Mu dheireadh thall, tha an samhradh air ruighinn. Agus le sìde bhlàth thig aon de na h-amannan as fheàrr leinn den bhliadhna, seusan margaidh thuathanaich. Cha mhòr thar oidhche, bidh stàilichean luchd-reic a ’cruth-atharrachadh gu raon-cluiche airson daoine a tha dèidheil air toradh, làn de mheasan is ghlasraich ùra. Tha rhubarb beairteach sùbh-craoibhe, sùbhan-craoibh, na grunndagan beaga milis sin de mheud peant, agus peitseagan cho aibidh is urrainn dhut fàileadh a thoirt dhaibh mìle air falbh a ’ciallachadh aon rud: tha an àm ann airson ar samhradh a’ fuine.

Co-dhiù a tha thu a ’fuine paidhean measan, breacan, criosps no crumbles, tha sinn a’ roinn na prìomh mholaidhean agus na cleasan a dh ’fheumas tu a dhèanamh am milseag as blasda bho ùghdar leabhar còcaireachd Canada agus blogair Marcella DiLonardo de Bèicear na ràithean . Seo sinn a-nis!

Coimhead airson na tha san ràithe

An rud as cudromaiche airson bèicearachd le measan: bruich leis na tha san ràithe! Tha uimhir de bhuannachdan ann airson bèicearachd le toradh ionadail. A bharrachd air a bhith fada nas èifeachdaich a thaobh cosgais agus a bhith a ’lughdachadh an lorg carboin, bidh measan a thèid a thaghadh gu h-ionadail a’ toirt blas as fheàrr do reasabaidh. Tha e air a thaghadh nuair a tha e abaich (eu-coltach ri toradh air a thoirt a-steach), a ’tabhann binneas nàdurrach don mhias mu dheireadh. Gun luaidh air a bhith a ’togail dearcan tha gnìomhachd spòrsail tro na mìosan blàth!

GAOLAIL : A bheil e nas fheàrr toradh ionadail no fàs organach a cheannach?

Tagh ùr thairis air reòta

Nuair a thig e gu blas, tha ùr an-còmhnaidh nas fheàrr na reòta. Glè thric, nuair a bhios iad a ’fuine le measan reòta, bidh blas nam measan agus a’ meudachadh na tha de dh’uisge ann an reasabaidh - a bhios gu tric a ’leantainn gu lìonadh leann-y pie no cèic mushy. Mas e reòta an aon roghainn a th ’agad, bi cinnteach gun leaghadh agus gun dòirt thu na measan gu tur mus cuir thu e anns a’ bhobhla measgachaidh.

Cùm ‘em glan

Dèan cinnteach gu bheil measan air an nighe agus air an tiormachadh. Tha e cudromach na measan ùra agad a ghlanadh gus dèanamh cinnteach nach tèid salachar no puinnseanan bhiastagan a chur ri reasabaidh. Ach, bu chòir dhut cuideachd dèanamh cinnteach gu bheil na toradh gu tur tioram mus cuir thu e ri reasabaidh. Tha measan làn de shùgh nàdurrach, ach le bhith a ’cur cus lionn a bharrachd dh’ fhaodadh sin droch lìonadh a dhèanamh.

Tha aonachdachd deatamach

Gearr measan gu pìosan de mheud meadhanach. Coltach ri bhith a ’còcaireachd le glasraich, tha e cudromach gun cuir thu sliseag no dìs do mheasan gu pìosan de mheud meadhanach. Nì seo cinnteach ann an crisp, crumble, galette no pie gum bi a h-uile dad a ’dol troimhe gu cothromach. Bidh e cuideachd fada nas tlachdmhoire a bhith a ’bìdeadh a-steach nuair a thèid a h-uile càil a ghearradh no a ghearradh gu faiceallach.

Dust measan ann am flùr an toiseach

Nuair a bhios tu a ’fuine le measan ùra airson cèicean loaf, cèicean cofaidh, muileidean agus mar sin air adhart, duslach na measan gu aotrom ann am flùr ioma-adhbhar mus cuir thu e ris a’ bhataraidh. Cuidichidh seo gus stad a chuir air na measan bho bhith a ’dol fodha chun bhonn aig àm a’ phròiseas bèicearachd. Bidh am bàrr seo ag obair le cnothan agus sliseagan teòclaid cuideachd.

Thoir garnish dha

Nuair a bhios tu a ’deasachadh do mheasan ùra, sàbhail cuid air an taobh airson an cleachdadh mar garnish aig an deireadh. Bidh sliseag de mheasan no sprinkle de dearcan a ’cur gu math (agus blasta) airson a bhith a’ frithealadh. Cha do ghortaich uachdar beag brùite a-riamh, an dàrna cuid!