Bidh reasabaidhean airson bàlaichean feòla àrd-inbheach ag atharrachadh eadar cultaran, eadar bailtean faisg air làimh ann an dùthchannan singilte, agus eadar cha mhòr a h-uile còcaire. Tha mòran shlighean ann gu bàlaichean feòil blasda. Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ cumail ri aon fhrith-rathad cumanta, no ri aon stoidhle meatball, gu tric ag obair tro na gluasadan air an deagh chleachdadh ann an reasabaidh luachmhor.

GAOLADH : Mar a chòcaicheas tu pasta gu foirfe gach turas

Faodaidh do bhall feòil fàs nas fheàrr, eadhon ged a tha e fìor mhath mu thràth. Agus ma tha eagal ort a bhith ag obair le rud math, fios agad gu bheil dòighean ann air bàlaichean feòla ùrachadh gun a bhith ag atharrachadh do reasabaidh. Air an làimh eile, is dòcha gu feum leasachaidhean eile atharrachadh. Bidh na comharran sin a’ tuiteam a-steach don dà bhuidheann, agus iad uile nan rathaidean gu ball-feòla nas fheàrr. Airson brosnachadh reasabaidh meatball, lorg ar cruinneachadh de bheachdan blasta an seo.

Nithean co-cheangailte

Tòisich le feòil de chàileachd nas àirde.

Is e an ath-ghoirid as cudromaiche gu bhith a’ dèanamh bàlaichean feòla sgoinneil do fheòil ùrachadh. Gu dearbh, is dòcha nach fhaighear bàlaichean feòla sgoinneil gun tòiseachadh le feòil càileachd. Chan urrainn uiread de dhraoidheachd cidsin a chuir an àite na bheir pasgan nas ùire agus nas fheàrr de mhairt-fheòil chuck. Mas urrainn dhut, cleachd feòil ùr le bùidsear ionadail.

Beachdaich air na feòil agad a mheasgachadh.

Mar a tha fios agad, tha feartan eadar-dhealaichte aig feòil bho dhiofar bheathaichean. Bidh muiceann a’ toirt tomhasan nach eil gu tur coltach ri feòil feòil. Bidh uan a’ giùlan tang beairteach mèinnearach. Feuch ri dhà no trì sheòrsan feòil talmhainn a mheasgachadh nuair a bhios tu a’ dèanamh bàilean-feòla. Tha mi a’ faighinn a-mach gu bheil measgachadh muicean is feòil-mart nas fheàrr na feòil-mart a-mhàin, agus gum faod uan beag tòrr doimhneachd a chruthachadh.

Cleachd crùbanan dachaigh.

Ma tha thu a’ dèanamh bàilean-feòla le briosgaidean arain, cleachd cuid a rinn thu fhèin ( seo mar a tha ). Tha cromagan a’ bhùth ghrosaireachd air a bhith nan suidhe air an sgeilp airson greis. Tha dìth spionnadh aca de chriomagan arain dachaigh, a tha furasta an dèanamh.

Dèan ràithe ionnsaigheach.

Ged a tha mòran chultaran an t-saoghail a bhios a 'dèanamh bàilean-feòla gam meas bho dhiofar cheàrnan, tha mòran bhall-feòla mu dheidhinn blasan dian agus dàna. Gus na blasan sin a ghairm, cuir blasan-bìdh gu saor-thoileach. fras anns a 'chàise. Bi fialaidh leis an t-salann agus na luibhean. Gu h-iomlan, gabh ri mathas garlic. An robh ball feòil agad a-riamh a bha ro garlicky? Is dòcha nach eil.

Faigh cruthachail le measgachadh-ins.

Is dòcha gu bheil thu a 'cumail gu dlùth ri reasabaidh ball-feòla teaghlaich le urram. Tha sin fìor mhath. Ach ma tha thu airson rudan a mheasgachadh, tha am ball-feòla a’ tabhann àite airson raon de bhlasan. An àite dìreach Parmesan, smaoinich air gouda aois no Pecorino a chur ris. Ma tha uinneanan uaine no rampaichean agad bho mhargaidh nan tuathanach, cuir ris iad. Feuch an cuir thu sùgh lemonan no sumac , mint no cnòthan giuthais, eadhon reasanan.

Pan-fry airson donn Maillard.

Aon uair ‘s gu bheil thu air cumadh a thoirt air na bàlaichean feòil amh agad, is dòcha gum bi thu airson dòigh-obrach dà-cheum a ghabhail airson còcaireachd (seach dìreach gan ròstadh). Le bhith a’ fosgladh le sear luath ann an ola theth, timcheall air dà mhionaid gach taobh, faodaidh tu crust dorcha a thogail le blas. Seo mar a chleachdas tu am freagairt maillard airson na toraidhean as fheàrr.

Cuir crìoch air còcaireachd ann an sabhs ma tha thu a’ dèanamh fear.

Às deidh an sear, bidh mòran reasabaidhean ag iarraidh crìochnachadh san àmhainn. Ach le bhith a’ tighinn faisg air bàlaichean-feòla mar seo tha thu ag ionndrainn aon chothrom mu dheireadh am blasad uile a thoirt dhaibh. Ma tha thu a’ dèanamh bàilean-feòla ann an stoidhle Eadailteach agus a’ suathadh sàsa tomato , cuir a-steach na bàlaichean feòla agad gus crìoch a chuir air còcaireachd gu slaodach (às deidh an sear). Air an uisgeachadh agus gu cunbhalach a’ tighinn faisg air ullachadh ann am poit suathaidh, faodaidh bàlaichean feòla tairgse a leasachadh agus gabhail a-steach, bhon t-sauce, eadhon nas comhfhurtail de mhaitheas.