Tha dòrlach de sheòrsan ann nuair a thig e clam chowder. Tha e & apos; s na bhobhla clasaigeach de chofhurtachd a tha a ’caladh agus mòran bheachdan mu dè as fheàrr. Is e an dà ruitheadair toisich Clam Chowder New England agus an Manhattan Clam Chowder, agus cha bhiodh gach reasabaidh chowder biadh mara nas eadar-dhealaichte. Gu dearbh, gu h-eachdraidheil, tha an dà sheòrsa chowder clam air ruckus adhbhrachadh.

Tha chowder clam New England (ris an canar cuideachd Boston Clam Chowder) làn uachdar le taing dha bainne no uachdar, a bheir dha an dath geal aithnichte sin. Tha e tiugh agus air a dhèanamh le creachainn, buntàta, uinneanan agus aig amannan a ’toirt a-steach feòil muice. Bidh an brot mòr-chòrdte seo san Ear-thuath gu tric air a fhrithealadh le no air a thiugh le briosgaidean eisirean.

cuir bainne falmhaichte an àite leth gu leth

Air an làimh eile tha an chowder clam Manhattan gu math eadar-dhealaichte bho bhith a ’faighinn, air sgàth an dath dearg a th’ air. Tha am broth nas taine agus air a dhèanamh le pas tomato agus tomato an àite uachdar no bainne agus sreath de ghlasraich mar churranan, oinniún, soilire, agus buntàta. Is dòcha gu bheil garlic air a chuir ris airson blas blasad cuideachd. Gu h-inntinneach gu leòr, chan eil dad aig Manhattan Clam Chowder ri Cathair New York fhèin.

as fheàrr fo shùil concealer cearcall dorcha

Chan eil diofar a bheil roghainn agad airson aon no an tè eile (no dìreach an dà chuid a mhealtainn), tha an cogadh chowder clam as fheàrr fìor agus thòisich e o chionn fhada. Aig deireadh na 1930 & apos; s dh ’fheuch riochdaire ann am Maine bile a thoirt a-steach gus chan e a-mhàin clam chowder anns a bheil tomato a dhèanamh mì-laghail, ach cuideachd eucoir còcaireachd.

A-nis gu bheil fios agad air an eadar-dhealachadh, bi deiseil airson do phost a dhìon thig Latha Nàiseanta Clam Chowder (25 Gearran).