger a chleachdadh, no tagh airson dreachan ro-mhìnichte.
7. Ola: Tha feum air ola còcaireachd neodrach leithid ola glasraich no canola gus an rus a fhrithealadh agus casg a chuir air bho bhith a ’cumail ris a’ phan.
8. Salann is piobar: Tha na blasadan bunaiteach seo deatamach airson blasan nan grìtheidean eile a neartachadh.
9. Toppings roghainneil: Gus blas a bharrachd agus garnish a chur ris an rus friochte agad, faodaidh tu a bhith a 'gabhail a-steach mullaich mar uinneanan uaine, sìol sesame, no cilantro.

Leis na grìtheidean sin ri làimh, bidh thu uidheamaichte gus baidse blasta de rus friochte a dhèanamh ann an comhfhurtachd do dhachaigh fhèin. Faodaidh tu a bhith cruthachail agus do rus friogais a ghnàthachadh leis na grìtheidean as fheàrr leat!

Ciamar a nì thu rus friochte mar pro?

Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh rus friogais, tha beagan phrìomh mholaidhean is chleasan ann a chuidicheas tu gus a’ mhias foirfe, càileachd taigh-bìdh sin a choileanadh. Seo mar a nì thu rus friochte mar pro:

1. Cleachd rus fuar, bruich: Tha e nas fheàrr rus friochte a dhèanamh le rus latha a tha air a bhith air fhuarachadh. Bidh seo a 'cuideachadh gus casg a chur air an rus bho bhith a' fàs brònach agus a 'leigeil leis a bhith a' briseadh suas gu math anns a 'phaban.

2. Ullaich na stuthan agad ro làimh: Mus tòisich thu air còcaireachd, dèan cinnteach gu bheil na grìtheidean agad deiseil agus deiseil airson a dhol. Tha seo a 'gabhail a-steach a bhith a' gearradh glasraich, a 'gearradh feòil, agus a' giùlan uighean. Cuidichidh a h-uile càil ro làimh gus dèanamh cinnteach gum bi pròiseas còcaireachd rèidh.

3. Cleachd teas àrd: Gus am blas agus an uidheamachd àlainn seo a choileanadh, tha e cudromach a bhith a 'còcaireachd rus friogais thairis air teas àrd. Leigidh seo leis na grìtheidean còcaireachd gu sgiobalta agus caramelization snog a leasachadh.

An concealer stòr dhrogaichean as fheàrr airson craiceann dorcha

4. Na cuir thairis am pana: Nuair a bhios tu a’ còcaireachd rus friogais, tha e cudromach àite gu leòr a thoirt dha na grìtheidean anns a’ phaban. Faodaidh cus sluaigh a bhith a’ toirt air na grìtheidean smùid an àite a bhith friogais, agus mar thoradh air sin bidh mias bog.

5. Cuir na grìtheidean san òrdugh cheart: Tòisich le bhith a’ còcaireachd feòil no pròtanan sam bith an toiseach, agus an uairsin glasraich, agus an uairsin rus. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil air a bruich gu foirfeachd agus a' leigeil leis na blasan a bhith a 'leaghadh còmhla.

6. Rèitich le sauce-soy agus blasan eile: Gus an t-ainm-sgrìobhte umami blas sin a chur ris, na dì-chuimhnich gun cuir thu an rus friogais agad le siùsa soith. Faodaidh tu cuideachd blasan eile a chuir ris leithid sauce oisir, ola sesame, no pùdar garlic gus am blas àrdachadh.

7. Stir-fry agus tilgeil: Gus na blasan a sgaoileadh gu cothromach agus dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil air a bhruich gu cothromach, cleachd spatula no paidhir clobha airson a bhith a 'gluasad gu cunbhalach agus a' tilgeil na grìtheidean anns a 'phaban.

8. Crìochnaich le garnish: Mus dèan thu seirbheis, cuir fios mu dheireadh le bhith a 'gàradh do rus friochte le uinneanan uaine gearraichte, creachainn gearraichte, no crathadh de shìol sesame. Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'cur ri tarraingeachd lèirsinneach, ach tha e cuideachd a' cur ri blas ùr.

Le bhith a 'leantainn nam molaidhean agus na cleasan seo, bidh e comasach dhut rus friochte a dhèanamh mar pro ceart anns a' chidsin agad fhèin. Gabh tlachd!

Atharrachadh air Fried Rice: Reasabaidhean Cruthachail airson Feuch

Ged a tha rus friogais traidiseanta blasta leis fhèin, tha grunn atharrachaidhean ann as urrainn dhut feuchainn ri blasan agus grìtheidean eadar-dhealaichte a chur ris a’ mhias clasaigeach seo. Seo beagan reasabaidhean cruthachail airson do bhrosnachadh:

1. Pineapple Fried Rice: Cuir casadh tropaigeach ris an rus friochte agad le bhith a’ toirt a-steach pineapple diced. Bidh binneas nam measan a’ paidhir gu foirfe le blasan blasda an rus is na glasraich.

