A ’leigeil taois bruich air duilleag bèicearachd. A ’ròstadh pana de ghlasraich freumhach. Am bu chòir dhut a chleachdadh pàipear parchment no foil alùmanum airson an obair (blasta) a tha ri làimh?

Gus an troimh-chèile a chuir gu fois uair is uair, bhruidhinn sinn ri Charry Brown, manaidsear cidsin deuchainn gnàthach aig Reynolds , agus Pat Schweitzer, manaidsear cidsin deuchainn luchd-cleachdaidh aig Tràigh Hamilton agus seann eaconamaiche cidsin deuchainn aig Reynolds, gus freagairt shoilleir a thoirt seachad airson a h-uile suidheachadh milis agus blasta. Ach an toiseach, beagan notaichean:

mar a ghlanas tu sponge makeup?

Dè am fear a tha neo-stic? Ged a tha pàipear parchment an-còmhnaidh neo-sheasmhach, chan eil ann ach cuid de sheòrsan foil. Tha còmhdach sònraichte air foil nonstick, agus bu chòir a chleachdadh nuair a bhios tu a ’dèanamh biadhan bèice steigeach, càise no stalcach. Chan eil foil alùmanum àbhaisteach agus trom-dhleastanas neo-stiallach, ach faodar a spraeadh le spraeadh còcaireachd nuair a bhios feum air.

A bheil feum ann a-riamh air pàipear parchment a reamhrachadh? Ged a tha e an urra ris an reasabaidh, mar as trice is urrainn dhut an t-ìm agus a ’mhin a sgiobadh ma tha thu a’ lìnigeadh a ’phana le pàipear parchment, tha Brown ag ràdh - le beagan eisgeachdan. Mas e taois gu math steigeach no gooey a th ’ann, cuir flùr air a’ phàipear parchment gu h-aotrom, gu sònraichte aig bonn na pana. A bharrachd air an sin, an-còmhnaidh ìm agus flùr na pàirtean de phaban nach eil air an còmhdach ann am pár.

A bheil e gu diofar a bheil foil taobh gleansach suas no sìos? Tha e an urra ri dè an seòrsa foil a th ’ann. Nuair a bhios tu a ’còcaireachd le foil àbhaisteach no trom-dhleastanas, faodaidh tu do bhiadh a chuir air gach taobh. Ma tha thu a ’cleachdadh nonstick, cuir do bhiadh air mullach an taobh dull.

Carson a dh ’fheumas mi a bhith a’ còmhdach mo bhanaichean idir? Bidh an dà stuth a ’dèanamh glanadh furasta, agus a’ dèanamh cinnteach nach bi do bhiadh a ’cumail ri uachdar còcaireachd. Bidh a bhith a ’cleachdadh parchment no foil cuideachd a’ gearradh sìos air an fheum airson greim no ìm a bharrachd.

Rudan co-cheangailte

1 A ’ròstadh ghlasraich san àmhainn: An dàrna cuid

Tha pàipear parcaidh sàbhailte suas gu 420 ° F, mar sin ma tha thu a ’ròstadh ghlasraich aig teòthachd os cionn sin (can 450 ° F no 500 ° F), feumaidh tu foil a chleachdadh. Mas fheàrr leat veggies ròstadh slaodach aig teòthachd nas ìsle san àmhainn, faodaidh tu am pana a lìnigeadh le aon chuid - ged, ma chleachdas tu foil, falbh le nonstick. Le pàipear foil no parchment, dòirtidh tu veggies le beagan ola ollaidh mus ròstadh iad agus ràith gu aotrom gus am faigh thu tlachd às na blasan blasda nàdarra aca, tha Brown ag ràdh.

Bidh cuid de reasabaidhean ag iarraidh glasraich làidir a phasgadh - leithid buntàta, beets, agus arbhar, agus eadhon curranan slàn agus pònairean uaine - ann am foil alùmanum mus cuir iad san àmhainn iad. Carson? Bidh e gan cuideachadh a ’còcaireachd gu foirfeachd tairgse. Le buntàta, is toil le cuid a bhith a ’craiceann fìor bhog air a’ bhuntàta, tha Schweitzer ag ràdh. Agus tha daoine eile dèidheil air a ’bhuntàta sin a-muigh, tioram, ann an stoidhle craiceann. Ma tha thu ag iarraidh a ’bhuntàta bog, tais, paisg e ann am foil.

Tip: Ma tha thu a ’fuine veggies air am pasgadh ann am foil, cuir iad air duilleag bèicearachd iad agus cuir beagan ciùban deigh ris a’ phaban airson taiseachd (leaghaidh iad gu slaodach mar a bhios na glasraich a ’còcaireachd).

dhà A ’ròstadh cearc no an Tuirc san àmhainn: Foil trom-dhleastanas

Tha dà dhòigh air foil a chleachdadh nuair a bhios tu a ’dèanamh cearc no cearc. Ma tha thu a ’còcaireachd aig teòthachd nas àirde san àmhainn (a luathaicheas an ùine còcaireachd), faodaidh tu an tuirc a phasgadh le foil gus nach tiormaich e - chan eil feum air bastadh. Dìreach lìon pana le foil, cuir an cearc anns a ’phaban le foil agus brùth e le ola, tha Brown ag ràdh. Cuir seusanachadh ris, paisg an tuirc anns an duilleag foil a bharrachd, a ’fàgail beagan fosgladh air gach taobh airson cuairteachadh teas, agus bruich aig 450 ° F. Trithead mionaid mus dèanar an t-eun a ’còcaireachd, cuir a-mach e gus leigeil leis an taobh a-muigh donn.

