A bheil thu sgìth de bhith a’ frithealadh turcaidh tioram agus gun bhlas air Latha Taingealachd? Na bi a’ coimhead nas fhaide! Coisichidh an iùl coileanta seo thu tron ​​​​phròiseas ceum air cheum de bhith a’ còcaireachd an turcaich foirfe a h-uile turas. Bho bhith a’ taghadh an eun ceart gu bhith a’ faighinn eòlas air dòighean còcaireachd, tha sinn air do chòmhdach.

A 'taghadh an Tuirc cheart

Mus smaoinich thu eadhon mu bhith a 'còcaireachd do turcaich, tha e cudromach an tè cheart a thaghadh. Tagh turcaidh ùr no reòta, a rèir do roghainn agus cuingeadan ùine. Beachdaich air meud do chruinneachadh agus planadh a rèir sin. Is e riaghailt coitcheann a bhith a’ ceadachadh 1 punnd Turcaich gach duine.

Pro tip: Ma tha thu goirid ann an ùine, smaoinich air ceannach turcaidh ro-sàlaichte airson blas agus sùgh a bharrachd.

Ullachadh agus ràitheadh

Tha an iuchair airson turcaidh blasta na laighe ann an ullachadh agus seusanachadh. Tòisich le bhith a 'leaghadh an turcaich agad ma tha e reòta, a' leantainn an stiùiridh air a 'phacaid. Aon uair 's gu bheil iad air an leaghadh, thoir air falbh na giblets agus amhach bhon chuan. Nigh an turcaich gu math agus tiormaich e le tuàllan pàipeir.

An ath rud, ràithe an turcaich gu fialaidh le salann is piobar, a-staigh agus a-muigh. Faodaidh tu cuideachd na luibhean agus na spìosraidhean as fheàrr leat a chur ris gus am blas àrdachadh. Na biodh eagal ort a bhith cruthachail!

Pro tip: Airson àrdachadh blas a bharrachd, smaoinich air a bhith a 'toirt do Turcaich tron ​​​​oidhche. Mar thoradh air seo bidh eun tais agus blasail.

Dòighean còcaireachd

Tha grunn dhòighean còcaireachd ann as urrainn dhut taghadh airson do turcaich a chòcaireachd, leithid ròstadh, grilling, no friogais dhomhainn. Feumaidh gach dòigh amannan còcaireachd eadar-dhealaichte agus teòthachd, agus mar sin tha e cudromach gun lean thu reasabaidh no stiùireadh earbsach.

Airson ròstadh, preheat an àmhainn agad chun an teòthachd a thathar a’ moladh agus cuir an turcaich air raic ann am pana ròstadh. Còmhdaich an turcaich gu socair le foil agus bruich airson an ùine a thathar a 'moladh stèidhichte air cuideam an eun. Cuimhnich gun cuir thu an turcaich a h-uile 30 mionaid gus a chumail tais agus blasad.

Pro tip: Cleachd teirmiméadar feòil gus dèanamh cinnteach gun ruig an turcaich agad teòthachd a-staigh sàbhailte de 165 ° F (74 ° C).

A' gabhail fois agus a' snaidheadh

Aon uair 's gu bheil an turcaich agad air a bruich gu foirfeachd, thoir air falbh e bhon àmhainn agus leig leis fois airson co-dhiù 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh, agus mar thoradh air sin bidh turcaidh sùbailte is tairgse. Cleachd an ùine seo gus na soithichean taobh agus an gravy agad ullachadh.

Nuair a tha an t-àm ann a bhith a 'snaidheadh, tòisich le bhith a' toirt air falbh na casan agus na sgiathan, agus an uairsin feòil-chìche. Slaod an fheòil an aghaidh a 'ghràn airson a bhith cho socair. Dèan seirbheis do shàr-obair le moit agus coimhead mar a bhios na h-aoighean agad a’ faighinn blasad de gach bìdeadh.

mar a chuireas tu a-steach bronzer agus soilleireachadh

Pro tip: Sàbhail na cnàmhan agus an fheòil a tha air fhàgail gus stoc turcaich no brot dachaigh blasta a dhèanamh.

Leis an stiùireadh iomlan seo mu amannan còcaireachd agus dòighean-obrach, bidh e comasach dhut turcaidh foirfe a chòcaireachd gach turas. Soraidh slàn le turcaidh tioram agus gun blas agus hello gu cuirm Taingealachd a dh’ fhàgas na h-aoighean agad ag iarraidh barrachd!

Stiùireadh còcaireachd bunaiteach an Tuirc

Nuair a thig e gu bhith a 'còcaireachd turcaidh, tha beagan stiùiridhean bunaiteach ann airson cuimhneachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil eun air a bhruich gu math gach turas. Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-proifeiseanta eòlach no nad chòcaire airson a 'chiad uair, cuidichidh na molaidhean seo thu gus a' phròiseas a stiùireadh gu furasta.

1. A 'leaghadh: Tha e cudromach an turcaich agad a leaghadh gu ceart mus bruich thu gus dèanamh cinnteach gun dèan thu còcaireachd eadhon agus gus cunnartan slàinte a sheachnadh. Is e an dòigh as sàbhailte air turcaich a leaghadh anns an fhrigeradair, a’ ceadachadh 24 uair a thìde de dh’ ùine leaghaidh airson gach 4-5 not de thuircich. Air neo, faodaidh tu an dòigh uisge fuar a chleachdadh, ag atharrachadh an uisge gach 30 mionaid.