2. Kimchi Fried Rice: Airson biadh a tha air a bhrosnachadh le Korean, cleachd kimchi mar phrìomh ghrìtheid. Bidh an càl ferment a’ cur breab tangy agus spìosrach ris an rus friochte.

3. Thai Basil Fried Rice: Cuir a-steach do rus friochte le blasan cùbhraidh basil Thai. Bidh an lus seo a 'cur blas ùr agus beagan piobar ris a' mhias.

4. Teriyaki Chicken Fried Rice: Thoir do rus friogais chun ath ìre le bhith a 'cur cearc teriyaki ris. Bidh blasan milis is blasta an t-sauce teriyaki a’ cur ris an rus agus na glasraich gu foirfe.

an dòigh as luaithe air seòmar a ghlanadh

5. Shrimp agus ugh Fried Rice: Airson tionndadh biadh mara, cuir a-steach carran-creige agus uighean air an sgrìobadh anns an rus friochte agad. Bidh an cothlamadh de shrimp tairgse agus uighean flùrach a’ cur inneach blasta ris a’ mhias.

6. Glasraich Fried Rice: Mas fheàrr leat roghainn gun fheòil, faodaidh tu rus friochte glasraich blasta a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh measgachadh de ghlasraich leithid curranan, peasairean, criogagan, agus balgan-buachair.

7. Spicy Sausage Fried Rice: Airson breab spìosrach, cuir siùsag spìosrach sliseag ris an rus friochte agad. Bheir teas an t-siùsag punch blasda is sàsachail don mhias agad.

8. Crabmeat Fried Rice: Àrdaich an rus friochte agad le bhith a’ cur cnap-starra ris. Bidh blas fìnealta agus milis na feòil chrùbagan a 'dol gu math leis an rus agus na glasraich.

9. Curry Fried Rice: Cuir blas de bhiadh Innseanach ris an rus friochte agad le bhith a’ toirt a-steach pùdar curraidh. Bidh blasan cùbhraidh a’ churaidh a’ toirt a-steach an rus le blas blasta is sònraichte.

10. Fried Rice Hawaiian: Cuir còmhla blasan Hawaii le bhith a 'cur ham, pineapple, agus criogagan ris an rus friochte agad. Bidh an cothlamadh de na grìtheidean sin a’ cruthachadh biadh milis, tangy, agus blasta.

Is e seo dìreach beagan eisimpleirean den iomadh atharrachadh as urrainn dhut feuchainn nuair a bhios tu a’ dèanamh rus friogais aig an taigh. Na biodh eagal ort a bhith cruthachail agus feuch measgachadh eadar-dhealaichte de bhlasan is ghrìtheidean gus an reasabaidh rus friochte foirfe agad a lorg!

Dè as urrainn dhomh a chur ri rus friochte gus am bi e nas fheàrr?

Ged a tha rus friogais mar-thà na mhias blasta leis fhèin, tha grunn ghrìtheidean ann as urrainn dhut a chuir ris gus am blas a thoirt chun ath ìre.

1. Sabhs soith: Tha a' chonnsair bhlasta seo a' cur blas umami beairteach ri rus friogais. Cuir fras de shiùbag soith ris tron ​​​​phròiseas còcaireachd no cuir a-steach e air a 'mhullach mus dèan thu seirbheis.

2. Ola sesame: Faodaidh beagan bhrochan de ola sesame blas cnàmhach agus cùbhraidh a chuir ris an rus friochte agad. Dèan cinnteach gun cleachd thu e gu gann oir tha blas làidir aige.

3. Garlic: Le bhith a' cur garlic biorach ris an rus friochte agad faodaidh e breab bòidheach agus cùbhraidh a thoirt dha. Còcaich an garlic ann an ola mus cuir thu ris an rus gus am blas a thoirt don mhias.

4. Ginger: Faodaidh ginger ùr-ghràtaichte blas zesty agus beagan spìosrach a chur ris an rus friochte agad. Measgaich e leis na grìtheidean eile rè a’ phròiseas còcaireachd.

5. uinneanan uaine: Chan e a-mhàin gu bheil uinneanan uaine air an gearradh gu breagha a’ cur dath dhath ris an rus friogais agad ach cuideachd blas uinneanan tlàth. Crùblaich iad air am mullach mus dèan thu seirbheis airson ùrachadh a bharrachd.

6. Uighean: Dèan sgrìob air cuid de na h-uighean agus measgaich iad a-steach don rus friochte agad airson pròtain a bharrachd agus inneach uachdarach. Còcaich na h-uighean mus cuir thu ris an rus gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air an sgaoileadh gu cothromach.

7. Glasraich: Le bhith a’ cur measgachadh de ghlasraich leithid curranan, peasairean, clag-chnuic agus balgan-buachair chan ann a-mhàin ag àrdachadh am blas ach cuideachd a’ dèanamh do rus friogais nas beathachail. Sàbhail na glasraich mus cuir thu ris an rus gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air am bruich gu foirfeachd.

