Saoil carson a bhios briosgaidean gu tric a ’fuine aig 350 ° F, agus bidh veggies a’ ròstadh aig 425 ° F? A bhith cruthachail sa chidsin agus fiosrach dè a dh ’fheumas a bhith a’ fuine aig dè an teòthachd? Chruthaich sinn & apos; ve iùl coileanta a mhìnicheas dè an teòthachd as fheàrr airson a h-uile tagradh còcaireachd no bèicearachd.
325 ° -350 ° F. : Is dòcha gur e seo an raon a bhios tu a ’cleachdadh mar as trice - agus tha & apos; s na adhbhar airson sin. Is e teodhachd os cionn 300 ° F far a bheil thu a ’tòiseachadh a’ faighinn eòlas air caramelization (donnachadh siùcar) agus ath-bhualadh Maillard (donnachadh pròtainean). Cleachd an raon seo airson rud sam bith a tha gu bhith a ’còcaireachd airson greis, leithid ròstadh slaodach no sèbhirean. Mar as trice bidh cèicichean air am bèicearachd aig 350 ° F leis gu bheil tòrr siùcar annta. Ma thèid a bhruich aig teòthachd nas àirde, loisgeadh taobh a-muigh a ’chèic mus deidheadh a bruich gu h-iomlan sa mheadhan.
375 ° - 400 ° F: Is fheàrr le bèicearachd no ròstadh san ùine ghoirid teothachd beagan nas àirde gus dèanamh cinnteach gum bi oirean crùbach gu briosgaidean no càise buidhe. Is e seo cuideachd an teòthachd ròstadh foirfe airson cearc gus dèanamh cinnteach gu bheil craiceann òrail, crispy. Mar a bhios an teas a ’fàs nas àirde, mar sin tha an cunnart losgadh, mar sin feumaidh tu sùil a chumail air rud sam bith a tha san àmhainn.
425 ° - 450 ° F: Ma tha thu ag iarraidh glasraich ròsta òrail foirfe, is e seo an teòthachd dhut. Seo far am bi thu & apos; ll airson bèicearachd no ròstadh geàrr-ùine sam bith a dhèanamh, oir gheibh thu spreadhadh luath de theas àrd gus dèanamh cinnteach gum bi dath òrail ann gun a bhith a ’fuireach san àmhainn airson ùine ro fhada. Mar eisimpleir, is e seo an teòthachd as fheàrr ma tha thu & apos; ath ag obair le pastraidh puff, oir tha thu airson gum bi an àmhainn os cionn 400 ° F gus dèanamh cinnteach gu bheil an smùid a ’leigeil ma sgaoil agus a’ puffs suas am pastraidh.
475 ° - 500 ° F: Tha cùisean a ’tòiseachadh a’ fàs teth an seo. Ma tha thu a ’sgoltadh an teas chun ìre as àirde as urrainn don àmhainn agad a dhol, tha coltas ann gu bheil thu & apos; a’ dèanamh pizza no aran. Bidh teòthachd àrd àrd ag adhbhrachadh gum bi an aran no an taois pizza ag èirigh agus a ’còcaireachd mus bi cothrom aig a’ ghluten suidheachadh (is e rud math a tha seo).
GAOLAIL: Mar a dh'innseas tu a bheil am pìos pumpkin agad air a dhèanamh
