Airson a ’mhòr-chuid, tha Latha Taingealachd gu ìre mhòr co-ionann ri pumpkin pie agus taistealaich. Ach le Latha Taingealachd 2020 dìreach timcheall air an oisean, is dòcha gu bheil an t-àm ann beagan a bharrachd ionnsachadh mu eachdraidh nam biadh Taingealachd as fheàrr leinn. (Dh ’fhaodadh tu eadhon cuid de fhìrinnean bìdh spòrsail a cho-roinn le do mhiannan Taingealachd san t-Samhain seo.)

Mar eisimpleir: Cha robh paidhean pumpkin gu math cumanta air bùird Ameireagaidh gu toiseach an 19mh linn, agus cha deach Latha Taingealachd mar an saor-làithean air a bheil sinn eòlach an-diugh a stèidheachadh gu 1863 - còrr is dà linn an dèidh don Mayflower tighinn air tìr ann am Massachusetts. A bheil fios agad barrachd mun eachdraidh iongantach is blasta a tha air cùl nan soithichean air a ’bhòrd ùr-nodha agad? Seo na fhuair sinn a-mach mu eachdraidh bìdh Taingealachd.

Rudan co-cheangailte

1621

Às deidh dhaibh a ’chiad gheamhradh brùideil aca a chumail beò agus solar bìdh a stèidheachadh gu soirbheachail, chùm na buill a bha air fhàgail de choloinidh Plymouth cuirm foghair trì latha còmhla ri Innseanaich Wampanoag dùthchasach. Tha e glè choltach gum biodh turcaidh fiadhaich na phàirt - ge-tà chan eil teis-meadhan - clàr a bha cuideachd a ’toirt a-steach eisirean, sitheann, tunnag agus easgann.

GAOLAIL: Dè cho fada gus còcaireachd a dhèanamh air Tuirc

1792

Is dòcha gu robh luchd-tuineachaidh tràth air luibhean no cnothan brùite a chleachdadh airson na h-eòin aca a sgeadachadh, ach cha do nochd an stuth a bha againn a-nis stèidhichte air aran - air a spionadh le ìm, salann, muc, agus luibhean mar sage agus marjoram - ann an leabhraichean còcaireachd Ameireagaidh, mar Amelia Simmons Còcaireachd Ameireagaidh, gu deireadh an 18mh linn.

1800an

A dh ’aindeoin a chliù Ameireaganach, bha mòr-chlas Bhreatainn a’ còrdadh ri pumpkin pie san 16mh agus 17mh linn. Ach cha robh na paidhean sin, air an dèanamh le squash slisnichte agus ubhal air an seuladh ann an slige tiugh dà-pastraidh, glè choltach ris na dreachan spìosrach uachdar, custardy, cinnamon-agus-nutmeg a bha luchd-ceannach dachaigh Yankee a ’gabhail gu làidir anns na 1800an - agus a tha sinn fhathast a’ gabhail riutha an-diugh.

1917

A thaobh blas an latha an-diugh, is dòcha gu bheil pòsadh buntàta milis milis-steigeach agus rùsg marshmallow coltach ri fuigheall kitschy bho àm Fàg-gu-Bìobhair - ach gu dearbh, tha tùs a ’mhias seo a’ ruighinn nas fhaide air ais. Bha marshmallows na nobhail mu thoiseach an 20mh linn agus bha iad air an adhartachadh gu làidir leis an luchd-dèanaidh aca, nam measg Companaidh Angelus (a-nis suaicheantas Campfire) - anns an leabhran reasabaidh corporra 1917 bha a ’chiad reasabaidh aithnichte airson buntàta milis pronn le mullach marshmallow.

1941

Ged a bha e na phrìomh stàball de larder New England airson linntean, gu còrr is 100 bliadhna air ais, cha b ’urrainnear cranberries a cheannach ach às ùr, agus eadhon an uairsin, dìreach airson dà mhìos a-mach às a’ bhliadhna. Ach ann an 1912, dh ’atharraich neach-lagha Yankee borb leis an t-ainm Marcus L. Urann gnìomhachas nan crann - agus cruth-tìre clàr an Taingealachd - gu bràth. A ’tòiseachadh le aon bhoglach, chaidh Urann air adhart a’ lorg a ’chompanaidh ris an canar an-diugh Ocean Spray. Is e an toradh as gràdhaiche (no belittled) aca - log an t-sauce cranberry jellied a chumas a chumadh eadhon nuair a thèid a chrathadh bhon can - bhuail e air a ’mhargaidh an toiseach grunn deicheadan às deidh sin ann an 1941 agus tha an galan (timcheall air 5,062,500 galan, air a gheurachadh) gus a bhith mionaideach ) gach seusan saor-làithean.

GAOLAIL: Quotes Taingealachd

1955

Bha fèill mhòr air soithichean teth saor-làithean ann an Ameireagaidh às deidh a ’chogaidh, ach is e glè bheag dhiubh aig a bheil cumhachd fuireach ann an casserole bean uaine. Air a chruthachadh ann an 1955 le Dorcas Reilly, neach-obrach eaconamas dachaigh aig Companaidh Campbell's Soup, tha an t-oideas a ’toirt còmhla trio de bhiadhan goireasachd meadhan-aoiseil: uinneanan à tiona, pònairean uaine à tiona, agus, gu dearbh, uachdar tiugh brot balgan-buachair Caimbeul. . Ann an 2002, thug Reilly a ’chairt reasabaidh aice a chaidh a sgrìobhadh le làimh gu Talla Cliù an Inventor’s Hall, far am bi e a’ cumail companach ri nàbaidhean cho cliùiteach ris a ’chrann-solais agus am fòn-làimhe.

Stòran: An Loidhne-tìm Bidhe, planntachas Plimoth, Biadh stèidheachaidh Ameireagaidh: An sgeulachd mu chòcaireachd New England, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, An sgeulachd air cùlaibh na mias: Biadh clasaigeach Ameireaganach, Pròiseact Leabhar Còcaireachd Eachdraidheil Ameireagaidh