8. Pròtain: Ma chuireas tu cearc bruichte, carran-creige no tofu ris, nì sin do rus friogais na bhiadh coileanta agus sàsachail. Gearr am pròtain gu pìosan beaga agus bruich e mus cuir thu ris an rus.

Cuimhnich gun atharraich thu an seusanachadh agus na grìtheidean a rèir do bhlas. Faodaidh tu feuchainn agus cuir ris na grìtheidean as fheàrr leat gus rus friogais pearsanaichte agus blasda a chruthachadh.

Dè na dìomhaireachdan a th’ ann airson rus friochte foirfe?

Nuair a thig e gu bhith a 'dèanamh rus friochte foirfe, tha beagan dhìomhaireachd ann a bheir do mhias bho mhath gu math. Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh le bhith a’ coileanadh foirfeachd rus friogais:

1. Cleachd rus fuar: Tha e nas fheàrr rus friochte a dhèanamh le rus fuar a tha air fhàgail. Tha rus air a bhruich gu h-ùr buailteach a bhith ro tais agus steigeach, ga dhèanamh duilich an inneach rus friochte foirfe sin a choileanadh.

2. Ullaich na grìtheidean agad ro làimh: Bidh rus friochte a’ tighinn còmhla gu sgiobalta, agus mar sin tha e cudromach gum bi na grìtheidean agad uile deiseil agus deiseil airson a dhol. Dèan dìsnean do ghlasraich, gearraich do phròtain, agus tomhais na sàsaichean agad mus tòisich thu a’ còcaireachd.

3. Còcaich am pròtain agad an-toiseach: Co-dhiù a tha thu a’ cleachdadh cearc, carran-creige no tofu, bruich am pròtain agad mus cuir thu ris an rus friochte e. Bidh seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil do phròtain air a bhruich troimhe agus a’ cur blas ris a’ mhias.

4. Cleachd teas àrd: Bu chòir rus friochte a bhith air a bhruich thairis air teas àrd gus am blas smocach ainm-sgrìobhte sin a choileanadh. Bidh an teas àrd seo a 'cuideachadh le bhith a' còcaireachd agus a 'sgrìobadh an rus agus na glasraich gu luath.

5. Cuir ris an t-sauce aig an deireadh: An àite a bhith a' cur an t-sauce gu dìreach ris a' phaban, dòirtidh e thairis air an rus friogaid às dèidh dha a bhith bruich. Bidh seo a’ cur casg air an rus bho bhith bog agus a’ leigeil leat smachd a chumail air an ìre de shiùcair a bhios tu a’ cleachdadh.

6. Na cuir cus thairis air a’ phana: Gus an inneach foirfe a choileanadh agus gus an rus a sheachnadh, dèan cinnteach nach cuir thu cus thairis air a’ phana. Cook ann an baidsean ma bhios sin riatanach, a’ leigeil le gach tàthchuid a dhol an conaltradh ri uachdar teth a’ phoit.

mar a nì thu stoidhle air sgarfa plaide

Le bhith a’ leantainn nan dìomhaireachdan sin airson rus friochte foirfe, bidh e comasach dhut biadh blasta is blasda a chruthachadh a bhios a’ farpais ris an taigh-bìdh as fheàrr leat.

Dè a bu chòir a bhith agad le rus friochte sònraichte?

Tha rus friochte sònraichte na mhias blasta is ioma-chruthach a ghabhas a mhealtainn leis fhèin no còmhla ri soithichean eile airson biadh iomlan. Seo cuid de bheachdan air dè a bu chòir a bhith agad le rus friochte sònraichte:

• Cearc grilled no feòil-mart: Le bhith a’ cur beagan cearc grilled no feòil-mart ris an rus friochte sònraichte agad faodaidh e a dhèanamh nas lìonadh agus eileamaid pròtain blasta a chuir ris a’ mhias.
• Glasraich Stir-Fried: Feuch an cuir thu ris an rus friochte sònraichte agad le taobh de ghlasraich frith-fhrithealaidh mar broccoli, criogaid, agus curranan. Bidh seo a’ cur beagan ùrachaidh agus crìonadh ris a’ bhiadh.
• Egg Rolls no Spring Rolls: Paidhir an rus friogaid sònraichte agad le cuid de ròin ugh crispy no rolagan earraich airson biadh iomlan air a bhrosnachadh le Àisianach.
• Soy Sauce agus Sriracha: Thoir seachad siùbhras soith agus sriracha air an taobh dhaibhsan a tha airson beagan blas agus spìosraidh a bharrachd a chur ris an rus friochte aca.
• Soup teth is searbh: Tòisich do bhiadh le bobhla de bhrot teth is searbh gus cur ri blasan an rus friochte.
• Tì Sìneach: Faigh tlachd bho chupa tì Sìneach leis an rus friochte sònraichte agad gus am paileas a ghlanadh agus gus an eòlas ithe iomlan a neartachadh.

Is e dìreach beagan bheachdan a tha seo, ach faodaidh tu a bhith cruthachail agus feuchainn air diofar shoithichean taobh agus stuadhan gus am measgachadh foirfe agad a lorg. Co-dhiù a roghnaicheas tu an rus friogaid sònraichte agad a mhealtainn leis fhèin no le soithichean a bharrachd, tha e cinnteach gur e biadh blasta is sàsachail a th’ ann!

