Ma tha thu den t-seòrsa neach a tha den bheachd gu bheil deireadh seusan grill, tha seusan grill air tòiseachadh gu h-oifigeil. Mar sin, cuideachd, tha an ràithe mu bhith a ’leughadh mu dheidhinn hacks grill: na molaidhean agus na cleasan a tha gu ìre mhòr feòil-centric gus na dòighean agad a sgioblachadh agus do bhiadh a bhrosnachadh. An samhradh seo, mus dèan thu sgrùdadh air skewers rosemary no basgaidean barbecue stàilinn, smaoinich air grilling measan. Toradh cloiche. Citrus. Melon. A h-uile dad. Tha measan grilling na ghluasad cookout a bheir duais mhòr airson oidhirp bheag. Tha e cha mhòr mar iar-bheachd, a ’cur fàinneachan giuthais air na gràinnean smocaidh fhad‘ s a nì thu sgrùdadh air a ’chearc, a’ gluasad an eggplant. Ach nuair a shuidheas tu sìos airson ithe, bidh blasan beairteach mheasan a tha air an cruth-atharrachadh le stàilinn agus teine ​​gu tric a ’toirt a-mach na pròtanan sa mheadhan. Tha bounty milis, sùgh samhraidh grilling na gheàrr-liosta do anam an t-seusain.

Faodaidh tu grill dìreach mu dheidhinn measan sam bith, agus bidh gach toradh ag atharrachadh air na gràinnean. Bidh dìreach na nì thu le toradh deiseil an urra ri a nàdar, mar a tha an nàdar sin air atharrachadh mus tig thu dheth, agus do mhac-meanmna. A ’frithealadh reòiteag? Salsa? Cocktails? Faodaidh measan grilled cuideachadh.

Bananathan

A bharrachd air measan sam bith, bidh blas banana a ’fàs air a’ ghril. Bidh e a ’leasachadh inneach beairteach agus bidh a shiùcairean gu leòr a’ cruth-atharrachadh agus a ’carameachadh. Bidh sònaichean blas milis nam measan a ’leudachadh, a’ fàs nas cruinne agus nas trì-thaobhach. Ach ciamar a gheibh thu ann? Beagan dhòighean. Tòisich le bhith a ’sgoltadh bananathan ann an leth rathaidean fada, a’ fàgail a ’chraicinn air. An toiseach, faodaidh tu bananathan a bhleith sìos, gus nach bi na measan a-staigh a ’suathadh ris na gràinneanan a-riamh. Faodaidh tu seo a dhèanamh air teas dìreach no cluinntinn neo-dhìreach le toraidhean co-ionann. Ach is e an dòigh air am blas as motha a thoirt a-mach a bhith a ’còcaireachd thairis air teas dìreach airson 5 no 6 mionaidean, agus an uairsin cuir air falbh na measan gus am bi an fheòil air a’ ghril airson 2 no 3. deireannach. Thoir air falbh e aon uair ‘s gu bheil comharran grill ann. A-nis tha mullach foirfe agad airson measgachadh de reòiteagan. (Agus faodaidh na tha air fhàgail a dhol a-steach do thost Frangach.)

Peitseagan

Is e duilgheadas aon de na measan grilled as cumanta, peach. Ma ghearras tu peitseagan ann an leth agus grill thairis air teas dìreach, tha an cumadh dùbhlanach. Bidh an uachdar a ’losgadh mus bruich na meadhan. Is e fuasgladh a bhith a ’gearradh am peach ann an trì no ceithir pìosan fada, a’ leigeil leis an uachdar agus feòil a-staigh còcaireachd aig an aon astar. Dh ’fhaodadh tu cuideachd na measan a chòcaireachd thairis air teas neo-dhìreach, no air grèata aig an dàrna ìre. Nuair a thèid a bhleith, bidh blas an toraidh seo ag atharrachadh gu aotrom, a ’tionndadh tad nas beairtiche agus nas sgeadachadh. Tha siùcar meadhanach ann am peach grilled. Bidh e a ’dol gu math le tomato, basil, agus mozzarella no burrata. Faodaidh e cuideachd nuance agus intrigue a chuir ri salsa.

