Nochd an artaigil seo an toiseach CookingLight.com .

Tha cuid de rudan dìreach nach bu chòir a bhith air an sàbhaladh agus air an ath-theasachadh, agus sin leasan I. gu mì-fhortanach dh ’ionnsaich mi fhìn.

Bha mi air saor-làithean ann an Sasainn Nuadh nuair a chuir mi romham truinnsear de linguini agus feusgain ùra (ann an sabhs uachdar trom, co-dhiù) a chuir ann am baga doggie airson lòn an ath latha. Ma tha thu & apos; ath rud sam bith mar mise, bidh a bhith a ’tilgeil a-mach truinnsear bìdh a’ goirteachadh d ’anam.

Ach nuair a dh ’ath-sgrìobh mi e ann am fear de na soithichean lòn plastaig agam an ath latha, mhothaich mi sa bhad gun deach am pròifil blas a thilgeil a-mach à whack - nach robh deònach a leigeil seachad, chuir mi cumhachd tro bhiteagan rubair… dìreach airson ruith airson an taigh-ionnlaid fad a’ chòrr. den fheasgar.

An droch eòlas agam gu aon taobh, tha e a ’tionndadh a-mach gu bheil beagan adhbharan ann nach bu chòir dhut a-riamh soithichean sònraichte a shàbhaladh, ge bith an e & apos; s rudeigin a dh’ òrduich thu & apos; ve aig taigh-bìdh, no (eadhon nas miosa) rudeigin a rinn thu & apos; ve aig an taigh.

An toiseach agus gu cudromach, tha grunn chùisean sàbhailteachd ann le bhith a ’cumail cuid de sheòrsan de bhiadh a tha air fhàgail airson ùine mhòr - gu sònraichte ma tha iad & apos; a thaobh aon de na stuthan nach seasadh air an liosta 'cunnart' seo air a thoirt seachad leis na h-Ionadan airson Smachd Galar agus Casg. Ach faodaidh stuth sam bith a tha air fhàgail a bhith cunnartach ma dh ’fhàgas iad & apos; ath anns a’ frids agad ro fhada no mura h-eil am frids agad & apos; t air a chumail fo 40 ° F.

Dòmhnall W. Schaffner , PhD, na eòlaiche ann an saidheans bidhe agus àrd-ollamh cliùiteach aig Oilthigh Rutgers & apos; s Sgoil Saidheansan Àrainneachd agus Bith-eòlasach. Tha e ag ràdh gu bheil grunn rudan as urrainn dhut a dhèanamh gus casg a chuir air milleadh bìdh - a ’toirt a-steach a bhith a’ cumail do chàr fionnar as t-samhradh teth - ach tha a ’chiad chomhairle aige airson a bhith a’ làimhseachadh fuigheall fìnealta a ’buntainn ri inneal taighe cumanta a dh’ fhaodadh a bhith agad mu thràth.

‘Is e mo bheachd teirmiméadar frids dachaigh a cheannach agus sgrùdadh a dhèanamh air teòthachd a’ frids agad ann an grunn àiteachan gu cunbhalach, ’thuirt an Dr Schaffner Solas còcaireachd. 'Airson an sàbhailteachd agus an càileachd as fheàrr, bu chòir temp an frids a bhith cho fuar ‘s a ghabhas gun a bhith a’ reothadh nithean fìnealta.'

Tha dà phrìomh dhragh ann airson biadhan nach fhaighear troimhe a tha air an cumail anns a ’frids airson ùine ro fhada, thuirt Schaffner - Yersinia enterocolitica, a tha gu math tearc, agus Listeria monocytogenes, am fear as cumanta. Gheibhear Listeria ann an iomadh rud cumanta, nam measg iasg fuar air a smocadh, feòil deli, agus càiseagan bog, gu sònraichte ma chaidh iad & apos; ve a dhèanamh le bainne amh. Tha seo cuideachd a ’buntainn ri soithichean a chaidh a dhèanamh leis na grìtheidean sin cuideachd.

Barrachd mholaidhean sàbhailteachd bìdh:

• Tha an àireamh sàbhailteachd bìdh a tha a ’dèanamh ballrachd mòr gu math nas motha
• Faodaidh sàbhailteachd bìdh a bhith na chùis aig tuathanaich & apos; Margaidean - Seo còig dòighean air fuireach sàbhailte
• Cuidichidh an app an-asgaidh seo thu gus fuireach air mullach ath-ghairm bìdh

Ach rinn an Dr Schaffner aon rud soilleir - nuair a thig e gu draghan slàinte is sàbhailteachd, chan eil & apos; t na ‘adhbhar sàbhailteachd bìdh dligheach gus ath-theasachadh agus ath-fhrithealadh a sheachnadh. '

‘Cho fad‘ s a bhiodh am biadh air a fhuarachadh gu sgiobalta, agus nach robh an ùine aige san fhrigeradair cus, agus am biadh air ath-theasachadh gu ceart, bhiodh biadh sam bith sàbhailte ithe, ’thuirt Schaffner.

Tha a ’chùis, tha e ag ràdh, le càileachd - tha biadh ann a tha blasda nuair a thèid a fhrithealadh an toiseach, ach a dh’ fhàsas do-ruigsinneach nuair a thèid ath-theasachadh (gu sònraichte anns a ’mhicrowave).