A 'taghadh an Rice Ceart: An iuchair gu Rice Fried Perfect

Nuair a thig e gu bhith a 'dèanamh rus friochte blasda aig an taigh, tha an seòrsa rus a thaghas tu deatamach. Bidh inneach, blas, agus càileachd iomlan an rus friochte agad gu mòr an urra ris a’ mheasgachadh rus a chleachdas tu. Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh le bhith a’ taghadh an rus ceart airson rus friochte foirfe:

1. Long Grain Rice: Tha rus gràin fada, leithid jasmine no basmati, air leth freagarrach airson rus friogais a dhèanamh. Tha inneach siùbhlach agus aroma sònraichte ann a chuireas fàileadh iongantach ris a’ mhias agad. Bidh na gràinean a 'fuireach air leth nuair a bhios iad air am bruich, agus mar thoradh air sin bidh rus friogais aotrom agus flùrach.

2. Rice gràin meadhanach: Faodar rus gràin meadhanach, leithid rus sushi no rus arborio, a chleachdadh cuideachd airson rus friogais. Tha inneach beagan steigeach ann, a chuidicheas na gràinean a bhith a’ cumail ri chèile gu math. Tha an seòrsa rus seo math airson rus friochte a dhèanamh le inneach beagan ceòthach.

3. Seachain Rice Grain Goirid: Chan eilear a’ moladh rus gràin goirid, leithid rus steigeach no rus glutinous, airson rus friogais a dhèanamh. Tha inneach steigeach agus dùmhail ann a dh’ fhaodadh a bhith mar thoradh air rus trom agus trom. Gabh ri rus gràin fada no meadhanach airson na toraidhean as fheàrr.

4. Rice air a chòcaireachd agus air fhuarachadh: Gus an inneach foirfe a choileanadh anns an rus friochte agad, tha e nas fheàrr rus bruich agus fuarach a chleachdadh. Tha rus a tha air fhàgail bhon latha roimhe ag obair gu math oir tha ùine air a bhith ann airson tiormachadh beagan, agus mar thoradh air sin bidh nas lugha de taiseachd agus steigeach. Faodaidh rus a tha air ùr bhruich a bhith ro tais agus steigeach, a 'leantainn gu uidheam nach eil cho measail.

5. Rinse an Rice: Mus bruich thu an rus, tha e cudromach a bhith air a losgadh gu mionaideach gus stalc sam bith a bharrachd a thoirt air falbh. Cuiridh seo casg air an rus bho bhith ro steigeach agus sgiobalta nuair a bhios e air a frioladh. Dìreach cuir an rus ann an criathar mogal mìn agus nigh e fo uisge fuar gus an ruith an t-uisge gu soilleir.

Is e a bhith a’ taghadh an rus ceart a’ chiad cheum a dh’ionnsaigh rus friochte foirfe. Beachdaich air an inneach agus am blas a tha thu ag iarraidh, agus tagh seòrsaichean rus gràin fada no meadhanach. Na dì-chuimhnich an rus a losgadh mus bruich thu agus cleachd rus bruich agus fuarach airson na toraidhean as fheàrr. Leis an rus cheart, tha thu air do shlighe gu bhith a’ cruthachadh mias rus friochte blasta is sàsachail!

Ciamar a roghnaicheas mi an rus ceart?

Nuair a thig e gu bhith a 'dèanamh rus friochte blasda, tha e deatamach an seòrsa ceart de rus a thaghadh. Seo beagan fhactaran ri beachdachadh nuair a thaghas tu an rus foirfe airson do mhias:

1. Seòrsa Rice: Mar as trice is e rus gràin fada no rus gràin meadhanach an rus as fheàrr airson rus friochte. Tha susbaint stalc nas ìsle aig na seòrsaichean rus seo agus tha iad buailteach fuireach air leth agus siùbhlach nuair a bhios iad air am bruich.
2. Stuth: Coimhead airson rus aig a bheil uidheam làidir, cewy. Cuidichidh seo gus casg a chuir air do rus friogais bho bhith a’ fàs brònach no clumpy.
3. Fragrance: Tha fàileadh nàdarra aig cuid de sheòrsan rus, leithid rus jasmine no rus basmati. Faodaidh na seòrsaichean rus cùbhraidh seo sreath de bhlas a bharrachd a chuir ris an rus friogais agad.
4. Gluasadach no neo-steigeach: Beachdaich a bheil thu ag iarraidh gum bi an rus friochte agad steigeach no neo-ghlasach. Faodaidh rus steigeach, leithid rus sushi no rus glutinous, cuideachadh le bhith a’ ceangal na grìtheidean ri chèile, agus bidh rus neo-mhaide a’ leantainn gu rus friogais nas aotroime agus nas siùbhlach.
5. Dòigh còcaireachd: Is dòcha gum feum diofar sheòrsaichean rus diofar dhòighean còcaireachd. Dèan cinnteach gun leugh thu an stiùireadh còcaireachd air a’ phacaid gus dèanamh cinnteach gun bruich thu an rus gu ceart airson na toraidhean as fheàrr.

