Bileag mhòr de aran dachaigh ? Faodaidh an amas a bhith a ’faireachdainn nach gabh ruigsinn, coileanadh a bheir mìosan no bliadhnaichean, aon de na beanntan cidsin as àirde airson a shreap. Ach tha aran fada nas mathanas na am beairt clasaigeach. Tha aon de na h-aran as fhasa a mhaighstir cuideachd a ’tabhann dhuaisean mòra: focaccia.

Mar as trice bidh focaccia air a dhèanamh le taois pizza. Ma rinn thu pizza bhon toiseach, chan eil thu ach beagan cheumannan beaga air falbh bho focaccia mòr. Ach fios agad air an seo: Faodaidh Focaccia a bhith cho elasta ris an taois a tha a ’cruthachadh a leacan flùrach dimpled. Air a shon, faodaidh tu taois arain de sheòrsa sam bith a chleachdadh.

GAOLAIL : Tha an dìomhaireachd mu bhith a ’fuine aran siùbhlach, dachaigh - gun ghlùinean - mu dheidhinn saidheans

Ge bith dè an taois a thaghas tu, cum na seachd molaidhean sin ann an cuimhne.

Rudan co-cheangailte

1 Tha àrdachadh fada nas fheàrr.

Bidh àrdachadh nas fhaide a ’togail blas agus inneach nas fheàrr. An àite àrdachadh uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, feuch ris an taois agad a chumail thar oidhche anns a ’frids agus dèan focaccia an ath latha. Is e dòigh furasta a tha seo gus spionnadh mòr a thoirt don aran mu dheireadh agad.

GAOLAIL : 8 Molaidhean riatanach airson aran dachaigh a dhèanamh, a rèir prìomh bhèicear

na h-àiteachan as fheàrr airson ceannach airson sgeadachadh dachaigh

dhà Tha e nas fheàrr àrdachadh leavened gu nàdarra.

Faodaidh tu cleachd inneal tòiseachaidh sourdough no dòighean eile air leaghadh nàdurrach gus àrdachadh a thoirt air taois focaccia. Is e àrdachadh fada le leavening nàdurrach an dòigh as fheàrr air focaccia a dhèanamh, oir tha an dòigh seo a ’cruthachadh blasan ùra seòlta agus iom-fhillteachd nas doimhne. Ach mura cleachd thu leaghadh nàdurrach, na gabh dragh. Bidh beirm pacaichte agus àrdachadh thar oidhche ag obair gu math.

3 Dearbhaich an taois agad airson uair a thìde no mar sin mus bèicearachd.

Uair no barrachd mus dèan thu bèicearachd, cumadh do thaois airson a dhearbhadh. Tha a h-uile seòrsa intricacies ann a bhios bèicearan a ’beachdachadh aig an ìre seo, mar an ealain a bhith a’ pasgadh taois airson buileann fa leth no siotaichean arain. Tha pasgadh aig an ìre seo rudeigin ri leantainn às deidh dhut iomadh baidse focaccia a dhèanamh agus maighstireachd a dhèanamh air na rudan bunaiteach. Ach airson a-nis, uair a thìde mus bèicearachd am focaccia agad, cumadh do thaois ann an aon bhall airson gach duilleag de focaccia a tha thu a ’dèanamh. Còmhdaich am ball sin, a ’leigeil leis fois (agus dearbhadh) gus am bi thu deiseil airson do dhuilleag focaccia a chumadh.

4 Dèan deuchainn air diofar shoithichean còcaireachd: pana-duilleig, clach, iarann.

Bidh diofar uachdar a ’toirt buaidh air inneach focaccia ann an diofar dhòighean. Bidh duilleagan bèicearachd a ’toirt bonn tana crunchy. Bidh panaichean iarainn (air an cur san àmhainn) a ’toirt barrachd de phronnadh nuanced. Is e an dòigh as fheàrr leam airson focaccia a bhith a ’cleachdadh clach bèicearachd air a sprèadhadh gu aotrom le flùr semolina. Bidh seo a ’dèanamh airson rùsg bun nas buige le beagan crispness.

5 Dèan lasachadh beag air uachdar taois cumadh - agus cuir ola ollaidh ris.

Às deidh dhut a bhith a ’cumadh focaccia air an uachdar còcaireachd agad, cuir sìos a mhullach gu aotrom, a’ cleachdadh do chorragan gu faiceallach. Ma thèid cuid de dimples cho domhainn ri leth òirleach, sgoinneil. Bidh na dimples sin a ’toirt dràma lèirsinneach focaccia. Agus bidh iad a-nis - mar a bhios sinn a ’dòrtadh ola ollaidh thairis air a’ mhullach - leigidh iad an amar-ola sin anns na slocan, a ’cruthachadh badan donn aig àm bèicearachd.

6 Bàrr le grìtheidean ùra eile, a ’leigeil le d’ inntinn coiseachd.

Bidh sinn a ’tighinn chun phàirt as fheàrr de focaccia: mullaich. An seo, chan eil crìochan ann. Salann mara flaky agus rosemary. Pancetta slivered agus sage. Le bhith cruthachail an seo is urrainn dhut fòcas a sgaradh bho aran eile. Tha uinneanan friochte nan cuir ris amadan. Nuair a tha an ràith ceart, feuch ri mullach le càise cruaidh agus sliseagan tana de mheasan cloiche.

7 Tlachd a ghabhail air àmhainn-teth, no gearradh bhon bhuileann a tha air fhàgail dìreach mus ithe thu.

Coltach ri mòran bhiadhan, bidh stùcan focaccia teth a-mach às an àmhainn. Gu dearbh, cha bhith thu an-còmhnaidh ag ithe duilleag slàn an uairsin agus an sin, gu sònraichte ma rinn thu fear mòr. Còmhdaich am focaccia a tha air fhàgail agad le foil no còmhdach plastaig ann an aon leac mhòr. Cho luath ‘s a bhios tu deiseil airson barrachd ithe, sliseag na tha a dhìth ort. Bidh seo a ’cumail focaccia bho bhith a’ tiormachadh agus a ’leigeil leis beagan a bharrachd spionnadh a chumail. Às deidh blàthachadh goirid ann an àmhainn no àmhainn toaster, bidh thu ceart air ais gu luath agus deiseil airson barrachd den aran dachaigh, mathanas, farsaing seo a mhealtainn.