2. Ag ullachadh: Mus dèan thu còcaireachd, dèan cinnteach gun toir thu air falbh na giblets agus amhach bhon chuas turcaich. Nigh an turcaich gu math agus tiormaich e le tuàllan pàipeir. Faodaidh tu cuideachd an turcaich a ràitheadh ​​leis na spìosraidhean agus na luibhean as fheàrr leat gus am blas àrdachadh.

3. Còcaireachd: Tha an ùine còcaireachd airson turcaich an urra ri a chuideam. Mar riaghailt choitcheann, bruich an turcaich aig 325 ° F (163 ° C). Airson turcaidh lìonta, bruich e airson 15 mionaidean gach not, agus airson turcaidh gun lìonadh, bruich e airson 12-15 mionaidean gach not. Cleachd teirmiméadar feòil gus dèanamh cinnteach gu bheil teòthachd a-staigh na pàirt as tiugh den turcaich a’ ruighinn 165 ° F (74 ° C).

Dè cho mòr 'sa tha mi a' moladh airson dath falt

4. Basting: Le bhith a 'cur casg air an turcaich leis na sùgh aige fhèin no le leaghan casgach, faodaidh e cuideachadh leis an fheòil a chumail tais agus blasad. Basg an turcaich gach 30 mionaid gu uair a thìde, a rèir do roghainn.

5. A 'gabhail fois: An dèidh an turcaich a thoirt air falbh bhon àmhainn, leig e fois airson co-dhiù 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh agus an fheòil a bhith nas tairgse.

Le bhith a 'leantainn nan stiùiridhean bunaiteach seo, bidh thu gu math air do shlighe gu bhith a' còcaireachd turcaidh foirfe a bheir buaidh air do theaghlach is do charaidean. Cuimhnich gun atharraich thu an ùine còcaireachd a rèir an àmhainn sònraichte agad agus meud Turcaich, agus an-còmhnaidh cleachd teirmiméadar feòil gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich làn bruich.

Dè an riaghailt choitcheann airson còcaireachd turcaidh?

Is e an riaghailt choitcheann airson còcaireachd turcaidh a chòcaireachd aig teòthachd 325 ° F (165 ° C) airson ùine sònraichte stèidhichte air a chuideam. Faodaidh an ùine còcaireachd tuairmseach atharrachadh a rèir meud an turcaich, agus mar sin tha e cudromach teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bhruich chun an teòthachd a-staigh cheart.

Airson turcaidh gu lèir, is e an riaghailt choitcheann a bhruich airson timcheall air 15 mionaidean gach not (0.45 kg). Mar sin, mar eisimpleir, dh'fheumadh turcaich 12-not (5.4 kg) a bhith a 'còcaireachd airson timcheall air 3 uairean.

Tha e cudromach a bhith mothachail gur e dìreach stiùireadh coitcheann a tha seo, agus gu bheil nithean eile ann a bheir buaidh air àm còcaireachd, leithid a bheil an turcaich air a lìonadh no air a lìonadh, agus a bheil e ùr no reòta. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr iomradh a thoirt air reasabaidh earbsach no clàr còcaireachd airson amannan còcaireachd sònraichte.

Nuair a bhios tu a’ còcaireachd turcaich, tha e cudromach cuideachd a bhith air a bhualadh bho àm gu àm leis na sùgh aige fhèin no le lionn basgach gus a chumail tais. Thathas cuideachd a’ moladh an turcaich a theanta le foil alùmanum airson a’ chiad beagan uairean a thìde de chòcaireachd gus casg a chuir air a’ chraiceann bho bhith ro dhorcha.

Aon uair 's gu bheil an turcaich air a bruich, tha e deatamach gun leig e fois airson co-dhiù 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, agus mar thoradh air sin bidh turcaidh nas tairgse agus nas blasdaiche.

Le bhith a’ leantainn an stiùiridh coitcheann seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agad air a bruich gu foirfeachd a h-uile turas. Deagh chòcaireachd!

Ciamar a chòcaicheas tu turcaidh bunaiteach?

Tha e nas fhasa turcaidh bunaiteach a chòcaireachd na shaoileadh tu. Lean na ceumannan sìmplidh seo gus turcaidh blasta is tais a choileanadh gach turas:

