Tha Sushi air a bhith a ’fàs mòr-chòrdte anns na stàitean airson ùine mhòr, agus air adhbhar math. Tha e blasta, tha, ach tha e cuideachd na sheòrsa ealain. Agus còmhla ris tha traidisean - tha cleachdaidhean ceangailte ri bhith a ’ciùradh agus ag ithe sushi a bu chòir a leantainn.
Co-dhiù a tha thu ùr do Nigiri no ma tha thu air maighstireachd a dhèanamh air a bhith aig an taigh, tha mòran mhì-thuigse ann mu dheidhinn sushi mu mar a bhios e ag ithe ann an Iapan. Ged a bhuannaich thu & apos; t a bhith air do bhreabadh a-mach à taigh-bìdh Iapanach sam bith airson a bhith a ’toirt urram do dhinnear, bidh fios agad mar a dh’ itheas tu sushi san dòigh cheart a ’cur ris an eòlas agus eadhon a’ tionndadh a ’mhin gu leasan cultarach.
Bhruidhinn sinn ri Ken Sato, an còcaire sushi agus stiùiriche thaighean-bìdh airson Fìor Mhargaidh na Cruinne , mun dòigh cheart air sushi ithe agus na ceistean as cumanta a bhios daoine a ’faighneachd.
Am bu chòir dhut do làmhan a chleachdadh airson sushi ithe?
Faodaidh, faodaidh tu rolagan sushi ithe le do làmhan. B ’e biadh sràide a bh’ ann an sushi an toiseach, mar sin bhiodh tu ga ithe le do làmhan. Nuair a thèid thu gu taigh-bìdh traidiseanta Iapanach, bheir iad dhut searbhadair airson do làmhan a ghlanadh gus an urrainn dhut cumail ort ag ithe le do làmhan.
GAOLAIL : Mar a nì thu Rice Sushi Perfect
Dè an dòigh cheart airson sushi agus sashimi a bhogadh ann an sauce soy?
Chan eil thu & apos; t ag iarraidh gum bi an sauce soy a ’suathadh ris an rus. Bidh thu a ’toirt an Nigiri (stoidhle sushi le rus air a’ bhonn le iasg air a mhuin) agus ga chuir air a dhruim nuair a tha e a ’dupadh gus am bi e dìreach a’ suathadh ris an iasg. An aon rud le rolla sushi: feumaidh tu feuchainn gun a bhith ga bhogadh cus, oir gabhaidh an rus a-steach an sodium gu lèir anns an t-sauce soy agus bheir e air falbh bhon blas. Cha bu chòir dhut tòrr sauce soy a chleachdadh, oir tha sin & apos; s na chomharra don chòcaire nach do thagh iad an t-iasg as ùire.
An urrainn dhut biadh a thoirt seachad le chopsticks?
Chan eil. Cuid de stoidhlichean sushi, mar sashimi (iasg air a ghearradh gu meud bìdeadh ceart), tha e & apos; s ceart gu leòr ithe le chopsticks. Ach cha bu chòir dhut biadh a thoirt seachad eadar chopsticks aig a ’bhòrd - sin traidisean tiodhlacaidh.
Dè a bu chòir a bhith aig daoine le ginger agus wasabi?
Faodar an wasabi a chuir dìreach air an iasg no faodar a mheasgachadh a-steach don t-sauce soy. Chaidh Wasabi agus ginger a chleachdadh an toiseach gus do stamag a chuideachadh gus sabaid an aghaidh bacteria a dh ’fhaodadh a bhith ann, ach ann an aois sàbhailteachd bìdh, tha iad air fàs gu bhith nan luchd-àrdachadh blas agus luchd-glanaidh palate.
Na seachd diofar stoidhlichean sushi, a rèir Chef Sato:
- Futsu Maki - Rolla tana traidiseanta le nori air an taobh a-muigh
- Futomaki - Rolla geir traidiseanta le nori air an taobh a-muigh
- Uramaki - Taobh a-muigh rolla leis an nori air an taobh a-staigh
- Temaki - Rolla làimhe
- Nigiri - Iasg ùr air mullach rus
- Sashimi - Iasg ùr a-mhàin
- Onigiri - Rìs làimhe air a pasgadh ann am feamainn nori le feòil no glasraich blasta na broinn
