Aig an ìre seo, chuala a h-uile duine & apos; s mu dheidhinn càl. Ach chan eil a h-uile duine air feuchainn air - agus ma tha thu fhèin & apos; ath aon de na daoine a ’faighneachd,‘ Dè a th ’ann an càl? ' tha na freagairtean againn uile. Tha ball de theaghlach càl, càl uaine duilleach a tha co-cheangailte ri buinneagan Bhruisealach, broccoli agus veggies cruciferous eile a tha & apos; s air a bhith a ’fàs mòr-chòrdte mar thoradh air an iomadh seòrsa buannachd slàinte a th’ ann agus dùmhlachd àrd de bhiotamain, mèinnirean agus fiber.

Rudan co-cheangailte

Dè a th ’ann an Kale?

San àm a dh ’fhalbh, dh’ fhàs tuathanaich Ameireaganach duilleagan kale gu ìre mhòr mar garnish, ach tha e air a bhith mòr-chòrdte mar ghlasraich air feadh na Roinn Eòrpa agus ann an ceàrnaidhean eile den t-saoghal mar Àisia, Ameireaga a-Deas agus Afraga bho na meadhan-aoisean. Thairis air na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh anns na SA, tha càl air a shlighe a dhèanamh bho bhith a’ frithealadh mar décor fo bhobhlaichean de bheinn-deighe gu mullach tairgsean bàr salad, le taing dha eòlaichean slàinte a tha ga bhrosnachadh mar stòr fìor mhath de bheathachadh agus antioxidants. An-diugh, tha a ’mhòr-chuid de kale a chaidh fhàs anns na SA a’ tighinn bho thuathanasan California, le Georgia, New Jersey, agus Texas a ’leantainn gun a bhith ro fhada air dheireadh.

Curly Kale

Seòrsan càl

Tha uimhir de sheòrsaichean càl ann agus a tha ann an dòigh airson an glasraich duilleach blasta seo ullachadh, agus tha e a ’tighinn ann an raon de dhhathan bho uaine domhainn is purpaidh gu eadhon geal is pinc. Eu-coltach ri càirdeach a ’chàl, cha bhith càl a’ fàs ann an ceann cruinn, ach ann an stallan fada coltach ri lettu romaine. Tha na h-atharrachaidhean as cumanta ann an càl a ’toirt a-steach càl lùbach, purpaidh, agus dinosaur no Lacinato.

Tha Curly Kale a ’nochdadh duilleagan dorcha, tiugh ruffled agus tha e uaine làidir, talmhainn le oir piobair ris a tha buailteach a bhith searbh nuair a thèid ithe amh. Mas fheàrr leat nas lugha de ghoirt, tagh càl pàisde oir tha blas nas ciùine air.

dè an seòrsa leacag a th’ agam

Kale purpaidh

Tha càl ruadh no purpaidh sònraichte bho bhàirnis eile le taing dha na gasan purpaidh domhainn agus na duilleagan beòthail, frilly ann an sgàileanan de dhearg is maroon. Air a ithe amh, tha blas socair coltach ri càl agus inneach cridhe a thig nas buige agus nas binne nuair a thèid a bruich.

Kale dinosaur

Tha dinosaur no Lacinato Kale, ris an canar cuideachd Tuscan Kale, air a bhith na phrìomh stàball ann an biadh Eadailteach airson linntean. Canar cuideachd cavolo nero ('càl dubh ann an Eadailtis), tha duilleagan fada gorm-uaine aige (coltach ri craiceann snàgairean) agus tha e nas mìne agus nas searbh na càl lùbach.

mar a dh'innseas a bheil turcaich air a dhèanamh às aonais teirmiméadar

Kale vs Spinach

Fhad ‘s a tha kale na bhall den teaghlach glasraich cruciferous (brassica), tha spinach co-cheangailte ri beets agus chan eil a blas cho ionnsaigheach na càl. Ged a tha iad an dà chuid àrd ann am beathachadh agus math dhut, nuair a thig e gu mòran de na buannachdan slàinte a tha ann an càl vs spinach, bidh càl a ’pacadh punch nas motha le ìrean nas àirde de Bhiotamain B6 agus K. A bharrachd air an sin bidh kale nas tiugh agus nas cridhe a’ mairsinn nas fhaide. anns a ’frids agad na spinach nas mìne.

Buannachdan beathachadh Kale agus Kale

Tha buannachdan slàinte càl am ​​measg an fheadhainn as àirde de bhiadh sam bith timcheall. Tha buannachdan càl a ’toirt a-steach an fhìrinn gu bheil e gu math àrd ann am beathachadh agus a’ toirt seachad còrr air 100% den RDA de ghrunn bhiotamain a ’toirt a-steach A, K, agus C. Ach cha bhith na buannachdan bho kale a’ stad an sin!

Tha Kale na stòr cumhachdach de antioxidants.

Bidh antioxidants a ’dìon ar cuirp bho radicals an-asgaidh, a tha ceangailte ri aillse, galairean soithichean fuil, agus cùisean slàinte eile. Tha na flavonols kaempferol agus quercetin am measg nam prìomh antioxidants a lorgar ann an càl, dà cartotenoids a dh ’fhaodadh ar bodhaig a dhìon bho dhuilgheadasan slàinte leithid cataracts, glaucoma agus galar sgamhain cnap-starra cronach (COPD).

Bidh Kale a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe le bhith a ’lughdachadh cholesterol.

