Cremini

Coltas agus blas: Tha blas soilleir talmhainn aig creminis, le inneach fìnealta agus dath donn bàn. Tha iad a ’cosg beagan a bharrachd air balgan-buachair putan, ach tha iad & apos; ath nas blasad.
Cleachdaidhean as fheàrr: Bidh donn gu math nuair a thèid a shàbhaladh, air sgàth cho ìosal 'sa tha iad. Saute ann an ìm agus luibhean mus tilg thu a-steach brot airson àrdachadh a bharrachd.
Math airson fios a bhith agad: Is e portobellos pàisde a th ’ann an cremini. Faodar na gasan a bhith air an ithe agus air an sailleadh, an uairsin air an cleachdadh mar lìonadh airson omelets.

Oyster

Coltas agus blas: Blas bòidheach, soilleir agus inneach lacelike. Tha a ’mhòr-chuid de bhalgan-buachair eisirean bàn, ach faodaidh iad a bhith buidhe, pinc, gorm no lavender cuideachd.
Na cleachdaidhean as fheàrr: Saute greiseag ann an ola ollaidh no ìm. Tha iad uamhasach tairgse agus tais nuair a thèid am bruich, ach bidh iad cuideachd a ’blasad amh iongantach ann an saladan.
Math airson fios a bhith agad: Cuir às gu sgiobalta: feumar a chleachdadh sa bhad.

Portobello

Coltas agus blas: Tha Portobellos mòr ann am meud agus blas - beairteach agus meatach.
Cleachdaidhean as fheàrr: Marinate ann an ola ollaidh agus fìon-geur balsamic, an uairsin saute no gual-grill. Tha fèill mhòr air na ceapan mòra mar luchd-ionaid hamburger.
Math airson fios a bhith agad: Gus sabhs a sheachnadh, sgrìobar na giùrain mus bruich thu.

Enoki

Coltas agus blas: Tha inneach cha mhòr crunchy aig na balgan-buachair sin. Tha an cumadh tarraingeach aca (fada agus cugallach) a ’toirt garnish soilleir.
Na cleachdaidhean as fheàrr: Ann am stir-fries, bu chòir an cur ris aig a ’mhionaid mu dheireadh. Cleachd amh ann an ceapairean agus saladan.
Math airson fios a bhith agad: Bidh trim a ’tighinn 1/2 gu 1 òirleach bhon bhonn mus cleachd thu an còrr den bhalgan-buachair. Eu-coltach ris a h-uile balgan-buachair eile, faodaidh iad sin a bhith air an roladh ann an colander agus air an tiormachadh ann an snìomhadair salad.

Sìol

Coltas agus blas: Bidh iad a ’blasad smocach agus làn bodhaig, ge bith a bheil iad ùr no tioram. Tha ceapan a ’dol bho dhonn meadhanach gu cha mhòr dubh.
Cleachdaidhean as fheàrr: Ann am stir-fries; tha am blas làidir gu leòr airson a chumail fhèin le ginger sabhs agus garl.
Math airson fios a bhith agad: Cha mhòr nach eil e comasach cus a dhèanamh. Tha na gasan ro dhuilich ri ithe, ach faodaidh tu an cleachdadh gus blas a chur air stocan is sàsaichean mus cuir thu air falbh iad.

Porcine

Coltas agus blas: Tha blas coillteach aig porcini, no cepes. Tha iad gu sònraichte luachmhor ann an còcaireachd Eadailteach is Frangach agus tha mullaich chruinn meadhanach donn orra.
Cleachdaidhean as fheàrr: Ann an sàsaichean pasta, lasagna, agus risotto. No skewer iad, bruis le ola ollaidh, agus grill.
Math airson fios a bhith agad: Ri fhaighinn ùr sa mhòr-chuid aig deireadh an t-samhraidh agus a ’tuiteam, ach gu tric lorgar e air a thiormachadh ann am margaidhean gourmet agus Eadailteach. Cuiridh tomhas beag blas math ri mias de bhalgan-buachair sàbhaidh.

Morel

Coltas agus blas: Is dòcha gu bheil na ceapan àrda le sgoltaidhean coltach ri cuairtean a ’ruith troimhe a’ coimhead coltach ri cruthan beatha coimheach, ach tha blas beathachail beairteach aig morels agus structar spongach a bhios a ’gabhail a-steach sàsaichean.
Na cleachdaidhean as fheàrr: Ann an omelets, air a chur ri gravy mairtfheòil, no air a shìoladh ann an ìm agus air a thilgeil air steaks. Tha iad & apos; nas duilghe a lorg agus nas daoire na a ’mhòr-chuid de bhalgan-buachair, agus mar sin tha iad & apos; nas fheàrr airson a bhith a’ toirt deagh bhuaidh air aoighean no am ceannard.
Bu mhath fios a bhith agad: Glan barrachd phlocan gu faiceallach - bidh iad a ’fàs anns an dùthaich agus gu tric bidh iad a’ fuireach ann am mialan beaga bìodach. Bu chòir dhaibh a bhith air an crathadh gu socair às deidh dhaibh a bhith a ’bruiseadh gus salachar sam bith a sgaoileadh.