1. Tilg an turcaich: Dèan cinnteach gu bheil an turcaich air a leaghadh gu tur mus bruich thu. Faodar leaghadh a dhèanamh anns an fhrigeradair airson grunn làithean no ann an amar uisge fuar.
2. Preheat an àmhainn: Preheat an àmhainn chun an teòthachd a tha thu ag iarraidh, mar as trice timcheall air 325 ° F (163 ° C).
3. Ullaich an turcaich: Thoir air falbh na giblets agus amhach bhon chuas turcaich. Nigh an turcaich a-staigh agus a-muigh le uisge fuar agus pat tioram le tubhailtean pàipeir.
4. Rèitich an turcaich: Rub an turcaich leis na sochairean a tha thu ag iarraidh, leithid salann, piobar, pùdar garlic, agus luibhean.
5. Truss an turcaich: Le bhith a 'bualadh an turcaich ga chuideachadh le bhith a' còcaireachd gu cothromach. Cleachd cuibhle cidsin gus na casan a cheangal ri chèile agus na sgiathan a cheangal ris a’ bhodhaig.
6. Cuir an turcaich ann am pana ròstadh: Suidhich an turcaich air raca ròstadh am broinn pana ròstadh. Leigidh seo leis an teas cuairteachadh gu cothromach timcheall an turcaich.
7. Còcaich an turcaich: Ròsta an turcaich san àmhainn ro-theasachadh airson an ùine còcaireachd a thathar a’ moladh stèidhichte air cuideam an turcaich. Mar as trice tha seo timcheall air 15 mionaidean gach not (0.45 kg).
8. Baste an turcaich: A h-uile 30 mionaid, cuir an turcaich sìos le sùgh pana no ìm leaghte. Cuidichidh seo gus an turcaich a chumail tais agus blasad.
9. Thoir sùil air teòthachd an Turcaich: Cuir a-steach teirmiméadar feòil a-steach don phàirt as doimhne de shliasaid an Turcaich gun a bhith a 'beantainn ris a' chnàimh. Tha an turcaich air a dhèanamh nuair a ruigeas an teòthachd a-staigh 165 ° F (74 ° C).
10. Leig leis an turcaich fois: Thoir an turcaich às an àmhainn agus leig leis fois airson co-dhiù 30 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh, agus mar thoradh air sin bidh turcaidh nas juicier.
11. Snaigh agus frithealadh: Snaigh an turcaich agus frithealadh e leis na soithichean taobh as fheàrr leat. Gabh tlachd!

Leis na ceumannan sìmplidh seo, bidh turcaidh bunaiteach agad a tha cinnteach a bheir buaidh air do theaghlach is do charaidean. Na biodh eagal ort a bhith cruthachail le blasan agus blasan gus a dhèanamh leat fhèin!

Ciamar a chòcaicheas tu clàr turcaich?

Nuair a thig e gu bhith a 'còcaireachd turcaidh, tha e cudromach fios a bhith agad air na h-amannan còcaireachd ceart agus na dòighean-obrach gus dèanamh cinnteach gu bheil eun air a bruich gu math. Gus do chuideachadh le seo, tha sinn air clàr còcaireachd turcaich coileanta a chruthachadh air am faod thu iomradh a thoirt airson stiùireadh.

Cuideam na Tuirc

Tha na h-amannan còcaireachd seo stèidhichte air àmhainn ro-sheasmhach a chaidh a shuidheachadh gu 325 ° F (165 ° C) agus faodaidh iad atharrachadh a rèir an àmhainn agus an turcaich sònraichte agad. Tha e cudromach teirmiméadar feòil a chleachdadh gus sùil a thoirt air teòthachd a-staigh an tuircich gus dèanamh cinnteach gun ruig e teòthachd a-staigh as ìsle sàbhailte de 165 ° F (74 ° C) anns a’ phàirt as tiugh den sliasaid.

Cuimhnich gun leig thu leis an turcaich fois airson co-dhiù 20 mionaid mus dèan thu gràbhaladh gus leigeil leis na sùgh ath-riarachadh agus a dhèanamh airson turcaidh tais agus blasta.

Leis a’ chlàr còcaireachd turcaich seo mar an iùl agad, bidh e comasach dhut turcaidh foirfe a chòcaireachd gach turas. Deagh chòcaireachd!

Amannan Còcaireachd airson Turcaich Stuffed vs

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaidh, is e aon de na co-dhùnaidhean a dh’ fheumas tu a dhèanamh am bu chòir dhut an eun a lìonadh no nach eil. Tha na buannachdan aig an dà dhòigh, ach tha e cudromach a bhith mothachail air na h-eadar-dhealachaidhean ann an amannan còcaireachd.

Ma roghnaicheas tu an turcaich agad a lìonadh, tha e cudromach gun cuir thu a-steach an ùine a bharrachd a bheir e airson an stuth gus teòthachd sàbhailte a-staigh a ruighinn. Is e an riaghailt òrdail 15-30 mionaid a bharrachd gach nota a chur ris an ùine còcaireachd airson turcaich air an lìonadh. Tha seo a’ ciallachadh gun toir turcaidh lìonta nas fhaide airson a chòcaireachd na fear gun stuff. Tha e deatamach dèanamh cinnteach gu bheil an dà chuid an turcaich agus an stuth a’ ruighinn teòthachd a-staigh as ìsle sàbhailte de 165 ° F (74 ° C) gus casg a chuir air tinneasan a thèid a ghiùlan le biadh.

Air an làimh eile, faodaidh còcaireachd turcaidh gun lìonadh a bhith na phròiseas nas luaithe agus nas sìmplidh. Às aonais an ùine a bharrachd a dh 'fheumar airson an stuth a chòcaireachd, mar as trice bidh turcaidh gun lìonadh a' feumachdainn nas lugha de ùine san àmhainn. Mar as trice bidh an ùine còcaireachd airson turcaich gun lìonadh timcheall air 15 mionaidean gach not, ach thathas an-còmhnaidh a’ moladh teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gun ruig an Turcaich an teòthachd a-staigh iomchaidh.

Co-dhiù a roghnaicheas tu an turcaich agad a lìonadh no nach eil, tha e cudromach cuimhneachadh gum faod an ùine còcaireachd atharrachadh a rèir meud agus seòrsa turcaich, a bharrachd air cruinneas teòthachd an àmhainn agad. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr co-chomhairle a chumail ri clàr còcaireachd earbsach no reasabaidh airson amannan còcaireachd sònraichte agus teòthachd stèidhichte air cuideam an Turcaich agad.