Le bhith a’ beachdachadh air na factaran sin, faodaidh tu an rus ceart a thaghadh a bheir gu buil truinnsear de rus friochte blasda is sàsachail. Dèan deuchainn air diofar sheòrsaichean rus gus am fear as fheàrr leat a lorg agus faigh tlachd bho bhith a’ dèanamh rus friogais dachaigh a bhios a’ farpais ris an takeout as fheàrr leat!

Dè an seòrsa rus a bhios taighean-bìdh Sìneach a’ cleachdadh airson rus friogais?

Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh rus friochte blasta, faodaidh an seòrsa rus a thathar a’ cleachdadh diofar mòr a dhèanamh. Mar as trice bidh taighean-bìdh Sìneach a’ cleachdadh rus gràin fada airson na soithichean rus friogaid aca. Tha inneach làidir aig an t-seòrsa rus seo agus chan eil e cho steigeach na seòrsaichean eile, a chuidicheas gus casg a chuir air rus bho bhith a’ cruinneachadh nuair a bhios e air a frioladh.

Is e aon seòrsa de rus gràin fada a thathas a’ cleachdadh ann an còcaireachd Sìneach rus Jasmine. Tha blas flùrach fìnealta aig rus Jasmine agus inneach beagan steigeach nuair a thèid a bhruich, ga dhèanamh foirfe airson rus friogais. Tha blas beagan milis ann cuideachd a tha a 'cur ris na h-innealan eile sa mhias.

Is e seòrsa eile de rus a thathas a’ cleachdadh airson rus friochte rus Basmati. Is e rus gràin fada a th’ ann an rus Basmati a tha ainmeil airson a bhlas cnòcach agus inneach siùbhlach. Bidh e a’ gabhail a-steach blasan gu math, ga dhèanamh na dheagh roghainn airson soithichean rus friochte a tha làn de ghrìtheidean blasda.

cò às a tha lìonadh pie pumpkin air a dhèanamh

Bidh taighean-bìdh Sìneach cuideachd gu tric a’ cleachdadh rus latha airson an rus friogais. Tha seo air sgàth gu bheil cothrom air a bhith aig rus latha tiormachadh beagan, rud a chuidicheas gus casg a chuir air bho bhith ro steigeach nuair a thèid a frioladh. Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ toirt inneach beagan chewy dhan rus air a bheil iarrtas mòr ann an soithichean rus friogais.

Mar sin, ma tha thu airson an rus friochte blasta a lorgas tu ann an taighean-bìdh Sìneach ath-chruthachadh, bi cinnteach gun cleachd thu rus gràin fada leithid Jasmine no Basmati. Agus na dì-chuimhnich gun cleachd thu rus latha airson an inneach foirfe sin!

Dè na feartan a th ’ann an càileachd rus?

Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh rus friogais blasta aig an taigh, tha e riatanach rus de dheagh chàileachd a chleachdadh. Seo cuid de na feartan ri lorg nuair a bhios tu a’ taghadh rus airson a’ mhias rus friochte agad:

• Fad gràn: Tagh seòrsaichean rus gràin fada, leithid Jasmine no Basmati, oir tha iad buailteach fuireach air leth agus siùbhlach nuair a bhios iad air am bruich.
• Stuth: Bu chòir gum biodh inneach làidir agus meallta aig rus de dheagh chàileachd, gun a bhith ro steigeach no brùideil.
• Aroma: Tha blas taitneach agus tarraingeach aig gnèithean ròin cùbhraidh, leithid Jasmine no Arborio, a tha a 'cur ri blas iomlan a' mhias.
• Dath: Coimhead airson rus le dath cunbhalach, èideadh. Seachain rus le cus dath air no comharran molltair no biastagan.
• Ùine còcaireachd: Mar as trice bidh rus àrd-inbhe a 'còcaireachd gu cothromach agus taobh a-staigh frèam-ama reusanta, a' dèanamh cinnteach gu bheil gach gràn air a bruich gu ceart gun a bhith air a bruich no air a bruich.
• Blas: Bu chòir blas glan agus tlàth a bhith aig rus math, a 'leigeil leis a bhith a' cur ri blasan nan grìtheidean eile anns an rus friochte agad.
• Pacadh: Tagh rus a tha air a phacaigeadh gu math agus air a stòradh ann an soithichean no pocannan èadhair gus fionnas a chumail suas agus casg a chuir air taiseachd no truailleadh bho bhith a’ toirt buaidh air càileachd an rus.

Le bhith a’ taghadh rus leis na feartan sin, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil do mhias ròis friochte a’ tionndadh a-mach blasad, siùbhlach agus sàsachail a h-uile uair a nì thu aig an taigh e.

