Tha e duilich a ’chùis a dhèanamh air donuts homemade. Lìon iad le uachdar lusrach, silidh mheasan ùra, no tart citris tart - agus, uill, bidh iad nan cluasagan siùbhlach, tairgse de nèamh fìor. Dh ’fhaodadh gun dèan thu baidse beagan oidhirp, ach tha na ceumannan sìmplidh agus tha na toraidhean diadhaidh. Agus na dìochuimhnich: nuair a nì thu iad fhèin, bidh thu a ’cosnadh a’ chòir ithe mar a thogras tu.

mar a dhèiligeas tu ri falt mìn gu nàdarra

Na tha a dhìth ort:

• ¾ cupan bainne slàn
• 2 ugh mhòr a bharrachd air 2 buidheag ugh mòr, air am bualadh gu aotrom, aig teòthachd an t-seòmair
• 6 spàin-bùird (¾ bata) ìm gun stalc, teòthachd an t-seòmair, agus barrachd airson a ’bhobhla
• 3½ cupan flùr làn-adhbhar, a bharrachd air barrachd airson uachdar obrach
• 1 siùcar cupa, air a roinn
• 1 pasgan (¼ unsa) beirm tioram gnìomhach
• 1 teaspoon salann kosher
• Ola glasraich, airson friogais

Dè a nì thu:

1. Teas am bainne ann an sospan beag thairis air teas meadhanach gus an nochd builgeanan beaga timcheall na h-oirean. Cùm sùil gheur gus dèanamh cinnteach nach bi am bainne a ’goil thairis. Brùth am bainne a-steach do chupa tomhais mòr agus mullach le uisge gu leòr gus an ìre a thoirt air ais gu ¾ cupa. Leig leis fuarachadh gus am bi e blàth chun suathadh ach gun a bhith teth, timcheall air 105 ° F gu 110 ° F. Cuir na h-uighean agus na buidheagan ris agus whisk gu socair gus an cuir thu còmhla. Butter bobhla meadhanach agus cuir gu aon taobh.
2. Anns a ’bhobhla de mheasgaire seasamh a tha ceangailte ris a’ cheangal pleadhaig, no ann am bobhla mòr le spàin fiodha, cuir còmhla a ’mhin, ¼ cupa an t-siùcair, an giosta, agus an salann. Cuir ris a ’mheasgachadh bainne agus measgachadh dìreach gus an tèid a thoirt còmhla. Ma tha thu a ’cleachdadh inneal-measgachaidh seasamh, gluais chun dubhan taois agus glùin an taois air astar ìosal, timcheall air 4 mionaidean. Ma tha thu a ’measgachadh le làimh, tionndaidh an taois gu uachdar le solas aotrom agus glùin le làimh gus am bi an taois comasach ach fhathast beagan steigeach, timcheall air 10 mionaidean.
3. Knead an t-ìm a-steach don taois sliseag bheag no dhà aig an aon àm. (Ma tha thu a ’cleachdadh inneal-measgachaidh, is dòcha gum bi thu airson stad a chuir air ann an ùine ghoirid agus do làmhan a chleachdadh.) Cho luath‘ s a thèid an t-ìm a thoirt a-steach, lean ort a ’suathadh an taois gus am bi e rèidh agus elastagach, timcheall air 8 mionaidean. Thoir thairis an taois chun bhobhla ullaichte, còmhdaich le còmhdach plastaig, agus fuaraich airson 3 uair co-dhiù no suas ri 12.
4. Lìn dà dhuilleag bèicearachd le pàipear parchment agus duslach an dà chuid le flùr. Cuir thairis an taois fhuar gu uachdar obrach le solas aotrom agus rolaig a-steach gu ceart-cheàrnach 9½ x 12½-òirleach mu ½-òirleach de thighead. A ’cleachdadh cutter briosgaid cruinn 3-òirleach, gearraich a-mach 12 cuairt agus cuir iad air na siotaichean ullaichte. Còmhdach le còmhdach plastaig agus cuir ann an àite blàth airson dearbhadh. Dh ’fhaodadh seo 30 mionaid no 2 uair a thìde a ghabhail, a rèir dè cho blàth sa tha an taigh agad agus cho fuar sa bha an taois. Bidh fios agad gu bheil an taois deiseil nuair a tha e a ’coimhead puffy agus a’ tighinn air ais gu slaodach nuair a thèid a phògadh.
5. Dèan ullachadh airson friogais: Cuir loidhne de dhuilleag bèicearachd le oir (no beagan truinnsearan) le tubhailtean pàipeir. Cuir an siùcar cupa ¾ a tha air fhàgail ann am bobhla meadhanach. Cuir 2 òirleach de dh ’ola ann am poit le bonn meadhanach trom. Teasaich an ola gus am bi beagan flùr a ’brùthadh nuair a thèid a thilgeil a-steach no gum bi teirmiméadar candy a’ leughadh eadar 350 ° F agus 360 ° F.
6. Cuir 2 gu 3 donuts gu faiceallach ris an ola agus friogais, a ’pilleadh aon uair, gus an tèid donn òir - timcheall air 2 gu 3 mionaidean gach taobh. A ’cleachdadh spàin slotted, gluais na donuts gu na tubhailtean pàipeir gus an drèanadh. Nuair a tha na donuts fionnar gu leòr airson an làimhseachadh, às deidh timcheall air 1 mionaid, tilg iad ann an siùcar. Dèan a-rithist pròiseas leis an taois a tha air fhàgail. (Nòta: Ma lorgas tu, às deidh do dhearbhadh, gu bheil na cuairtean taois agad air cumail ris a ’phàipear parchment, na toir thuca iad, a dh’ fhaodadh milleadh a dhèanamh orra. An àite sin, gearraich a ’phàirce timcheall air gach donut agus cuir ris an ola còmhla. bruich donuts, bidh am pàipear a ’leigeil ma sgaoil.)
7. Lìon na donuts: A ’cleachdadh làmh spàin fiodha no chopstick, poke toll a-steach do aon taobh de gach donut. (Bi faiceallach nach cuir thu pòcaid fad na slighe chun taobh eile.) Cuir uisge air an lìonadh gus a leigeil ma sgaoil, ma tha sin riatanach, agus an uairsin cuir thairis an lìonadh gu baga pastraidh le tip beag cruinn air. Cuir a-steach bàrr a ’phoca pastraidh a-steach do tholl gach donut agus fàisg gu socair gus a lìonadh.
8. Dèan frithealadh air donuts sa bhad.