Le bhith a’ tuigsinn nan eadar-dhealachaidhean ann an amannan còcaireachd airson turcaich lìonta agus neo-stuffte, faodaidh tu co-dhùnadh fiosraichte a dhèanamh agus dèanamh cinnteach gu bheil do chridhe Taingealachd a’ tionndadh a-mach gu math bruich agus blasta.

Am bi turcaich a’ còcaireachd nas luaithe air a lìonadh no gun stuth?

Is e aon de na deasbadan as cumanta nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaich am bu chòir a bhith air a lìonadh no air a lìonadh. Faodaidh freagairt na ceiste seo buaidh a thoirt air àm còcaireachd an Turcaich agad.

San fharsaingeachd, bidh turcaich a 'còcaireachd nas luaithe nuair nach eil e air a lìonadh. Is e an t-adhbhar airson seo gu bheil a bhith a’ lìonadh an turcaich a’ cur meud is dùmhlachd a bharrachd ris an eun, a dh’ fheumas barrachd teas is ùine airson còcaireachd troimhe. Nuair a tha an turcaich gun lìonadh, faodaidh an teas a dhol a-steach don eun nas fhasa, agus mar thoradh air sin bidh ùine còcaireachd nas luaithe.

Ach, tha e cudromach cuimhneachadh gum faod amannan còcaireachd atharrachadh a rèir meud an turcaich agus an dòigh còcaireachd a thathar a’ cleachdadh. Thathas an-còmhnaidh a’ moladh teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bhruich chun an teòthachd a-staigh cheart, ge bith a bheil e lìonta no gun stuth.

Ma roghnaicheas tu an turcaich agad a lìonadh, tha e deatamach gun lean thu an stiùireadh sàbhailteachd bìdh ceart. Bu chòir an stuth a bhith air ullachadh air leth agus air a bruich gu teòthachd sàbhailte a-staigh mus tèid a lìonadh a-steach don turcaich. Cuidichidh seo gus casg a chuir air fàs bacterial sam bith agus dèanamh cinnteach gu bheil an stuth air a bruich gu mionaideach.

Aig a’ cheann thall, tha an co-dhùnadh am bu chòir turcaich làn no gun lìonadh a chòcaireachd na chùis air roghainn phearsanta. Is fheàrr le cuid de na blasan agus an taiseachd a bharrachd a tha stuth a’ toirt seachad, agus is fheàrr le cuid eile ùine còcaireachd nas luaithe agus gràbhaladh nas fhasa. Ge bith dè an dòigh a thaghas tu, cuimhnich an-còmhnaidh a bhith a’ còcaireachd do thurcaidh gu teòthachd sàbhailte a-staigh gus dèanamh cinnteach gum bi biadh blasta is sàbhailte ann.

Dè an ùine a bhios lìonadh turcaich a’ cur ris an ùine còcaireachd?

Tha lìonadh turcaidh na dhòigh air blas agus taiseachd a chur ris an eun, ach bidh e a 'cur beagan ùine ris a' phròiseas còcaireachd. Faodaidh an dearbh ùine a bheir e airson turcaidh lìonta a chòcaireachd atharrachadh a rèir meud an eun agus an seòrsa stuth a thathar a’ cleachdadh.

Gu cuibheasach, faodaidh lìonadh turcaich 30 mionaid a bharrachd gu 1 uair de ùine còcaireachd a chuir ris. Tha seo air sgàth gu feum an stuth a bhith a’ ruighinn teòthachd a-staigh sàbhailte de 165 ° F (74 ° C) gus casg a chuir air fàs bacteria cronail. Le bhith a’ còcaireachd an turcaich gus am bi an stuth làn bruich a’ dèanamh cinnteach gu bheil an dà chuid an t-eun agus an stuth sàbhailte ri ithe.

Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil an ùine còcaireachd a tha air a thoirt seachad ann an reasabaidhean agus clàran còcaireachd stèidhichte air turcaich gun lìonadh. Ma roghnaicheas tu an turcaich agad a lìonadh, tha e deatamach an ùine còcaireachd atharrachadh a rèir sin. Is e riaghailt òrdail math 15 mionaidean a bharrachd de ùine còcaireachd a chuir ris gach punnd de stuth.

mar a sgrìobhas tu òraid tòiseachaidh math

Ach, tha e deatamach sùil a chumail air teòthachd a-staigh an tuircich le bhith a’ cleachdadh teirmiméadar feòil gus dèanamh cinnteach gun ruig e teòthachd sàbhailte de 165 ° F (74 ° C) anns a’ phàirt as tiugh den sliasaid agus an stuth.

Nuair a bhios tu a’ lìonadh turcaidh, tha e deatamach gun lean thu an stiùireadh sàbhailteachd bìdh ceart. Dèan cinnteach gun ullaich thu an stuth dìreach mus bi thu deiseil airson an eun a lìonadh agus seachain a bhith a 'dol thairis air a' chuan gus an tèid teas a chuairteachadh gu ceart. Thathas cuideachd a’ moladh an turcaich a lìonadh gu fuasgailte gus dèanamh cinnteach gum bi eadhon còcaireachd.

Le bhith a’ toirt aire do na factaran sin agus ag atharrachadh an ùine còcaireachd a rèir sin, faodaidh tu turcaidh làn bruich agus blasda fhaighinn a h-uile uair.