Ma tha thu a ’còcaireachd an eun agad aig 325 ° F, cùm e tais le bhith ga chuir na àite. Cuir an cearc air pana le còmhdach foil, ràithe, agus mullach leis an teanta foil anns a ’chiad uair a thìde de bhèicearachd. Thoir air falbh am foil agus lean ort a ’ròstadh gus am bi an t-eun donn òir, le craiceann crùbach air feadh. Chan eil parch cha mhòr cho so-ruigsinneach ri foil, mar sin ged a tha thu a ’còcaireachd aig teòthachd nas ìsle san àmhainn, cha bhith e comasach dhut cumadh teanta a chruthachadh.

Tip: Cuir an t-eun agad an-còmhnaidh às deidh dha a chuir air a ’phaban, a nì cinnteach gum bi na ràithean (a’ toirt a-steach gin a thuiteas dheth) a ’ròstadh leis an eun.

an dòigh as fheàrr air uinneag an àmhainn a ghlanadh

3 Biadh còcaireachd air a ’ghril: Foil Dleastanas Trom

Chan eil Parch freagarrach airson grill teth, mar sin uair sam bith a tha thu a ’bleith tha thu airson ruighinn airson foil. Bidh pacaid foil ag obair gu math airson a bhith a ’goil mheasan, veggies, no maorach - cuir na grìtheidean ann am meadhan pìos foil, ceangail na taobhan fada thairis air a’ bhiadh, agus rolaig sìos dà uair. An uairsin, rollaich gach oir ghoirid dà uair, a ’fàgail rùm gu leòr airson an smùid a dhol a-mach. Ma tha thu a ’bleith steak no burgairean, cuir an fheòil bruich fo teanta foil nuair a bhios tu a’ gabhail fois airson a ghlasadh.

Tip: Ball suas foil air a chleachdadh gus sgrìoban grill grim a sgrìobadh sìos.

4 A ’còcaireachd èisg san àmhainn: An dàrna cuid

Ma tha thu a ’goil fillet èisg (mar bhradan), cuir e ann am pacaid pàipear parchment agus cuir veggies, seasonings, agus sùgh lemon. Bidh Parch a ’cumail taiseachd agus blas a-steach, ach a’ fuireach làidir nuair a tha e fliuch, tha Brown ag ràdh. Ma tha thu a ’broiling èisg, tagh foil neo-stiallach, a dh’ fhaodadh seasamh ris an teòthachd àrd agus a ’lughdachadh steigeadh agus glanadh.

Tip: Bruich iasg ann am pacaid parchment airson biadh drùidhteach. Dèan seirbheis air a ’phasgan gu lèir air truinnsear, an uairsin gearradh X air a mhuin gus na h-aromas a leigeil ma sgaoil.

5 Briosgaidean bèicearachd: Pàipear Parch

Cuidichidh pàipear parchment taois bruich a bhruich ann am briosgaidean a tha donn gu cothromach a chumas an cumadh gun sgàinidhean, tha Brown ag ràdh. Chan eil foil ceàrr, bheir e a-mach seòrsa eadar-dhealaichte de bhriosgaid. Bidh briosgaidean air am bruich air foil beagan nas sgaoilte, beagan nas donn, agus beagan crispier, tha Schweitzer ag ràdh.

Tip: Ma tha thu a ’dèanamh briosgaidean siùcair bhon toiseach, cuir am ball taois eadar dà phìos pàipear parchment, sprinkle gu aotrom le flùr, an uairsin cuir a-mach an taois. Bidh am praiseach gu lèir a ’fuireach air a’ phàirce, gus an urrainn dhut a chruinneachadh agus a thilgeil gu furasta nuair a bhios tu deiseil! Tha Brown ag ràdh.

6 Brownies bèicearachd: Nonstick Foil

Leis gum faod foil a bhith air a chumadh gu cumadh pana sam bith, bidh e ag obair nas fheàrr nuair a bhios e a ’fuine baidse de brownies. Nuair a bhios na brownies air an dèanamh a ’còcaireachd, dìreach tog na siotaichean foil a-mach às a’ phaban gus brownies foirfe (agus oiseanan, yum!) A ghearradh, tha Brown ag ràdh.

Tip: Gus am bi brownies togail a-mach às a ’phaban cinch, cuir thairis dà dhuilleag de foil ann am pàtran crisscross leis na h-oirean a’ steigeadh a-mach thairis air na h-oirean.

7 Cèic bèicearachd: Pàipear Parch

Tha e glè dhoirbh pana cèic cruinn a chuir ann am foil, agus bheir neo-riaghailteachdan sam bith buaidh air cumadh a ’chèic. Ach, leis gu bheil e duilich cuideachd a bhith a ’lìnigeadh taobhan pana cruinn le parchment, tha Schweitzer a’ moladh cearcall de phàirce a ghearradh airson bonn na pana, agus an uairsin a ’reamhrachadh nan taobhan air leth. Cuidichidh am pàipear parchment airson cèic nas cothromaiche, cuidichidh e thu reothadh le nas lugha de chromagan , agus nì e gluasad na cèic gu raca fuarachaidh gu math nas fhasa.

Tip: Atharraich duilleag de phàipear parchment gu funail agus cleachd e airson icing air a ’chèic.


A bheil feum agad air dòigh luath airson na molaidhean sin uile a chuimhneachadh? Dìreach smaoinich air an riaghailt shìmplidh seo: Treat milis, duilleag parchment. Grill no broil, falbh le foil, tha Brown ag ràdh. Tha parment nas fheàrr airson bathar bakte agus soithichean blasta, fhad ‘s as fheàrr foil airson còcaireachd anns a bheil teas àrd (broiling agus grilling).