Molaidhean is cleasan pro: Mar a gheibh thu maighstireachd air ealain fried Rice

Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh rus friochte blasta aig an taigh, tha beagan phrìomh mholaidhean is chleasan ann a chuidicheas tu gus do mhias a thoirt chun ath ìre. Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-tòiseachaidh no nad chòcaire eòlach, nì na dòighean sin cinnteach gu bheil an rus friochte agad làn de bhlas agus air a bruich gu foirfe a h-uile turas.

Tha cleachdadh rus fuar, a tha air fhàgail riatanach airson a bhith a’ faighinn an inneach foirfe anns an rus friogaid agad. Faodaidh rus a tha air ùr bhruich a bhith ro tais agus steigeach, agus mar thoradh air sin bidh rus friochte gann. Le bhith a’ cleachdadh rus a tha air fhuarachadh anns an fhrigeradair, bidh na gràinean a’ sgaradh gu furasta agus bidh iad aotrom agus siùbhlach nuair a bhios iad air am bruich.

Is e ceum cudromach eile a th’ ann a bhith ag ullachadh na grìtheidean agad ro làimh. Bidh rus friochte a’ còcaireachd gu sgiobalta, agus mar sin le bhith a’ faighinn a h-uile glasraich, pròtanan agus sàsaichean agad deiseil airson a dhol, nì thu cinnteach gun urrainn dhut gluasad tron ​​​​phròiseas còcaireachd gu rèidh. Gearr do ghlasraich, dìsnich do phròtain, agus measgaich an t-sauce agad mus tòisich thu a 'còcaireachd.

Tha wok teth no pana deatamach airson a bhith a’ faighinn blas ainm-sgrìobhte smocach, loisgte de rus friogais. Teas do wok no pana thairis air teas àrd gus an tòisich e a’ smocadh beagan. Cuidichidh seo gus casg a chuir air na grìtheidean agad bho bhith a ’steigeadh agus dèanamh cinnteach gu bheil iad a’ còcaireachd gu sgiobalta agus gu cothromach.

Tha e cudromach gun a bhith a 'toirt cus sluaigh air a' phoit nuair a bhios tu a 'còcaireachd rus friochte. Le bhith a’ cur cus ghrìtheidean ris aig an aon àm faodaidh sin teòthachd a’ phoit a lughdachadh agus rus soggy, steamed a thoirt gu buil an àite rus friochte crispy. Còcaich na grìtheidean agad ann an baidsean ma bhios sin riatanach, agus thoir àite gu leòr dhaibh airson crust caramelichte blasta a chòcaireachd agus a leasachadh.

Is e an sauce a tha a 'toirt a h-uile blas còmhla ann an rus friochte, agus mar sin tha e cudromach a chur ris aig an àm cheart. Ro thràth, agus faodaidh an sauce a bhith air a ghabhail a-steach leis an rus agus a 'call a blas sònraichte. Ro fhadalach, agus faodaidh an rus a bhith tioram agus gun blas. Cuir do shiùsa ris a’ phaban nuair a tha na grìtheidean agad cha mhòr air am bruich, agus tilg a h-uile càil còmhla gus dèanamh cinnteach gu bheil an sauce a’ còmhdach a h-uile gràn de rus.

Na dì-chuimhnich an rus friochte agad a ràitheadh ​​gu ceart. Cuiridh an cothlamadh de shiùbhras soy, sauce oisir, agus rèiteachaidhean eile doimhneachd agus iom-fhillteachd ris a’ mhias agad. Dèan blasad agus atharraich an seusanachadh mar a dh ’fheumar, agus na biodh eagal ort feuchainn air diofar bhlasan is spìosraidhean gus do rus friogaid ainm-sgrìobhte fhèin a chruthachadh.

Beachdaich air a bhith a 'cur pròtain ris an rus friochte agad airson àrdachadh a bharrachd de bhlas agus inneach. Tha cuid de na roghainnean a tha a 'còrdadh ri mòran a' gabhail a-steach cearc, carran-creige, feòil-mart, no tofu. Còcaich am pròtain agad air leth mus cuir thu ris an rus friochte e, agus dèan cinnteach gu bheil e air a ràitheadh ​​agus air a bruich gu foirfeachd.

Mu dheireadh, cuir crìoch air an rus friochte agad le mullaich ùra gus soilleireachd agus ùrachadh a chuir ris a’ mhias. Faodaidh uinneanan uaine gearraichte, cilantro, agus brùthadh sùgh aoil do rus friogais a thoirt chun ath ìre agus a dhèanamh eadhon nas blasta.

Le bhith a 'leantainn nam molaidhean agus na cleasan pro seo, bidh thu gu math air do shlighe gu bhith a' maighstireachd ealain rus friogais. Dèan deuchainn le diofar ghrìtheidean agus blasan gus na h-atharrachaidhean sònraichte agad fhèin a chruthachadh, agus faigh tlachd às na toraidhean blasda!

Dè an dìomhair a th’ ann a bhith a’ dèanamh rus friochte math?

