Tha lentils nam pàirt sgiobalta, furasta agus slàn den teaghlach legume, ris an canar cuideachd buillean. Tha iad aig prìs ruigsinneach agus luath airson an ullachadh, agus bidh iad nan stòr pròtain fìor mhath agus bidh iad a ’stòradh gu furasta anns a’ phantraidh. Tha sinn dèidheil air lentils anns a h-uile càil bho brot agus stiùibh gu saladan, dips, agus soithichean taobh. Gu soilleir, is e sgil cidsin as fhiach a bhith ag ionnsachadh còcaireachd lentils tiormaichte.

Tha an iùl seo a ’còmhdach a h-uile càil a dh’ fheumas tu a bhith agad: mar a dheasaicheas tu lentils, mar a bhruich thu iad le bhith a ’cleachdadh diofar innealan, dè cho fada airson còcaireachd lentils, agus cruinneachadh de na diofar sheòrsaichean a tha rim faighinn. Ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu lentils sgoltadh dearg, mar a chòcaicheas tu lentils uaine Frangach, agus a h-uile seòrsa eatarra!

Diofar sheòrsan de Lentils

Tha measgachadh de lentils rim faighinn gu farsaing air a ’mhargaidh, gach fear le ìomhaigh blas agus inneach fhèin. Gu tric, is e am freagairt dha Ciamar a bhios tu a ’còcaireachd lentils? no Dè cho fada ‘s a bhios tu a’ còcaireachd lentils stèidhichte air a ’mheasgachadh a thaghas tu.

Lentils Dearg, Orains agus Buidhe

Tha na lentils milis sin nan eadar-dhealachaidhean brèagha de aon seòrsa sònraichte. Tha iad air leth freagarrach airson brotan tiugh, sàsaichean, coiridh no daal Innseanach. Gheibh thu iad ann am margaidhean Innseanach no an Ear Mheadhanach air an ainmeachadh mar masoor (lentils dearga) no channa (lentils buidhe). Leis gu bheil iad a ’faighinn mushy gu furasta, tha e & apos; s cudromach fios a bhith agad dè cho fada airson còcaireachd lentils dearga. Mar riaghailt, cuimhnich gum bi iad mar as trice a ’toirt timcheall air 30 mionaid air an stòbha.

Lentils donn

Is e seo am measgachadh as cumanta de lentil, agus na chì thu & apos; mar as trice anns a ’bhùth ghrosaireachd ionadail agad. Mar as trice bidh blas tlàth, talmhainn aca, bruich gu sgiobalta ann an timcheall air 20 gu 30 mionaid, agus cumaidh iad an cumadh gu ìre mhath. Am measg nan seòrsaichean cumanta tha Brown Spàinnteach, Brown Gearmailteach, no Brown Innseanach. Canar lentils Beluga ris na lentils as dubh agus as lugha. Ma tha thu & apos; ath a ’còcaireachd lentils dubha, tòisich a’ sgrùdadh airson doneness às ​​deidh 15 mionaidean.

Lentils uaine

Tha meas mòr air Green Lentils airson am blas cridhe is piobar, agus bidh iad cuideachd a ’fuireach làidir às deidh còcaireachd, a tha gan dèanamh foirfe airson saladan agus taobhan. Dè cho fada airson còcaireachd lentils uaine? Beag air bheag, airson 45 mionaid, gus an inneach làidir sin a ghleidheadh. Am measg nan seòrsaichean tha Lentilles du Puy, Puy Lentils, no lentils Green French.

Mar a dheasaicheas tu lentail

Co-dhiù a tha thu airson faighinn a-mach mar a bhruich thu brot lentil no mar a chòcaicheas tu lentils airson measgachadh de shoithichean, aon uair ‘s gu bheil thu air an seòrsa lentil a thaghadh tha na ceumannan an aon rud. Seo geàrr-chunntas air mar a dheasaicheas tu lentils:

1. Ceannaich na lentils as ùire a tha comasach (coimhead airson ceann-latha air a ’phacaid). Feumaidh seann lentils fada nas fhaide airson còcaireachd agus uaireannan cha bhith iad idir bog.
2. Rinse lentils ann an colander agus criathraich troimhe gus creagan beaga agus sprùilleach a thoirt air falbh.
3. Cuir blas ri leantailean fhad ‘s a tha thu a’ còcaireachd le bhith a ’suathadh ann am brot cearc no glasraich le cùbhraidh mar uinneanan agus garllan, luibhean ùra, no spìosraidh.
4. Thoir leum às an t-salann agus na grìtheidean searbhagach mar fhìon-dhearcan agus sùgh lemon fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd lentils - bidh iad a ’slaodadh còcaireachd agus faodaidh iad craiceann a neartachadh.
5. Na gabh thairis air na lentils agad agus feitheamh gus an cuir thu salann le salann nuair a bhios tu deiseil.