Na lìonaidhean:

Custard seoclaid

• Àite 2 unnsa seoclaid bittersweet air a ghearradh ann am bobhla meadhanach. Cuir criathar mogal mìn thairis air a ’bhobhla agus cuir gu aon taobh. Whisk còmhla 4 buidheagan ugh mòr , 6 spàin-bùird de shiùcar grànte , agus ¼ cornstarch cupa ann am bobhla meadhanach eile.
• Cuir còmhla ¼ pùdar cocoa cupa agus ½ teaspoon salann kosher ann an sospan meadhanach. Mean air mhean cuir a-steach 1 cupa bainne slàn agus 1 cupa uachdar trom . Thoir am measgachadh gu simmer thairis air teas meadhanach, a ’feadaireachd bho àm gu àm. Ladle mu ¼ cupa den mheasgachadh bainne teth a-steach don mheasgachadh buidheag agus whisk gus measgachadh. Dèan a-rithist gus am bi am measgachadh bainne air a thoirt a-steach gu h-iomlan agus gu bheil am measgachadh rèidh. Thoir air ais am measgachadh dhan t-saucepan agus thoir e gu boil thairis air teas meadhanach, a ’feadaireachd gu cunbhalach. Leig leis an custard a ghoil airson 1 mhionaid.
• Strain an custard tron ​​chriathar a-steach don bhobhla. Leig seasamh airson 1 mhionaid, an uairsin whisk an custard agus an teoclaid gus am bi e rèidh. Leig leis fuarachadh beagan, an uairsin còmhdaich le còmhdach plastaig, a ’dèanamh cinnteach gu bheil am plastaig a’ suathadh ri uachdar a ’phud. (Cuiridh seo casg air craiceann a chruthachadh.) Reothadh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh. A ’dèanamh mu 2½ cupan.