GAOLAIL : Na 6 cleachdaidhean as fheàrr airson bèicearachd le measan, a rèir ùghdar leabhar còcaireachd

Apricots

Bidh measan cloiche a ’toirt gu math grilling. Is e an apricot aon a thig tro atharrachadh fiadhaich. Tha e coltach gu bheil an teas a ’tarraing a-mach a’ mhòr-chuid de shiùcairean, a ’fàgail an tang nas lugha de chothromachadh agus nas dèine. Grill e thairis air teas neo-dhìreach gus am punch a chumail aig bàgh. Ach ma tha thu airson gabhail ris, grill apricot thairis air teas dìreach airson 3 no 4 mionaidean air gach taobh. Air sgàth am meud, bidh sliseagan apricots ann an leth ag obair gu math. Aig a ’cheann thall, às deidh a bhith a’ bleith, tha coltas ann gum bi thu airson na measan a ghearradh agus a làimhseachadh cha mhòr mar spìosraidh. Cuir pìosan ri reòiteag cofaidh, cèic seoclaid beairteach, no milis a tha coltach ri clò trom.

ciamar a gheibhear cuidhteas de fhuil

Pineapple

Tha raon aig fàinneachan giuthais grilled. Air an lìomhadh thairis air teas dìreach, bidh iad a ’carameachadh agus a’ ruith gu brèagha. Ma tha raca dara-ìre agad, is dòcha gum bi thu eadhon airson beagan fhàinneachan a thilgeil suas an sin, agus mar sin faodaidh sùgh leaghadh air porc, feòil-mart no cearc. Tha an cothlamadh de phineapple bruich agus muicean air a chleachdadh thar mòran de dhualchasan còcaireachd, a tha ainmeil le soithichean mar Pastor tacos. Cha bhith feum agad air bior dìreach gus tacos mòra a thogail le fìonag grilled. Bidh e a ’dèanamh gu math le tacos de sheòrsa sam bith, eadhon iasg. Faodaidh e cuideachd àrdachadh a thoirt air reòiteagan vanilla agus nas aotroma.

Watermelon

Bidh Watermelon a ’fàs dìreach air an grill. Bidh am bàillidh sùgh aige ag atharrachadh, agus bidh biadhadh a-steach a ’fàs nas lugha mun spreadhadh spreadhaidh sin agus barrachd mu dheidhinn blas socair. Bidh duilleagan fada meaty a ’dèanamh airson an grilling as motha gun phian. Fàg sliseagan thairis air teas dìreach dìreach fada gu leòr gus comharran char a leasachadh air gach taobh. (Airson còmhdach blas a bharrachd, faodaidh tu salann no piobar ruadh talmhainn a chur ri leacan mus bruich thu.) Faodaidh watermelon ciùbach, grilled tòiseachadh tòiseachaidh le feta, mint, agus glaodh balsamic.

Cherisean

Toraidhean beag bìodach mar cherisean feum air uidheamachd sònraichte. Nì pana grill. Half iad agus thoir air falbh slocan. Tha seo airson an uachdar as motha a tha fosgailte don ghriod a mheudachadh agus an prep a dh'fheumas tu a dhèanamh a dhèanamh cho luath 's a thèid na cherisean a dhèanamh. Faodaidh cherisean grilled feòil geir beairteach a ghlacadh, mar chops lachan no muc. Faodaidh tu cuideachd an cleachdadh gus spioradan nas dorcha mar rum no bourbon a thoirt a-steach, a ’cumail am blasan beò fada às deidh an t-seusan aca a thighinn gu crìch.

Lemon

Is e lemon an toradh as fhasa a bhleith agus am fear leis an àireamh as motha de thagraidhean. Gearr lemon ann an leth. Grill e feòil-taobh-sìos airson còig mionaidean. Bidh sùgh a sùgh a ’crìonadh, a’ leigeil leis na h-àirean measan, a tha a-nis air am beairteachadh le teas, bruidhinn nas dàna. Tha e cho furasta lemon a bhleith fhad ‘s a tha thu a’ dol timcheall air biadh eile a bhleith, agus bidh sùgh a ’leasachadh dìreach mu dheidhinn a h-uile càil. Cha toir e ach beagan dhiogan gus faighinn gu spiorad an t-samhraidh, agus gus a bhith na thionndadh, samhradh no eile, gu iongantasan cas de mheasan grilled.