Mar a chòcaicheas tu lentail

Tha ùine còcaireachd stèidhichte air a ’mheasgachadh de lentil a thaghas tu agus an dòigh a thaghas tu airson am bruich. Nuair a bhios tu a ’co-dhùnadh ciamar a chòcaicheas tu lentils beachdaich air na trì prìomh dhòighean sin:

Stovetop

Tha dòigh shìmplidh air lentils gu math tairgse a chòcaireachd air an stòbha. Tha an dòigh seo glè mhath airson nuair a tha thu ag iarraidh smachd iomlan air cho làidir no cho bog ‘s a bhios na lentils agad.

1. Cuir lentils ann am poit mhòr le co-dhiù 2 de leaghan gun salann gan còmhdach.
2. Thoir gu simmer luath.
3. Lùghdaich teas gu ìre ìosal, mar sin chan eil ach builgeanan slaodach a ’nochdadh.
4. Còcaich do leantailean gun lorg air teas ìosal airson 20-45 mionaid (stèidhichte air a ’chaochladh) gus an cuir thu suas iad fhad‘ s a tha thu a ’seachnadh craiceann sgoltadh agus toraidhean fèitheach.
5. Cuir barrachd leaghan ris mar a dh ’fheumar gus an tèid lentils a dhèanamh. Is e co-mheas math airson tòiseachadh le 1 cupa de lentils gu 2½ cupan leaghan.
6. Ma tha leaghan sam bith agad air fhàgail, brùth lentils tro chriathar mogal.

Cucair slaodach

Tha còcaireachd lentils ann an cucair slaodach na dhòigh iongantach airson leigeil leotha tairgse agus leigeil leis am blas leaghadh le grìtheidean eile. Tha cucair slaodach cuideachd air leth math airson brot agus stiù a dhèanamh far a bheil e ceart gu leòr ma tha na lentils agad gu math bog mar ann an Red Lentil Daal. Tha inneach deireannach nan lentils stèidhichte air an ìre de leaghan a chuireas tu ris agus dè cho fada / dè an teòthachd anns am bi thu a ’suidheachadh do chucair slaodach. Seo mar a bhruich thu iad:

1. Cuir a h-uile càil ris a ’chucair slaodach agus cuir sìos air ìosal no àrd.
2. Suidhich an ùine stèidhichte air an t-seòrsa lentil a tha thu a ’còcaireachd. Tha e feumail iomradh a thoirt air reasabaidhean no an leabhar-stiùiridh cucair slaodach agad airson co-mheasan nas mionaidiche de lentil gu leaghan a bharrachd air amannan còcaireachd ceart a rèir seòrsa.
3. Is e deagh àite tòiseachaidh 1 lentils cupa gu 2½ cupan leaghan.

Cucair cuideam

Coltach ri cucair slaodach, bidh cucairean cuideam a ’slaodadh ùine còcaireachd, a’ dèanamh airson prep mine fìor luath! Dìreach bi cinnteach gun cùm thu le lentils donn no uaine; tionndaidh lentils dearg, buidhe agus orains gu mush fo bhruthadh àrd. Seo mar a chòcaicheas tu lentils ann an cucair cuideam:

1. Cuir lentils agus leaghan ràitheil anns a ’chucair cuideam. Is e co-mheas math airson tòiseachadh le 1 cupan lentils gu 2 ¼ cupan leaghan.
2. Bruich airson 6-15 mionaidean air bruthadh àrd a rèir an seòrsa lentil.
3. Leig leis an cucair cuideam cuideam a leigeil ma sgaoil gu nàdarra airson timcheall air 10 mionaidean gus crìoch a chur air a ’phròiseas còcaireachd.

Sin e! Cumaidh lentils bruich fionnarachadh airson timcheall air seachdain, gan dèanamh air leth freagarrach airson biadh luath agus còcaireachd air-iteig. Dìreach ràith le olan, fìon-dhearcan, luibhean agus spìosraidh ri ithe leotha fhèin, no cuir ri brot, saladan, bobhlaichean lentil no eadhon burritos! Ma tha thu ag iarraidh brosnachadh reasabaidh, Fìor shìmplidh tha deagh stiùireadh ann.

GAOLAIL : 5 reasabaidhean a thòisicheas le canan