• Dèan panaichean bèicearachd loidhne le foil alùmanum. Nì seo glanadh air rud sam bith bho brownies gu glasraich ròsta air a thiormachadh le ola. Faodaidh biadh cumail ris, ge-tà, agus mar sin is dòcha gum bi thu airson còta foil cunbhalach le spraeadh còcaireachd glasraich no duilleag ùr a chleachdadh leis gach baidse. Bidh briosgaidean a ’sgaoileadh a-mach beagan a bharrachd, donn barrachd air a’ bhonn, agus thig iad a-mach beagan crisper nuair a bhios iad air am bruich air foil na air parchment, arsa Pat Schweitzer, neach-dearbhaidh Reynolds Kitchens, mar sin cleachd foil airson rudan mar bhriosgaidean lace Beilgeach agus parchment airson seòrsachan nas susbaintiche .
  
• Don & apos; t cleachd foil airson loidhne a chur aig bonn na h-àmhainn gus dòrtadh agus dòrtadh a ghlacadh. Bidh e ag adhbhrachadh gum bi biadh a ’teasachadh gu neo-chothromach agus, thar ùine, faodaidh e cron a dhèanamh air an àmhainn, arsa Màiri Ellen Camire, Ph.D., eòlaiche leasachaidh toraidh airson Institiùd Teicneòlaichean Bidhe neo-phrothaid. Tha thu fhèin & apos; nas fheàrr dheth a bhith a ’glanadh theachdaireachdan às deidh gach cleachdadh, nuair a tha an àmhainn air fuarachadh ach mus bi an dòrtadh air cruadhachadh.
  
• Cleachd foil trom-dhleastanas mar sgiath dìon airson cearcan. Gus broilleach cearc no turcaidh a chumail sùgh agus casg a chuir air a ’chraiceann bho bhith a’ losgadh mus bruich an còrr den eun (feòil dhorcha, a tha nas àirde ann an geir, bruich nas slaodaiche na geal), còmhdaich e gu socair le foil airson a ’chiad uair no dhà. de chòcaireachd.
  
• Don & apos; t cleachd foil ann an àmhainn microwave. Bidh na tonnan electromagnetic a ’dol tro ghlainne, pàipear, agus ceirmeag, nach bi a’ teasachadh cus anns a ’phròiseas còcaireachd (bidh iad gu tric a’ faireachdainn teth às deidh dhaibh zapping oir tha am biadh fhathast a ’còcaireachd a-staigh). Ach tha alùmanum a ’truailleadh nan tonn, ag adhbhrachadh gum bi biadh a’ còcaireachd gu mì-chothromach agus is dòcha a ’dèanamh cron air an àmhainn.
  
• Cleachd foil airson fàilidhean biadhan fàileadh a chumail mus tèid iad a-steach don fhrigeradair no an reothadair. Fhad ‘s a tha còmhdach plastaig àrd-inbhe ag obair gu math, arsa Harold McGee, neach-saidheans bidhe agus ùghdar On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (Scribner, $ 40, amazon.com ), tha foil air a phasgadh le ròn teann (brùth sìos gu cruaidh air na h-uachdaran) eadhon nas fheàrr oir tha e & apos; s gu bunaiteach neo-dhrùidhteach do bholadh agus taiseachd. Tha an èadhar teann sin a ’ciallachadh nach eil biadh air a phasgadh gu math ann am foil cho buailteach do losgadh reothadair, arsa Camire.
  
• Don & apos; t a ’cleachdadh foil airson biadh a tha àrd ann an searbhagan a stòradh. Tha seo a ’ciallachadh measan tart agus soithichean air an dèanamh le fìon-dhearcan, tomato, no sauce tomato. Às deidh beagan làithean ann am foil, bidh na searbhagan ann an lasagna, mar eisimpleir, ag eadar-obrachadh leis an alùmanum agus a ’bleith na foil, arsa McGee. Faodaidh meudan beaga alùmanum an uairsin gluasad a-steach don bhiadh, a ’cruthachadh an dà chuid tuill pinprick anns an fhilleadh agus blas meitabileach anns an lasagna. Cuideachd, faodaidh spotan geal (salainn alùmanum) cruthachadh air na biadhan sin nuair a bhios an searbhachd aca ag ath-fhreagairt leis an alùmanum. Gu teòiridheach faodaidh tu na spotan sin a ghearradh air falbh; chan eil iad & apos; re cronail. Ach gu dearbh chan eil iad blasta an dàrna cuid, mar sin cùm ri stòradh plastaig airson am bathar searbhagach.