Faodaidh measgachadh flùr gun ghlùtan, a tha ri fhaighinn aig a ’mhòr-chuid de bhùitean, a bhith a’ toirt a-mach mìlsean dachaigh. Is e an fheadhainn as fheàrr measgachadh de ghrunn fhlùraichean neo-àbhaisteach, measgachadh le luchd-saidheans bìdh gus an tomhas a thoirt a-mach à saor bho ghluten. Ma tha thu a ’smaoineachadh dè a bhios cuid de na grìtheidean sin a’ dèanamh (xanthan?), Cuidichidh am beag-fhaclair seo. Tagh measgachadh a tha a ’sònrachadh suaip 1-gu-1 le flùr ioma-adhbhar (leithid Cup4Cup flùr gun ghlùtan no Bob’s Red Mill Gluten Saor an-asgaidh flùr bèicearachd ).

Guma Xanthan a ’cumail bathar bèice còmhla, a’ cruthachadh briosgaidean grinn agus batters silky. Tha am pùdar geal, stèidhichte air planntrais seo, a tha ag atharrais air gluten, riatanach.

Starch buntàta tha inneach pùdarrach aige agus bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ cumail bathar bèice silidh, aotrom agus tais.

Flùr tapioca tha flùr geal milis, stalcach a bhios a ’tiormachadh aran agus cèicean fhad‘ s a tha iad a ’cur casg air tuiteam. Bidh e cuideachd a ’lasachadh bathar bèice agus a’ cur grinneas.

Flùr Rice , donn no geal, is e flùr stalcach le geir ìosal as fheàrr leis air sgàth cho blas neodrach 'sa tha e.

Flùr Sorghum àrd ann am pròtain, iarann, agus fiber daithead. Ged a tha inneach nas socair aige na flùr rus, tha cuid de dhaoine a ’faighinn a-mach gu bheil e a’ toirt air bathar bèice blasad beagan searbh.

Flùraichean bean , leithid chickpea agus flùr lentil, tha tòrr pròtain ann. Tha iad ceart gu leòr airson biadh blasta ach faodaidh iad dùmhlachd mì-thlachdmhor agus blas bean a thoirt dha siùcairean.