Compote piorra spìosraichte

• Cuir còmhla 4 cupan peeled, diced pear , ¼ cupa siùcar grànte , Cornstarch 3 spàin-bùird , 1 teaspoon cinnamon talmhainn , ½ teaspoon nutmeg ùr-ghrunnd , ⅛ teaspoon creamh talmhainn , agus ⅛ teaspoon salann kosher ann am poit meadhanach thairis air teas meadhanach. Cook, stir agus pronnadh na measan, gus am bi na piorran air briseadh sìos agus am measgachadh tiugh, 8 gu 10 mionaidean. Stir a-steach 1 teaspoon seagal ubhal fìon-dhearcan .
• Cuir thairis an compote gu bobhla. Leig leis fuarachadh beagan, an uairsin còmhdaich le còmhdach plastaig. Chill gu teòthachd an t-seòmair mus lìon thu na donuts. A ’dèanamh mu 2½ cupan.

Jam sùbh-craoibhe sgiobalta

• Cuir còmhla 2 chupa air an rùsgadh, peitseagan reòta air an gearradh gu grinn , 2 chupa sùbh-craoibh reòta , 1 bean vanilla , sgoltadh agus sìol air a sgrìobadh, ½ siùcar cupa , Cornstarch 3 spàin-bùird , agus ⅛ teaspoon salann kosher le 2 spàin-bùird de dh’uisge ann am poit meadhanach thairis air teas meadhanach. Cook, stir agus pronnadh na measan, gus am bi am measgachadh tiugh, 8 gu 10 mionaidean.
• Cuir thairis an silidh gu bobhla. Leig leis fuarachadh beagan, an uairsin còmhdaich le còmhdach plastaig. Chill gu teòthachd an t-seòmair agus thoir air falbh bean vanilla mus lìon thu na donuts. A ’dèanamh mu 2½ cupan.

Curd aoil

dè cho fada ’s a bheir e pumpkin a shnaigheadh

• Cuir criathar mogal mìn thairis air bobhla agus cuir gu aon taobh. Ann an sospan meadhanach, cothlamadh 1 cupa siùcar grànte , 1 spàin-bùird de aol zest , ¾ cupan sùgh aoil ùr , 10 buidheagan ugh mòr , agus ⅛ teaspoon salann kosher . Cuir ris 8 spàin-bùird de ìm gun salann agus bruich am measgachadh thairis air teas meadhanach, a ’crathadh gu cunbhalach, gus am bi an t-ìm air leaghadh agus gu bheil am measgachadh tiugh gu leòr airson a bhith a’ còmhdach cùl spàin, 6 gu 8 mionaidean. Na toir am measgachadh gu boil.
• Brùth an gruth tron ​​chriathar a-steach don bhobhla. Leig leis fuarachadh beagan, an uairsin còmhdaich le còmhdach plastaig, a ’dèanamh cinnteach gu bheil am plastaig a’ suathadh ri uachdar a ’ghruth. (Bheir seo casg air craiceann a chruthachadh.) Reothadh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh. A ’dèanamh mu 2½ cupan.

Uachtar Pumpkin

• Cuir criathar mogal mìn thairis air bobhla agus cuir gu aon taobh. Ann am bobhla meadhanach eile, whisk còmhla 4 buidheagan ugh mòr , Cornstarch 3 spàin-bùird , ½ cupa siùcar donn , ½ cupa pumpkin puree , ½ teaspoon ginger talmhainn , agus ⅛ teaspoon salann kosher .
• Thoir leat 1 cupa uachdar trom agus ½ cupa bainne slàn gu simmer thairis air teas meadhanach. Ladle mu ¼ cupa den mheasgachadh bainne teth a-steach don mheasgachadh buidheag agus whisk gus measgachadh. Dèan a-rithist gus am bi am bainne air a thoirt a-steach gu h-iomlan agus gu bheil am measgachadh rèidh. Thoir air ais am measgachadh dhan t-saucepan agus thoir e gu boil thairis air teas meadhanach, a ’feadaireachd gu cunbhalach. Leig leis an custard a ghoil airson 1 mhionaid.
• Strain an custard tron ​​chriathar a-steach don bhobhla, a ’gluasad gus a chuideachadh. Leig leis fuarachadh beagan, an uairsin còmhdaich le còmhdach plastaig, a ’dèanamh cinnteach gu bheil am plastaig a’ suathadh ri uachdar na h-uachdar. (Cuiridh seo casg air craiceann a chruthachadh.) Reothadh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh. A ’dèanamh mu 2½ cupan.