Nuair a thig e gu bhith a 'dèanamh rus friochte blasda aig an taigh, tha beagan dhìomhaireachd ann a bheir do mhias bho chuibheasachd gu sònraichte. Is e a 'chiad dìomhair a bhith a' cleachdadh rus fuar. Bidh rus a tha air fhàgail a chaidh a fhuarachadh thar oidhche ag obair as fheàrr leis gu bheil e nas tiorma agus nach eil e cho steigeach, a’ leigeil leis na gràinean dealachadh gu furasta fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd.

Is e dìomhaireachd eile teas àrd agus wok mòr no sgilet a chleachdadh. Bidh seo a’ cuideachadh le bhith a’ còcaireachd na grìtheidean gu sgiobalta agus gan casg bho bhith a’ fàs bog. Bidh e cuideachd a 'cur blas smocach ris a' mhias, a tha ag àrdachadh a bhlas iomlan.

Tha e cudromach cuideachd an ìre cheart de shiùcan soy a chur ris. Ro bheag agus faodaidh am biadh blasad a dhèanamh, agus faodaidh cus cus cumhachd a thoirt dha na blasan eile. Tha e nas fheàrr tòiseachadh le tomhas beag agus atharrachadh a rèir do bhlas mar a thèid thu air adhart.

tiodhlac dha fear 36 bliadhna a dh'aois

Is e ola sesame aon ghrìtheid dhìomhair as urrainn blas do rus friochte àrdachadh. Faodaidh dìreach dòrt beag den ola cùbhraidh seo eadar-dhealachadh mòr a dhèanamh anns a’ bhlas iomlan. Bidh e a 'cur blas cnòcach agus beagan milis a tha a' cur ris na grìtheidean eile gu foirfe.

Mu dheireadh, is e an dìomhair airson rus friochte fìor bhlasta an dòigh air frith-fhriochadh. Le bhith a 'tilgeil agus a' gluasad nan grìtheidean gu cunbhalach a 'dèanamh cinnteach gu bheil iad a' còcaireachd gu cothromach agus gu bheil iad air an còmhdach le blasan bho na sàsaichean agus na blasan.

Mar sin, an ath thuras a bhios tu a’ dèanamh rus friogais aig an taigh, cuimhnich air na dìomhaireachdan sin - rus fuar, teas àrd, an ìre cheart de shiùcair soy, suathadh de ola sesame, agus an ealain gluasad-frithidh. Leis na molaidhean seo, bidh e comasach dhut biadh a chruthachadh a bhios a’ farpais ris an rus friogais as fheàrr leat!

Ciamar a bhios Gordon Ramsay a’ dèanamh rus friochte?

Tha Gordon Ramsay, còcaire ainmeil air feadh an t-saoghail agus pearsa telebhisean, ainmeil airson a dhòighean còcaireachd gun samhail agus an aire gu mion-fhiosrachadh. Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh rus friogais, tha beagan mholaidhean aig Ramsay gus dèanamh cinnteach gum bi mias blasta is blasda.

An toiseach agus gu cudromach, tha Ramsay a’ cur cuideam air cho cudromach sa tha e a bhith a’ cleachdadh rus fuar, a tha air fhàgail. A rèir e, tha rus air a bhruich às ùr buailteach a bhith ro tais agus steigeach, ga dhèanamh duilich an inneach a tha a dhìth airson rus friochte a choileanadh. Air an làimh eile, tha inneach nas tiorma aig rus fuar a leigeas leis blasan a ghlanadh agus a ghabhail a-steach nas èifeachdaiche.

An ath rud, tha Ramsay a’ comhairleachadh a bhith a’ cleachdadh wok teth no pana-fhrithealaidh mòr airson an rus friochte a chòcaireachd. Bidh an teas àrd a ’cuideachadh le bhith a’ còcaireachd na grìtheidean gu sgiobalta fhad ‘s a chumas tu sear snog agus a’ seachnadh sogginess sam bith. Tha e cuideachd a’ moladh a bhith a’ cleachdadh ola neodrach le puing ceò àrd, leithid ola glasraich no cnò-chnò, gus casg a chuir air rus bho bhith a’ cumail ris a’ phana.

Nuair a thig e gu na grìtheidean, is toil le Ramsay a chumail sìmplidh ach blasda. Tha e a’ moladh a bhith a’ cleachdadh measgachadh de ghlasraich, leithid peasairean, curranan, agus uinneanan, còmhla ri beagan phròtain mar cearc no carranan biorach. Bidh Ramsay cuideachd a 'cur blas de shiùbag soith agus ola sesame airson a' bhlas umami clasaigeach sin.

Gus an taisbeanadh ainm-sgrìobhte sin ann an stoidhle taigh-bìdh a choileanadh, tha Ramsay a’ moladh an rus a phutadh gu aon taobh den wok no pana agus ugh a sgàineadh a-steach don àite falamh. Bidh e an uairsin a’ sgrìobadh an ugh gu sgiobalta agus ga mheasgachadh leis an rus, a’ cruthachadh eadar-dhealachadh brèagha de dhhathan agus inneach.