Beachdachaidhean sònraichte airson a bhith a’ còcaireachd an Tuirc mhòr

Feumaidh a bhith a 'còcaireachd turcaidh mòr cuid de chùisean sònraichte gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a bruich gu mionaideach agus gu cothromach. Seo cuid de mholaidhean airson cuimhneachadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd turcaidh mòr:

1. A 'leaghadh: Dèan cinnteach gun sgrios thu an turcaich gu tur mus bruich thu. Faodaidh turcaidh mòr grunn làithean a thoirt airson a dhol a-steach don fhrigeradair, mar sin planadh a rèir sin.
2. A 'lìonadh: Ma tha thu an dùil an turcaich a lìonadh, bi mothachail gur dòcha gun toir e nas fhaide airson còcaireachd. Feumaidh an stuth a bhith a 'ruigsinn teòthachd sàbhailte a-staigh de 165 ° F (74 ° C), agus mar sin tha e cudromach sùil a chumail air teòthachd an tuircich agus an stuth.
3. Àm Còcaireachd: Bidh an ùine còcaireachd airson turcaidh mòr nas fhaide na an ùine airson turcaidh nas lugha. Cleachd teirmiméadar feòil gus faighinn a-mach cuin a tha an turcaich làn bruich. Bu chòir an teòthachd a-staigh ruighinn 165 ° F (74 ° C) anns a 'phàirt as doimhne den sliasaid.
4. Basting: Faodaidh e bhith dùbhlanach a bhith a’ basachadh turcaidh mòr air sgàth a mheud. Gus dèanamh cinnteach gu bheil eadhon donn, smaoinich air a bhith a’ cleachdadh baster le ruigsinneachd fhada no bruis gus an leaghan basting a chuir an sàs. Tha e cudromach an turcaich a bhriseadh gu cunbhalach gus a chumail tais agus blasad.
5. A 'gabhail fois: An dèidh dhan turcaich a bhith air a bruich, leig leis fois airson co-dhiù 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh agus nì e gràbhaladh nas fhasa.

Le bhith a’ leantainn nam beachdachaidhean sònraichte seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich mhòr agad air a bruich gu foirfeachd, le feòil juicy agus craiceann crispy. Tlachd a ghabhail air an fhèis bhlasta agad!

Dè an dòigh as fheàrr air turcaidh mòr a chòcaireachd?

Faodaidh a bhith a’ còcaireachd turcaidh mòr a bhith beagan nas dùbhlanaiche na bhith a’ còcaireachd eun nas lugha, ach leis na dòighean ceart, faodaidh tu turcaidh làn bhruich a choileanadh a h-uile turas. Seo cuid de mholaidhean airson a bhith a’ còcaireachd turcaidh mòr:

1. Ag ullachadh an turcaich: Tòisich le bhith a 'leaghadh an turcaich san fhrigeradair airson beagan làithean, a' ceadachadh timcheall air 24 uair de ùine leaghaidh airson gach 4-5 not de thuircich. Aon uair ‘s gu bheil iad air an leaghadh, thoir air falbh na giblets agus amhach bhon chuan agus nigh an turcaich a-staigh agus a-muigh le uisge fuar. Pat e tioram le tubhailtean pàipeir.

2. Rèiteachadh an turcaich: Rub an turcaich le measgachadh de shalainn, piobar, agus na luibhean is spìosraidh as fheàrr leat. Faodaidh tu cuideachd blas a chur ris le bhith a 'lìonadh a' chuas le cùbhraidh mar uinneanan, garlic, agus luibhean. Dèan cinnteach gun ceangail thu na casan ri chèile le sreang cidsin gus cuideachadh le bhith a 'cumail cumadh an turcaich nuair a bhios e a' còcaireachd.

na mataichean yoga as fheàrr airson yoga teth

3. Dòighean còcaireachd: Tha grunn dhòighean ann a dh'fhaodas tu a chleachdadh airson turcaidh mòr a chòcaireachd. Is e aon dòigh as mòr-chòrdte an turcaich a ròstadh san àmhainn. Preheat an àmhainn gu 325 ° F (163 ° C) agus cuir an turcaich air raca ann am pana ròstadh. Còmhdaich an turcaich gu socair le foil agus ròstadh e airson timcheall air 15 mionaidean gach not, no gus an ruig an teòthachd a-staigh 165 ° F (74 ° C) anns a 'phàirt as doimhne den sliasaid.

4. A' basachadh an turcaich: Le bhith a' basachadh an turcaich le sileadh pana no le leaghan basaidh cuidichidh sin e gus a chumail tais. A h-uile 30 mionaid no mar sin, cleachd baster no spàin gus an turcaich a dhòrtadh leis an leaghan aig bonn a’ phoit. Cuidichidh seo gus am blas àrdachadh agus casg a chuir air an turcaich bho bhith a’ tiormachadh.

5. A 'socrachadh an turcaich: Aon uair' s gu bheil an turcaich air a bruich, cuir às an àmhainn e agus leig e fois airson co-dhiù 20-30 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, agus mar thoradh air sin bidh turcaidh nas blasta agus nas blasdaiche.

Le bhith a’ leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich mhòr agad air a bruich gu foirfeachd agus gu bheil e aig cridhe biadh saor-làithean blasta.

A bheil e nas duilghe turcaidh mòr a chòcaireachd?

Faodaidh a bhith a 'còcaireachd turcaidh mòr cuid de dhùbhlain a thoirt gu cinnteach, ach leis na dòighean agus an ullachadh ceart, chan fheum e a bhith nas duilghe na bhith a' còcaireachd eun nas lugha.