Chuir mi comhairle ri dithis de na Solas còcaireachd deuchainn eòlaichean cidsin, Julia Levy agus Robin Bashinsky, gus faicinn dè na biadhan nach biodh iad & apos; t airson dàrna pas a thoirt seachad aig a ’bhòrd dìnnear. Seo na 8 biadhan nach bu chòir dhut a-riamh ath-theasachadh - agus carson:

1) Risotto

Tha Levy ag ràdh gum faod seòrsa sam bith de sauce stèidhichte air uachdar seargadh gu luath anns a ’frids, agus bidh cunbhalachd risotto a’ fàs ‘coltach ri glaodh’ às deidh dha suidhe ann an fhrigeradair airson làithean. Tha seo gu sònraichte fìor airson soithichean risotto stèidhichte air biadh mara, a dh ’fhaodadh a bhith na àite briodachaidh airson bacteria cunnartach.

2) Biadhan friochte

Bidh Bashinsky a ’gairm friogais Fhrangach an‘ àite falamh cosmach ’de bhuntàta a tha air fhàgail, oir mar as trice bidh spudan a’ cumail suas gu math ri na tha air fhàgail. Ach tha cha mhòr biadh sam bith a tha & apos; s air a bhualadh agus air a frioladh gu domhainn a ’gabhail aodach ùr às deidh dhut suidhe anns a’ frids agad - agus fàs gu math tioram nuair a thèid ath-theasachadh, cuideachd.

3) Clams

Bu chòir a ’mhòr-chuid de mhaorach a bhith air an ithe sa bhad às deidh a bhith air am bruich, tha Levy ag ràdh (ach a-mhàin: carran-creige, a dh’ fhaodar a chuir air ais gu soirbheachail). Ach coltach ri feusgain ùra, tha creachainn dìreach ‘uamhasach do-ruigsinneach’ às deidh dhaibh a bhith air an glacadh anns a ’mhicrowave. Tha Levy ag ràdh gun urrainn dhaibh cuideachd thoir a-steach fàileadh mì-chàilear a-steach do rud sam bith a tha iad & apos; air am bruich a-steach - mar casaroil, mar eisimpleir.

4) Iasg geal

Ma tha thu & apos; ve air faidhle èisg geal a bhruich fad na slighe (air am bu chòir dhut), tha Levy ag ràdh gum bi e & apos; ll a ’sìor fhàs doirbh a chuir air ais às deidh sin. Bheir microwave eileamaid rubair gu rudeigin a bha uair lag agus fìnealta.

5) Cremé Brulee

Is e seo eisimpleir clasaigeach de dh ’fhàsach bakte nach eil dha-rìribh a’ dèanamh & apos; t a ’cumail suas gu math anns a’ frids, tha Bashinsky ag ràdh. Rud sam bith le mullach ‘crunchy’ no ‘textured’ - smaoinich Alasga bakte no meringue sam bith - cha bhith e mar an ceudna às deidh làithean de bhith a ’suidhe ann an èadhar fionnar, tais. Feuch aon de bidh na fàsaichean adhartach sin nan àite.

remover makeup sùla gun ola as fheàrr

6) Uighean

Ged a dh ’fhaodar uighean a dhèanamh ro-làimh, tha cunnart ann a bhith gan ath-theasachadh anns a’ mhicrowave oir feumaidh iad teòthachd a-staigh de 165 ceum a ruighinn mus tèid an toirt seachad, a rèir Rianachd Bidhe is Dhrogaichean. Ma dh ’fheumas tu uighean a tha air fhàgail a shàbhaladh, tha thu fhèin & apos; nas fheàrr dheth gan ath-theasachadh tron ​​stòbha - ach na dèan & apos; t ath-theasachadh uighean a chaidh fhàgail a-mach air a’ chunntair airson còrr air dà uair a thìde, tha an FDA ag ràdh. Sin & apos; s leis gum faod listeria leasachadh gu luath aig teòthachd blàth, agus a bhith nan cunnart èiginneach aig rud sam bith os cionn 90 ° F.

7) balgan-buachair

Tha Bashinsky ag ràdh gum faod balgan-buachair tionndadh gu sgiobalta bho thlachdmhor gu làn dhìreach ann an cùis 24 uair, agus sin & apos; s air sgàth gu bheil an faodaidh pròtainean anns an veggie fìnealta seo crìonadh gu math luath .

8) Spinach, Beets, agus soilire

Is e an trio seo de ghrìtheidean cuid den fheadhainn as fhallaine air an liosta seo - ach cuideachd an fheadhainn as cunnartach. A rèir an CDC, faodaidh teas adhbhrachadh na veggies sin gus carcinogens a leigeil ma sgaoil nuair a bhios iad & apos; gan ath-theasachadh airson an dàrna turas. Tha Bashinsky ag ràdh gur e & apos; s as fheàrr iad sin ullachadh a-rithist às ùr agus an uairsin an toirt a-steach do na tha air fhàgail airson an dàrna turas mun cuairt, ma dh ’fheumas tu.

Airson tuilleadh mholaidhean agus eòlas air mar a chumas tu biadh sàbhailte, tha an Dr Schaffner a ’moladh an app USDA FoodKeeper a luchdachadh sìos, a tha an-asgaidh do dhuine sam bith an-seo .