Ma tha aon ann staple bracaist fallain bu choir a' chuid a's mò dhinn a bhi 'g itheadh ​​tuilleadh dheth, 's e uighean a th' ann — agus an uair a tha an t-àm deatamach, cha'n 'eil dòigh a's fearr air a fhrithealadh dhoibh na bhi air an spreigeadh. Tha uighean briste furasta an còcaireachd, air leth riaraichte, agus tha iad gu tur gnàthaichte. Ge bith dè eile a tha ann airson an latha, bidh na trì rudan sin a’ cur do mhadainn dheth air a’ chas dheas.

Bidh mòran de chòcairean ainmeil a’ toirt a-mach molaidhean is grìtheidean gus dèanamh cinnteach à foirfeachd uighean scrofa, le ‘foirfeachd’ mar as trice a’ ciallachadh fileantachd, inneach uachdarach, agus eadhon crìonadh. Tha Gòrdan Ramsay, mar eisimpleir, dèidheil air mionaid ìm, ach bidh e an-còmhnaidh a’ toirt air falbh an t-siùpan aige bhon teas gus dèanamh cinnteach à cuairteachadh còcaireachd eadhon. Bidh e cuideachd a’ feitheamh gus na h-uighean aige a ràitheadh ​​aig an deireadh, agus a’ toirt a-steach dòrlach de crème fraîche meurach. Tha Martha Stiùbhart, air an làimh eile, mu dheidhinn sìmplidheachd, ag iarraidh gu bheil an dòigh còcaireachd nas cudromaiche na seòrsa sam bith de chur-ris tàthchuid, leithid uachdar, no eadhon mayonnaise.

CO-cheangailte: Seo an dòigh as fhasa air innse a bheil uighean sean

Mar eòlaiche ugh, is urrainn dhomh a bhith cinnteach dhut gu bheil mi air a h-uile dòigh a chuir gu deuchainn. Bidh Ramsay agus Stiùbhart gu cinnteach a’ lìbhrigeadh an gealladh airson uighean blasta, ach uaireannan tha e dìreach ro thràth a bhith draghail mu dhòighean-obrach snasail agus reasabaidhean sùbailte. Mar sin dè an dòigh as sìmplidh air uighean air an sgrìobadh gu foirfe a dhèanamh ann an litireil gun ùine idir? Uisge. Seadh, bheir tobar na beatha ath-bheothachadh do na h-uighean maidne rèidh, dòrainneach agad.

Mar a chuireas tu uisge ri uighean briste

Às deidh na h-uighean agad a sgàineadh a-steach do bhobhla, na cuir a-steach barrachd air aon spàin-bùird uisge gach ugh (gu fìrinneach, chan eil agad ach fras). An ath rud, blàthaich sgàile neo-mhaide air teas meadhanach-ìosal, cuir am pana sin le pat ìm, agus bruich gu h-ìosal agus gu slaodach. Tarraing na h-uighean bho oirean gu meadhan, a 'cruthachadh gruth mòr gus casg a chur air na cinn bho bhith a' còcaireachd thairis gu luath. Is toil leam cuideachd na h-uighean agam a thoirt air falbh bhon teas nuair a tha iad timcheall air 90 sa cheud deiseil, agus mar sin cumaidh iad orra a’ còcaireachd agus a ’suidheachadh leotha fhèin.

Mu dheireadh, ràithe do mhias le salann is piobar, agus 'voila!' Perfect - chan e rubair agus liath - uighean air an sgrìobadh a h-uile turas. Gu dearbh, mar a h-uile rud iongantach, mar as trice bidh reusanachadh saidheansail air cùl carson a tha gaol againn orra . Anns a 'chùis seo, bidh an t-uisge a' teasachadh agus a 'goid nan uighean, a' toirt seachad foirfeachd siùbhlach. Dh’ fhaodadh gum bi am blas beagan nas miosa an taca ri bleoghan is uachdar, ach chan eil dad a’ cur stad ort bho bhith a’ cuir às don stuth chrìochnaichte agad leis an crème fraîche sùbailte sin no an càise shredded as fheàrr leat. Tha sinn uile airidh air beagan fois, gu sònraichte sa mhadainn.