Is e aon de na prìomh rudan ri beachdachadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd turcaidh mòr an ùine còcaireachd. Gu nàdarra bheir eun nas motha nas fhaide airson còcaireachd na eun nas lugha. Tha seo a’ ciallachadh gum feum thu an ùine còcaireachd agad atharrachadh a rèir sin gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bruich troimhe agus a’ ruighinn teòthachd sàbhailte a-staigh.

Is e beachdachadh eile an comas còcaireachd neo-chothromach. Leis gu bheil turcaidh mòr a’ toirt nas fhaide airson a chòcaireachd, tha cunnart nas motha ann gun tèid an taobh a-muigh a bhruich fhad ‘s a tha an taobh a-staigh fhathast gun chòcaireachd. Gus cuir an-aghaidh seo, tha e cudromach an turcaich a shàrachadh no a mharbhadh gu ceart mus bruich thu gus dèanamh cinnteach gum bi eadhon còcaireachd air feadh.

Faodaidh làimhseachadh agus gluasad turcaidh mòr a bhith nas dùbhlanaiche cuideachd. Faodaidh meud agus cuideam an eun a dhèanamh duilich a thogail agus a ghluasad, gu sònraichte nuair a tha e teth agus sleamhainn bho bhith a’ còcaireachd. Tha e cudromach dòighean togail ceart a chleachdadh agus pana ròsta làidir no raca a bhith agad gus taic a thoirt don Turcaich aig àm còcaireachd.

A dh 'aindeoin na dùbhlain sin, faodaidh buannachdan a bhith ann cuideachd a bhith a' còcaireachd turcaidh mòr. Mar as trice bidh eun nas motha a 'toirt seachad barrachd stuth a tha air fhàgail, ga dhèanamh na dheagh roghainn airson a bhith a' biathadh sluagh no a bhith a 'faighinn tòrr a bharrachd airson ceapairean agus reasabaidhean eile. A bharrachd air an sin, faodaidh an taisbeanadh drùidhteach de thurcaidh mòr air a ròstadh gu breagha a bhith na thaisbeanadh aig cruinneachadh saor-làithean sam bith.

Ann an co-dhùnadh, fhad ‘s a dh’ fhaodadh a bhith a’ còcaireachd turcaidh mòr dùbhlain a bharrachd a thoirt seachad, le dòighean agus ullachadh ceart, faodaidh e a bhith a cheart cho blasta agus buannachdail ri bhith a’ còcaireachd eun nas lugha. Mar sin na biodh eagal ort leis a’ mheud - gabh ris a’ chothrom biadh cuimhneachail is blasta a chruthachadh!

Teòthachd còcaireachd an Tuirc agus molaidhean sàbhailteachd

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaich, tha e cudromach dèanamh cinnteach gun ruig e teòthachd a-staigh sàbhailte gus casg a chuir air tinneasan air an giùlan le biadh. Seo cuid de mholaidhean riatanach airson do chuideachadh le bhith a’ còcaireachd do Turcaich gu sàbhailte:

1. Cleachd teirmiméadar feòil: Is e an aon dòigh air faighinn a-mach gu ceart a bheil an turcaich agad air a bruich gu teòthachd sàbhailte le bhith a’ cleachdadh teirmiméadar feòil. Cuir a-steach an teirmiméadar a-steach don phàirt as doimhne de shliasaid an Turcaich gun a bhith a 'beantainn ris a' chnàimh. Tha an turcaich sàbhailte ri ithe nuair a ruigeas e teòthachd a-staigh 165 ° F (74 ° C).

2. Leag an turcaich gu ceart: Ma tha thu a 'cleachdadh turcaidh reòta, dèan cinnteach gun sgrios thu e ceart mus bruich thu. Is e an dòigh as fheàrr air turcaich a leaghadh a chuir anns an fhrigeradair. Ceadaich timcheall air 24 uair de ùine leaghaidh airson gach 4-5 not (1.8-2.3 kg) de thurcaidh.

3. Na lìon an turcaich: Ged a dh 'fhaodadh gum bi e buailteach an turcaich a lìonadh airson blas a bharrachd, chan eil e air a mholadh airson adhbharan sàbhailteachd. Faodaidh lìonadh casg a chuir air an turcaich bho bhith a’ còcaireachd gu cothromach agus a’ ruighinn an teòthachd cheart. An àite sin, bruich an stuth air leth.

4. Nigh do làmhan agus uachdar: Nigh do làmhan an-còmhnaidh le siabann is uisge ro agus às deidh làimhseachadh turcaidh amh. A bharrachd air an sin, dèan cinnteach gun glan thu a h-uile uachdar, inneal, agus bùird gearraidh a thig an conaltradh ri turcaich amh gus tar-thruailleadh a sheachnadh.

mar a bheir thu air falbh stain fìon dearg

5. Còcaich an turcaich ann an àmhainn ro-sheasmhach: Preheat an àmhainn agad chun an teòthachd a thathar a’ moladh mus cuir thu an turcaich a-staigh. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich a' còcaireachd gu cothromach agus a 'lùghdachadh cunnart fàs bacteria.

6. Leig leis an turcaich a bhith fois: An dèidh an turcaich a thoirt air falbh bhon àmhainn, leig leam fois airson co-dhiù 20-30 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh, agus mar thoradh air sin bidh turcaidh nas blasta agus nas blasda.

