Chan e rud beag a th ’ann a bhith a’ cruthachadh tachartas cuimhneachail. Cumhachdan Lulu , còcaire agus neach-dealbhaidh pòsaidh, a ’roinn comhairle air mar a nì thu clàr-bìdh, tagh màl pàrtaidh, agus fuireach taobh a-staigh a’ bhuidseit.

Cia mheud appetizers a tha thu a ’moladh a bhith a’ frithealadh?
Co-dhiù ceithir, ach is toil leam a bhith a ’faighinn uiread ri seachdnar, agus measgachadh mòr: sliders meatball, ceapairean càise mion-grilled, bruschetta, sushi, tartare tuna air spàinean. Tha uimhir de luchd-ithe picky ann, ach ma tha pailteas roghainnean agad feumaidh daoine rudeigin a lorg a chòrdas riutha. Cuideachd, b ’fheàrr leam gun a bhith a’ frithealadh an aon each eichoeuvre a-rithist agus a-rithist - tha e sgìth. Chaidh mi gu tachartas o chionn ghoirid far an deach an dà appetizers seo seachad airson trì uairean a-thìde. Cha robh e fada gus an do sguir na h-aoighean gan ithe agus bha coltas an luchd-frithealaidh gu robh iad airson a leigeil seachad.

Dè do bheachd air dìnnear suidhe an aghaidh buffet?
Chan eil mi a ’leantainn mòran buffets. Tha iad gu math airson tachartasan cùil cùil no tràigh, ach, san fharsaingeachd, cha toil leam a ’bheachd a bhith a’ toirt air aoighean feitheamh a rèir biadh aig banais. Seachad air sin, bidh daoine ag ithe aig amannan eadar-dhealaichte, agus a ’faighinn air ais a rèir gu robh iad a’ dìochuimhneachadh rudan no ag iarraidh diogan - tha an stèidheachadh gu lèir meallta agus a ’cur dragh air sruthadh a’ phàrtaidh.

Dè an dòigh as fheàrr leat airson biadh a fhrithealadh?
Is e stoidhle teaghlaich aon de na dòighean as fheàrr leam airson biadh a fhrithealadh, far am bi thu a ’cur dòrlach de dhiofar entrees agus taobhan air gach bòrd airson aoighean a roinn. Tha e cho gòrach na cùrsaichean plastaichte agus a bhith a ’dol timcheall biadh sgoinneil na dhòigh math air daoine a thoirt a-steach.

Dè am fear de na biadh pòsaidh as fheàrr leat a-riamh?
Airson banais bheag, rinn mi dìnnear suidhe sìos rolagan giomach, arbhar grilled, buntàta agus salad glasraich picil, agus coleslaw air a dhèanamh bho reasabaidh seanmhair fear na bainnse. Airson milseag thug sinn seachad cèic reòiteag agus loisg sinn glainneachan de shùbhan-làir le sabhs ruma; chaidh glainneachan peilear eile a lìonadh le dearcan air an sgeadachadh le mint. Air na bùird, bha pocannan de bhriosgaidean pretzel ìm cnò-bhainne againn, còmhla ri clobha, gus am b ’urrainn do dhaoine iad fhèin a chuideachadh, agus thug sinn glainneachan bainne dhuinn. Bha am biadh seo iongantach oir bha e cho fìor don chàraid agus a h-uile dad a bha iad dèidheil air - cha robh dragh aca mu bhith a ’dèanamh na bhathas a’ sùileachadh bhuapa.

Beachdan sam bith airson a bhith a ’toirt beò an entrée cearc uile-làthaireach?
Is e an iuchair gun a bhith a ’dèanamh leac de chearc ri taobh sgùp de rus agus cuid de ghlasraich - tha sin cho blah. Cuideachd, bu chòir biadh sam bith a thèid ullachadh airson buidheann mòr blasad math aig teòthachd an t-seòmair oir chan eil e cho furasta sin a bhith a ’frithealadh 150 biadh teth. Is toigh leam a bhith a ’dèanamh na chanas mi ri biadh togail, far a bheil am prìomh chùrsa agus na taobhan air an cur ri chèile. Dh ’fhaodadh tu kale no salad arugula a dhèanamh le quinoa no buntàta pronn agus crìochnaichte le sliseagan de chearc grilled. Tha mi a ’smaoineachadh gu bheil dad grilled math aig teòthachd an t-seòmair agus tha e a’ coimhead tarraingeach. Is e beachd eile a th ’ann an glasraich le sreathan le buntàta ròsta, broccoli, caranas, agus piobair dearg is buidhe le cearc ròsta, air a rùsgadh. No curach cearc thairis air rus basmati air a dhòrtadh le coconut toasted agus rèasanan òrail - dè cho fionnar ‘s a bhiodh sin aig banais?

Dè cuid de na dòighean a th ’ann cosgaisean a ghearradh air biadh?
Is toil leam a bhith ag ionaltradh air eich trom càroeuvres an àite biadh plasta. Bidh seo a ’sàbhaladh biadh is màl agus tha e spòrsail. Bidh luchd-dèiligidh gu tric den bheachd gum bi buffet nas saoire na dìnnear suidhe, ach chan eil sin fìor. Feumaidh tu uair gu leth gu dà uair uiread de bhiadh òrdachadh airson buffet oir bidh aoighean a ’dol airson diogan. Cuideachd, nuair a bhios aoighean a ’suidhe sìos airson dinnear, bidh an fhàilteachadh a’ call beagan momentum. Is toil leam a bhith a ’dol seachad air rudan mar steak sgiort grilled air buntàta mion-mheur, glainneachan brot, brot sashimi agus cearc friogais gus am bi daoine a’ faireachdainn mar gum biodh biadh aca, ach cumaidh am pàrtaidh a ’dol. Bhiodh brunch appetizer gu math nas saoire agus gu math eireachdail. Dh ’fhaodadh tu frittatas beaga, muffins, bagels le càise uachdar agus bradan air a smocadh, agus glainneachan losgadh de iogart agus granola. An urrainn dhut innse gu bheil mi dèidheil air a bhith a ’frithealadh rudan ann an glainneachan peilear?

Dè cuid de na dòighean a th ’ann cosgaisean a ghearradh air màl?
Is e rud eile a tha mi a ’moladh a bhith a’ coimhead a-steach gus cuid de na glainneachan a cheannach agus a bhith a ’frithealadh pìosan an àite a bhith air màl. Gheibh thu pasgan de shia glainneachan fìon no òil bho IKEA airson eadar $ 3 agus $ 5, a tha nas ìsle na na tha mòran chompanaidhean màil a ’togail. Tha cnagain clachaireachd chic airson a bhith a ’frithealadh lemonade agus tì iced. Agus gheibh thu soithichean agus truinnsearan fìor fhionnar aig margaidhean flea. Às deidh na bainnse, faodaidh tu na pìosan a chumail làimh airson fèisteas.