Tha mi air cunntas a chall cia mheud uair a rinn mi hummus bhon toiseach, an dà chuid airson adhbharan pearsanta agus proifeasanta. Le bhith ag obair ann an cidsinean proifeasanta agus a ’dèanamh badan mòra dheth dh’ ionnsaich mi rud no dhà dhomh mun dòigh as fheàrr air hummus a dhèanamh agus dè a tha a ’toirt dha nach urrainn dhomh stad a bhith ag ithe-seo-uachdar-concoction. Tha aon rud cinnteach, chan urrainn ach glè bheag de thubaichean tiugh de hummus ceannaich stòr coimeas ri baidse a nì thu thu fhèin.
Cha b ’urrainn dha a bhith a’ dèanamh do hummus fhèin a bhith nas fhasa, dha-rìribh, agus sin aon de na mòran rudan as fheàrr leam mu dheidhinn. Ma tha na grìtheidean agad deiseil, bheir e dìreach 5 mionaidean airson a dhèanamh. Tha sin gu cinnteach nas lugha de ùine na bheir e airson a dhol don bhùth agus air ais. Chan fheum na h-iseanan bruich a bhith air an suathadh air an stòbha gus am bi iad tairgse— chickpeas canasta nas motha na ceart gu leòr, tha iad air leth freagarrach airson hummus! Is e deagh rusgadh a h-uile dad a dh ’fheumas tu gus iad sin a dheasachadh (agus is dòcha a bhith a’ togail air falbh na craicnean chickpea ma tha iad gad bhuaireadh cho mòr ‘s gun cuir iad dragh orm, ach tha iad 100% gu math).
A-nis gu bheil sin air socrachadh, faigh thu fhèin pasgan math de tahini . Is e taois tiugh, uachdar a th ’ann an Tahini air a dhèanamh le sìol sesame talmhainn as urrainn dhut a chleachdadh ann an dreasaichean agus sàsaichean, agus gu ìre mhòr mar a dhèanadh tu cnò-chnothan. Bidh Hummus gu dearbh a ’deàrrsadh nuair a thèid tòrr tahini a chleachdadh. Mar sin chan eil mi a ’bruidhinn mu dheidhinn spàin-bùird no dhà, tha mi a’ bruidhinn 1/2 cupa tahini (dèan cinnteach gu bheil e air a phiobrachadh gu math gus na h-olan nàdurrach a tha ag èirigh chun mhullach ath-chorpachadh) air an sèideadh ann am pròiseasar bìdh le 3 cupan de chickpeas bruich (sin & apos; s mu 2 15.5 unsa canastairean chickpeas, air an drèanadh agus air an rinsed) . Cho luath ‘s a gheibh thu eòlas air blas beathachail tahini, is dòcha gu bheil thu a’ tuigsinn gur e sin an adhbhar gu bheil thu cho dèidheil air hummus agus gun cuir thu barrachd air dìreach leth cupa. Tha mi a ’toirt làn thaic dha!
Seachad air cleachdadh ceart tahini, zest lemon agus sùgh, garlic, agus coriander tha na neo-rèiteachaidhean eile agam. Is toigh leam mo hummus soilleir, mar sin an 1½ teaspoons de zest lemon a bharrachd air 3 Tbsp. sùgh ùr (bho 2 lemon) . Fhad ‘s a tha an 1 garlic beag grated grated a ’cur sreath eile de bhlas le breab gu math subailte. Cuiridh mi a ½ teaspoon de coriander talmhainn ris a ’mheasgachadh dìreach air sgàth‘ s gu bheil mi dèidheil air na feartan cùbhraidh aige agus bheir e air a h-uile duine smaoineachadh dè a th ’ann. Mura h-eil agad ach cumin talmhainn ri làimh, obraichidh sin! No thoir air falbh na spìosraidhean gu h-iomlan, bidh hummus làn blas agad fhathast bidh thu a ’dupadh barrachd air dìreach currain leanaibh. Sin bòidhchead hummus, chan ann airson dupadh a-mhàin glasraich amh no pita chips. Tha e cuideachd air a sgaoileadh gu math air aran airson ceapaire, le falafel, no mar taobh fallain gu cearc grilled no steak mara.
Gus ruighinn nirvana uachdar cuir 1/2 cupa uisge nuair a bhios tu a ’giullachd na grìtheidean gu lèir ann am pròiseasar bìdh no blender (cleachd uisge còcaireachd chickpea ma thòisich thu le chickpeas tiormaichte). Cho luath ‘s a bhios e & apos; s rèidh, bu chòir dha timcheall air 2 mhionaid a ghabhail, cuir ris 3 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh chun an hummus agus pròiseas aon turas mu dheireadh. Tha a bhith a ’cur ola ann an hummus na chuspair làn deasbaid ach is toil leam a bhith a’ giullachd nan grìtheidean le beagan ola gus beagan beairteas agus bodhaig a chuir ris an hummus. Ràithe le 2 teaspoon salann kosher agus grunn a ’bleith piobar dubh agus tha thu & apos; ath deiseil airson seirbheis.
GAOLAIL: Cuidichidh na 5 biadhan nach bi thu gu bràth gad chadal
A-nis tha fios agam gu bheil thu a ’faighneachd ciamar a nì thu an swoosh sin anns an hummus tha an ola cho eireachdail na shuidhe nuair a thèid a fhrithealadh. Le cùl spàin, theirig timcheall oir a ’phlàta a’ gluasad a-steach a dh ’ionnsaigh an ionaid, an uairsin dòirt beagan ola ollaidh air a muin. Bidh mi a ’fàgail na mullaich suas riut, ach tha mi di-beathte a bhith a’ frasadh le paprika, luibhean picil, barrachd chickpeas, is dòcha eadhon chickpeas crispy !