Cuimhnich, cuidichidh na molaidhean teodhachd is sàbhailteachd seo thu gus dèanamh cinnteach gu bheil turcaidh air a bhruich gu tur sàbhailte airson do chuirm saor-làithean. Meal do bhiadh blasta!

Dè an teòthachd a tha sàbhailte airson a bhith a’ còcaireachd turcaidh?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaich, tha e deatamach dèanamh cinnteach gun ruig e teòthachd a-staigh sàbhailte gus cunnart bho thinneasan bìdh a sheachnadh. Is e an teòthachd sàbhailte airson a bhith a’ còcaireachd turcaich 165 ° F (74 ° C) air feadh an eun, a’ toirt a-steach am pàirt as tiugh den bhroilleach, am pàirt as fhaide a-staigh den sliasaid, agus an sgiath. Le bhith a’ còcaireachd turcaidh chun na teothachd seo, marbhaidh e bacteria cronail sam bith, leithid salmonella, a dh’ fhaodadh a bhith ann.

Tha e cudromach teirmiméadar feòil a chleachdadh gus teòthachd a-staigh an tuircich a thomhas gu ceart. Cuir a-steach an teirmiméadar a-steach don phàirt as doimhne den bhroilleach agus den sliasaid gun a bhith a 'beantainn ris a' chnàimh. Dèan cinnteach gun dèan thu sgrùdadh air grunn raointean gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich gu lèir air an teòthachd shàbhailte a ruighinn.

Ma tha thu a’ còcaireachd turcaidh lìonta, tha e deatamach dèanamh cinnteach gu bheil an stuth a’ ruighinn an aon teòthachd shàbhailte de 165 ° F (74 ° C). Bu chòir an stuth a chuir gu socair ann an cuibhle an eun agus bu chòir a bhith air a bruich air leth mura h-eil teòthachd a-staigh an turcaich a ’ruighinn an teòthachd a tha thu ag iarraidh.

Cuimhnich gun leig thu leis an turcaich fois airson co-dhiù 20 mionaid às deidh a thoirt air falbh bhon àmhainn. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh, agus mar thoradh air sin bidh turcaidh nas blasta agus nas blasda.

Le bhith a’ leantainn an stiùireadh teothachd seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agad air a bruich gu sàbhailte agus a’ faighinn tlachd à biadh Taingealachd blasta gun dragh!

Dè na molaidhean sàbhailteachd a th’ ann airson a bhith a’ còcaireachd turcaidh?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaidh, tha e cudromach prìomhachas a thoirt do shàbhailteachd gus casg a chuir air galairean sam bith a thèid a ghiùlan le biadh. Seo cuid de mholaidhean riatanach gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agad air a bruich gu sàbhailte:

• Sguab an turcaich gu ceart: Dèan cinnteach gun leaghadh thu an turcaich san fhrigeradair, a’ ceadachadh timcheall air 24 uair airson gach 4-5 not de thuircich. Seachain a bhith ga leaghadh aig teòthachd an t-seòmair gus casg a chuir air fàs bacteria.
• Nigh do làmhan ro agus às deidh làimhseachadh: Nigh do làmhan gu math le siabann is uisge ro agus às deidh làimhseachadh an turcaich amh gus tar-thruailleadh a sheachnadh.
• Cook chun an teòthachd cheart: Cleachd teirmiméadar bìdh gus dèanamh cinnteach gun ruig an turcaich teòthachd a-staigh sàbhailte de 165 ° F (75 ° C) anns a ’phàirt as tiugh den sliasaid agus broilleach. Bidh seo a 'marbhadh bacteria cronail sam bith a tha an làthair anns an fheòil.
• Seachain a bhith a’ lìonadh an turcaich: Tha e nas sàbhailte an stuth a bhruich air leth ann am mias casserole seach taobh a-staigh an turcaich. Ma roghnaicheas tu an turcaich a lìonadh, dèan cinnteach gu bheil an stuth a 'ruighinn teòthachd 165 ° F (75 ° C).
• Làimhseachadh na tha air fhàgail gu ceart: fuaraich turcaidh sam bith a tha air fhàgail taobh a-staigh dà uair a thìde às deidh a chòcaireachd. Cùm e ann an soithichean eu-domhainn gus fuarachadh luath adhartachadh agus ithe taobh a-staigh 3-4 latha.
• Cuir casg air tar-thruailleadh: Cleachd bùird gearraidh, innealan agus truinnsearan fa leth airson turcaich amh agus bruich gus casg a chuir air sgaoileadh bacteria. Nigh na stuthan sin le uisge teth, siabann às deidh an cleachdadh.
• Seachain a bhith ag ithe turcaidh nach eil air a bruich: Na bi uair sam bith ag ithe turcaidh nach eil air a bruich no air a bruich gu ìre oir faodaidh e puinnseanachadh bìdh adhbhrachadh. Dèan cinnteach gu bheil e làn bruich mus dèan thu seirbheis.
• Ath-theas turcaidh gu ceart: Ma tha thu ag ath-theasachadh turcaidh bruich, dèan cinnteach gun ruig e teòthachd 165 ° F (75 ° C) gus bacteria sam bith a dh’ fhaodadh a bhith air fàs aig àm stòraidh a mharbhadh.

Le bhith a’ leantainn nam molaidhean sàbhailteachd seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agad chan ann a-mhàin blasta ach cuideachd sàbhailte ri ithe dhut fhèin agus dha na h-aoighean agad. Meal do bhiadh!

A bheil turcaich air a dhèanamh aig 165 no 180?