Tha luchd-rannsachaidh air faighinn a-mach gum faod cuir kale ris an daithead agad gu cunbhalach àrdachadh a dhèanamh air do HDL no cholesterol math agus aig an aon àm a ’lughdachadh na h-ìrean LDL agad (cholesterol dona).

Tha Kale làn de dhiofar stuthan sabaid aillse.

Thathar air sealltainn gu bheil raon de choimeasgaidhean ann an Kale a thathas a ’creidsinn a dhìonas ar cuirp bho bhith a’ cruthachadh cheallan aillse. Tha sulforaphane agus indole-3-carbinol dìreach mar dhà de na riochdairean anticarcinogenic (luchd-dìon aillse) a lorgar ann an dèanamh kale.

Tha Kale a ’toirt taic do shlàinte cardiovascular.

Taing dha na h-ìrean àrda de antioxidants agus beathachadh anti-inflammatory aige, bidh càl gar cuideachadh le bhith a ’seachnadh artaireachd clogged agus plac a’ togail suas san t-siostam cuairteachaidh againn. Bidh sin còmhla ri na cumhachdan lughdachadh cholesterol aige a ’dèanamh càl na bhiadh fallain cridhe.

Tha Kale na dheagh ghlasraich càirdeil a thaobh call cuideam.

Leis gu bheil càl uaine blàth le glè bheag de chalaraidhean, bidh ithe ga chuideachadh gu bheil thu a ’faireachdainn làn gun a bhith a’ pacadh air notaichean. A bharrachd air an sin, tha am freumhag ann an duilleagan kale nan riochdairean èifeachdach ann a bhith a ’brosnachadh call cuideim.

Mar a dheasaicheas tu càl

A-nis gu bheil thu air ionnsachadh mu cho math sa tha an duilleach uaine seo airson do shlàinte (agus do shàth), tha e glè choltach gu bheil thu a ’smaoineachadh ciamar a dheasaicheas tu càl. Faodar càl ithe amh ann an saladan, ach tha e cuideachd blasta nuair a thèid a shailleadh, a smùid, no eadhon a bhruich a-steach do chriosps a tha an àite crunchy air leth math airson sliseagan buntàta.

Tlachd a ghabhail air amh.

Ged is e seo aon den bheagan glasraich a tha nas fhallaine nuair a thèid a bruich, bidh càl fhathast a ’pacadh stuth-beathachaidh balla nuair a bhios e air ithe amh mar ann an salad kale Caesar no mar ghrìtheid anns an Kale-Apple Smoothie iongantach blasta againn.

eas braid le curls falt goirid

Cuir e ri soithichean bruich.

Thoir air falbh na spìcean teann agus gearraich no geàrr na duilleagan càl ann an stiallan airson deagh chur-ris gus friogais a dhùsgadh mar an Kale bòidheach, glasraich seo le piobair ròsta agus ollan.

Feuch e air a ghoil.

Bidh duilleagan cridheach càl a ’bogachadh le goil, ach a’ cumail an dath breagha aca, ga fhàgail na dheagh chur-ris airson soithichean mar an Kale Colcannon sgoinneil seo.

Sauté e.

Tha Kale na dheagh roghainn airson soithichean taobh le sabhs oir chan eil na duilleagan a ’fàs bàirneach mar uaine eile. Thoir sùil air an dreach blasta seo a tha a ’toirt a-steach buinneagan Bhruisealach agus capers friogais crisp.

Cleachd e ann an brot agus sabhs.

A bharrachd air brot no stew sam bith, tha càl cuideachd math ann an sàsaichean pasta agus faodar eadhon a choimeasgadh ann am pesto blasta mar leis a ’chàise Ravioli againn le Kale Pesto agus Carrots ròsta.

An urrainn dhut Kale a reothadh?

Mura h-eil thu gu bhith a ’cleachdadh do kale sa bhad, is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd, an urrainn dhut càl a reothadh? Ann am facal, tha! Is e dòigh sìmplidh a th ’ann a bhith ag ionnsachadh mar a bhios tu a’ reothadh càl gus a bhith a ’tilgeil tiùrran de dhuilleagan buidhe, bàn, agus bheir e cothrom furasta dhut tàthchuid fallain airson do smoothies no sautés. Thoir fa-near, aon uair ‘s gu bheil e reòta, bidh inneach càl ag atharrachadh, mar sin cùm greim le càl ùr airson saladan.

an concealer as fheàrr airson wrinkles agus cearcallan dorcha

Gus an càl agad ullachadh airson reothadh, tha thu airson na duilleagan a nighe agus na gasan tiugh a thoirt air falbh (a ghabhas an reodhadh air leth airson an cleachdadh ann an brot no ann an stiùbh far am bi iad air am bruich sìos nas motha), ach na gabh dragh mu dheidhinn planntachadh. Chan eil agad ach dìreach a bhith a ’reubadh no a’ cnagadh nan duilleagan agus an uairsin gan reothadh gu sgiobalta ann an cnapan beaga air duilleag briosgaid. Cho luath ‘s a bhios iad reòta, stòraich na cnapan ann am pocannan reothadair gus am bi thu deiseil airson grèim fhaighinn air dòrlach airson reasabaidh. Na gabh dragh mu dheidhinn leaghadh. Faodaidh càl reòta a dhol dìreach bhon reothadair a-steach don smoothie madainn agad no don entrée feasgair agad.