Chan eil dad nas miosa na pìos feòil tioram. Le bhith a ’deàrrsadh, no a’ dol fon fheòil ann an amar uisge saillte, leigidh seo le seòrsa sam bith de chearcan no muc (mar turcaidh, cearc slàn, no chops muicean) taiseachd a bharrachd a ghabhail fhad ‘s a tha e amh gus nach tiormaich e aig àm còcaireachd. Agus leis gu bheil an t-uisge blàth, bidh e a ’blasad na feòla bhon taobh a-staigh. (Ma tha ùidh agad ann an diofar sheòrsa sàl, ionnsaich na h-eadar-dhealachaidhean eadar sàl tioram vs sàl fliuch mus tagh thu an dòigh soilleireachaidh as fheàrr leat. Seo mar a bhruidhneas tu cearc Fhrangach, a bharrachd air mar a bhruicheas tu cearc is muc:

Innsidh an stiùireadh feumail againn dhut dè an ìre de shàl a dh ’fheumas tu airson diofar ghearraidhean agus meudan de thurcach, cearc agus muc.

Deiseil airson ceum creideas a bharrachd? Faodaidh craiceann citris, fennel, chilies, luibhean ùra agus spìosraidh (mar cumin, coriander, anise rionnag, agus bataichean cinnamon), blas beag a thoirt don fheòil. Cuir fear no dhà ris an t-sàl còmhla ri duilleag a ’bhàigh agus na piopairean.