Is e aon de na ceistean as cumanta nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd Turcaich dè an teòthachd a bu chòir a bhruich. Ged a tha beagan deasbaid ann air a’ chuspair seo, is e a’ cho-aontachd san fharsaingeachd gu bheil turcaidh sàbhailte ri ithe nuair a ruigeas e teòthachd a-staigh de 165 ceum Fahrenheit (75 ceum Celsius).

Thathas den bheachd gur e an teòthachd seo an teòthachd sàbhailte as ìsle airson cearcan, a rèir Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA). Aig an teòthachd seo, thèid bacteria no pathogens sam bith a tha an làthair anns an turcaich a mharbhadh, ga dhèanamh sàbhailte ithe.

Ach, tha mòran de chòcairean agus eòlaichean a 'moladh còcaireachd turcaidh gu teòthachd nas àirde de 180 ceum Fahrenheit (82 ceum Celsius). Tha an teòthachd nas àirde seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich chan ann a-mhàin sàbhailte ri ithe ach cuideachd tairgse agus sùbailte.

Le bhith a’ còcaireachd turcaich gu teòthachd nas àirde leigidh sin leis na stuthan ceangail san fheòil briseadh sìos nas fhaide, agus mar thoradh air sin bidh eun nas tairgse agus nas blasdaiche. A thuilleadh air an sin, le bhith a 'còcaireachd an turcaich gu teòthachd nas àirde bidh e a' cuideachadh le bhith a 'toirt a-mach an geir, agus mar thoradh air sin bidh craiceann nas cruaidhe.

Tha e cudromach cuimhneachadh gum faod amannan còcaireachd agus teòthachd atharrachadh a rèir meud agus seòrsa turcaich, a bharrachd air an dòigh còcaireachd a thathar a’ cleachdadh. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr teirmiméadar feòil earbsach a chleachdadh gus sùil a thoirt air teòthachd a-staigh an turcaich gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a bhruich chun na h-ìre de thabhartas a tha thu ag iarraidh.

Co-dhiù a roghnaicheas tu an turcaich agad a chòcaireachd gu 165 ceum Fahrenheit no 180 ceum Fahrenheit, tha e cudromach leigeil leis an turcaich fois a ghabhail airson co-dhiù 20 mionaid às deidh a thoirt air falbh bhon àmhainn. Tha seo a 'leigeil leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, a' ciallachadh gu bheil turcaidh nas blasadaiche agus nas tais.

Ann an co-dhùnadh, ged a thathar a 'meas gu bheil turcaich sàbhailte ri ithe aig teòthachd a-staigh de 165 ceum Fahrenheit, faodaidh e bhith ga chòcaireachd gu teòthachd nas àirde de 180 ceum Fahrenheit gu bhith na eun nas tairgse agus nas sùbailte. Aig a 'cheann thall, tha an roghainn teòthachd an urra ri roghainn phearsanta, ach tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bhruich gu teòthachd sàbhailte a-staigh gus tinneasan sam bith a tha air an giùlan le biadh a sheachnadh.

Ciamar a nì thu sgrùdadh a bheil an turcaich agad air a bhruich chun an teòthachd cheart?

Tha e deatamach gun dèan thu sgrùdadh air teòthachd a-staigh an turcaich agad gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a bruich gu foirfeachd agus sàbhailte ri ithe. Seo cuid de na dòighean as urrainn dhut a chleachdadh gus faighinn a-mach a bheil an Turcaich agad air an teòthachd cheart a ruighinn:

• Cleachd teirmiméadar feòil: Is e an dòigh as cinntiche airson faighinn a-mach a bheil an turcaich agad air a bruich le bhith a’ cleachdadh teirmiméadar feòil. Cuir a-steach an teirmiméadar a-steach don phàirt as doimhne den turcaich, a 'seachnadh cnàmhan sam bith. Bu chòir don turcaich teòthachd a-staigh a ruighinn 165 ° F (74 ° C) anns a 'phàirt as doimhne den sliasaid agus a' bhroilleach. Ma tha an turcaich air a lìonadh, bu chòir don stuth a bhith a 'ruigsinn an teòthachd seo cuideachd.
• Thoir sùil air na sùgh: Is e dòigh eile air faighinn a-mach a bheil an turcaich agad air a bruich le bhith a’ cumail sùil air na sùgh. Brùth an turcaich le forc no sgian anns a 'phàirt as doimhne agus dèan cinnteach a bheil na sùgh a' ruith gu soilleir. Ma tha na sùgh pinc no ma tha beagan pinc pinc orra, feumaidh an turcaich barrachd ùine còcaireachd. Tha sùgh soilleir a 'sealltainn gu bheil an turcaich air a bruich troimhe.
• Thoir sùil air na casan agus na sgiathan: Bheir casan is sgiathan an turcaich nas fhaide airson còcaireachd na am broilleach. Dèan cinnteach gu bheil na casan agus na sgiathan làn bruich agus gu bheil an fheòil taitneach. Ma tha an fheòil fhathast pinc no fuilteach, lean ort a 'còcaireachd gus an ruig iad an tabhartas a tha thu ag iarraidh.

Cuimhnich gum faod an ùine còcaireachd atharrachadh a rèir meud an turcaich agus an dòigh còcaireachd a thathar a’ cleachdadh. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr a bhith an urra ris an teòthachd a-staigh gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agad air a bruich gu foirfeachd agus sàbhailte airson a chaitheamh.