Gu cinnteach bidh meas aig luchd-gràidh garlic air an sgrùdadh ùr seo, agus mar sin bidh an caraidean agus an teaghlach: Ùbhlan amh, mint, agus lettu tha ceimigean ann a dh ’fhaodas sgrios a dhèanamh air na todhar luaineach a dh’ adhbhraicheas anail fàileadh às deidh dhaibh an spìosraidh pungent ithe, a rèir sgrùdadh ùr bho Oilthigh Stàite Ohio. Tha an luchd-rannsachaidh an dòchas gum faodadh na co-dhùnaidhean aca leantainn gu pill ùr airson halitosis a tha air a bhrosnachadh le garlic, ach airson a-nis tha iad ag ràdh gum faod tlachd a ghabhail ann an cuid de mheasan no veggies às deidh biadh diofar mòr a dhèanamh cuideachd.

Is e seo aon de na blasan sin as toil leinn a bhith anns a ’bhiadh againn, ach is e an ìsleachadh gu bheil an bidh garlic a ’laighe air d ’anail airson suas ri 24 uair a thìde - rud nach eil cho tlachdmhor, thuirt an co-ùghdar Sheryl Barringer, Ph.D., àrd-ollamh saidheans bidhe agus teicneòlas, ann an agallamh bhidio leis an Iris Saidheans Bidhe , far a bheil an sgrùdadh air fhoillseachadh. Mar sin tha sinn air a bhith a ’coimhead air mar as urrainn dhut biadh a chleachdadh gus d’ anail a dhì-ghalarachadh.

Bho na sgrùdaidhean a rinn iad roimhe, bha fios aig an luchd-rannsachaidh gu robh cuid de bhiadhan ag obair na b ’fheàrr na cuid eile gus anail garl a neodachadh, agus bha iad ag ràdh gu bheil dà fhactar fa-leth an urra: Stuthan phenolic, a tha nan antioxidants a lorgar ann am measan agus glasraich; agus enzymes, a tha nam pròtanan a chuidicheas le bhith a ’luathachadh ath-bheachdan ceimigeach.

Le bhith a ’cagnadh clove de garlic (no ag ithe biadh air a dhèanamh le cloves air a ghearradh no air a phronnadh) a’ leigeil ma sgaoil ris an canar allicin, a bhios a ’briseadh sìos gu ceimigean luaineach a thèid an leigeil a-steach don stamag agus sruth fala, agus an uairsin a-mach às a’ bhodhaig tron ​​anail.

Nuair a bhios tu ag ithe biadh anns a bheil todhar feansaig, bidh na phenolics sin ag ath-fhreagairt leis na criathragan sin agus bidh iad gan sgrios, mhìnich Barringer. Bidh na h-enzyman a ’luathachadh an ath-bhualadh, mar sin ma tha measan no glasraich amh agad aig a bheil na h-enzyman sin, bidh an ath-bhualadh seo a’ tachairt nas luaithe agus bidh an deodorization seo a ’tachairt nas luaithe.

Gus an teòiridh aca a dhearbhadh - agus faicinn dè na todhar feansaig sònraichte agus na h-enzyman a b ’fheàrr - dh’ iarr an luchd-rannsachaidh air saor-thoilich 3 gram de chloves garlic bog a chnuasachd airson 25 diogan. Bhiodh na saor-thoilich an uairsin ag ithe no ag òl an dàrna cuid ùbhlan Fuji (amh, sùgh, no teasachadh), lettu beinn-deighe (amh no teasachadh), duilleagan spealmint (amh, sùgh, no teasachadh), tì uaine, no uisge.

Tron ath uair a thìde, chaidh iarraidh air na saor-thoilich sèideadh a-steach do inneal ris an canar speactramair, a bha a ’tomhas ìrean de choimeasgaidhean anail garl, mar diallyl disulfide agus allyl methyl sulfide.

Sheall na toraidhean sin gun do lughdaich an ubhal amh, lettu amh, agus duilleagan mint amh dùmhlachd nan todhar luaineach sin 50 sa cheud no barrachd, an coimeas ris a ’bhuidheann nach do dh’ òl ach uisge. Bha na trì biadhan a ’toirt buaidh mhòr deodorizing, ach thàinig duilleagan mint - aig a bheil an susbaint feansaig as àirde - a-mach beagan air thoiseach air an fheadhainn eile.

Cha do dh ’obraich sùgh Apple agus sùgh mint, a bha air an teannachadh gus na todhar feansaig a thoirt air falbh, ag obair cha mhòr cho math ris na dreachan làn-bìdh aca - a’ toirt taic do theòiridh an luchd-rannsachaidh gu bheil pàirt mòr aig na todhar sin. Bha an ubhal agus an lettuis teasachaidh cuideachd a ’toirt lùghdachadh mòr ann an criathragan, ach a-rithist, chan eil uimhir ris an fheadhainn amh. (Faodaidh toradh teasachaidh sgrios a dhèanamh air na h-enzyman a tha coltach gus cuideachadh le bhith a ’dèanamh na h-ath-bheachdan phenolic cho èifeachdach, thuirt Barringer.)

Cha robh buaidh deodorizing aig tì uaine, anns a bheil seòrsa eadar-dhealaichte de phenolic.

Cha do choimhead an sgrùdadh seo ach air na todhar feansaig agus na h-enzyman ann an ceithir biadhan sònraichte, ach tha Barringer a ’toirt fa-near gu bheil mòran eile ann aig a bheil comas mar neutralizers boladh, cuideachd. Tha an sgioba aice an dùil leantainn air adhart a ’sgrùdadh diofar ghrìtheidean, ann an dòchas na todhar as èifeachdaiche a lorg a dh’ fhaodadh aon latha a chleachdadh ann am pill airson anail garl a làimhseachadh.

Cha leig thu leas feitheamh gus an tachair sin gus deagh fheum a thoirt do thoraidhean an sgrùdaidh seo, ge-tà. Ma tha dragh ort mu anail garl, is e mo fhreagairt ghoirid a bhith ag ithe ùbhlan, ag ithe mint amh, thuirt i. Bha an dà chuid nan dòighean fìor èifeachdach gus anail garlic a dhì-ghalarachadh. A ’toirt seachad na h-adhbharan fallain gu ith barrachd garlic , tha seo coltach ri aon dheuchainn as fhiach fheuchainn.