A thaobh seusanachadh, tha Ramsay a’ creidsinn ann a bhith a’ blasad agus ag atharrachadh mar a thèid thu air adhart. Tha e a 'moladh a bhith a' cur beagan salainn is piobar ris, ach tha e a 'brosnachadh a bhith a' feuchainn a-mach blasan eile leithid garlic, ginger, no flakes chili a fhreagras air na gucagan blas agad.

Mu dheireadh, tha Ramsay a’ cur nar cuimhne gum bi sinn an-còmhnaidh a’ frithealadh an rus friochte sa bhad fhad ‘s a tha e fhathast teth is ùr. Bidh seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil na blasan aig an ìre as àirde agus gu bheil an rus a’ cumail suas an inneach a tha a dhìth.

Leis na molaidhean seo bho Gordon Ramsay, faodaidh tu do ghèam rus friogais àrdachadh agus buaidh a thoirt air do theaghlach is do charaidean le biadh blasta dachaigh.

Ceist is Freagairt:

Dè na stuthan a dh'fheumas mi airson rus friochte a dhèanamh aig an taigh?

Gus rus friochte blasta a dhèanamh aig an taigh, bidh feum agad air rus bruich, glasraich (leithid curranan, peasairean, agus clagagan), pròtain (leithid cearc, carran-creige, no tofu), garlic, sauce soy, uighean, agus ola airson frioladh. .

Am faod mi rus a tha air fhàgail a chleachdadh airson rus friochte a dhèanamh?

Gu tur! Tha rus a tha air fhàgail dha-rìribh foirfe airson rus friogais a dhèanamh. Dìreach dèan cinnteach gun cuir thu a-steach e le forc mus cleachd thu e san ribe.

A bheil e riatanach uighean a chleachdadh ann an rus friochte?

Chan e, chan eil e riatanach uighean a chleachdadh ann an rus friochte. Ach, faodaidh uighean inneach agus blas math a chur ris a 'mhias. Mura h-eil thu a’ còrdadh ri uighean no ma tha cuingealachadh daithead agad, faodaidh tu dìreach fàgail a-mach às an reasabaidh.

Ciamar a chuireas mi casg air mo rus friochte bho bhith a’ tionndadh a-mach mushy?

Gus casg a chur air do rus friogais bho bhith a 'tionndadh a-mach brònach, tha e cudromach rus fuar, bruich a chleachdadh. Tha rus a tha air ùr bhruich buailteach a bhith ro bhog agus faodaidh e fàs gu math brònach nuair a thèid a frioladh. A bharrachd air an sin, dèan cinnteach gun cuir thu an rus thairis air teas àrd agus seachain cus siùsa no lionn a chuir ris.

Am faod mi rus friochte vegetarian a dhèanamh?

Seadh, is urrainn dhut rus friogaid glasraich a dhèanamh gu furasta le bhith a’ fàgail feòil no biadh mara air falbh agus a’ cleachdadh tofu no glasraich a bharrachd mar stòr pròtain. Faodaidh tu cuideachd siùsa eisirean glasraich no siùsa soith a chuir ris airson blas a bharrachd.

Dè na prìomh nithean a th’ ann airson rus friochte a dhèanamh aig an taigh?

Is e na prìomh ghrìtheidean airson rus friogaid a dhèanamh aig an taigh rus bruich, glasraich (leithid curranan, peasairean, agus uinneanan), pròtain (leithid cearc, carran-creige, no tofu), sauce soy, agus blasan (leithid garlic, ginger, agus ola sesame).

Am faod mi seòrsa sam bith de rus a chleachdadh airson rus friochte a dhèanamh?

Faodaidh, faodaidh tu seòrsa sam bith de rus a chleachdadh airson rus friogais a dhèanamh. Ach, thathar a 'moladh rus gràin fada a chleachdadh, leithid jasmine no basmati, oir tha iad buailteach an cumadh agus an inneach a chumail nas fheàrr.

Ciamar a chuireas mi casg air mo rus friochte bho bhith a’ tionndadh a-mach soggy?

Gus casg a chuir air do rus friogais bho bhith a’ tionndadh a-mach soggy, dèan cinnteach gun cleachd thu rus bruich a chaidh a fhuarachadh agus a fhuarachadh tron ​​​​oidhche. A bharrachd air an sin, seachain cus sabhs no lionn a chuir ris an rus fhad ‘s a bhios tu a’ còcaireachd.

Am faod mi rus friochte vegetarian a dhèanamh?

Faodaidh, faodaidh tu rus friogaid glasraich a dhèanamh le bhith a 'fàgail a' phròtain (leithid cearc no carran-creige) agus a 'cur barrachd glasraich no tofu na àite. Faodaidh tu cuideachd sàsaichean agus blasan glasraich a chleachdadh.

Dè na h-atharrachaidhean a th’ ann de rus friochte as urrainn dhomh feuchainn?

Am measg cuid de dh’ eadar-dhealachaidhean de rus friochte as urrainn dhut feuchainn tha rus friogaid pineapple, rus friogais kimchi, agus rus friogais biadh mara. Faodaidh tu cuideachd feuchainn air diofar ghlasraich, phròtainean agus blasan gus an dreach sònraichte agad fhèin de rus friogais a chruthachadh.