A ’fuine pie apple agus a’ comharrachadh toiseach an t-seusain tuiteam a ’dol làmh ri làimh. Bidh fàileadh ùbhlan blàth, le fàileadh cinnamon, air a bhruich ann an rùsg pie buttery còmhla ri muga de leann spìosrach milis = foirfeachd sìde geansaidh.

Coltach ris a ’mhòr-chuid de reasabaidhean milseag mòr-chòrdte, a ’rùsgadh piuthar ubhal dachaigh tha reasabaidh a ’tighinn sìos gu dà rud: innleachd (lorg an dòigh as fheàrr a rèir an còcaire Thomas Keller an seo ) agus grìtheidean àrd-inbhe, a ’ciallachadh na h-ùbhlan a chleachdas tu .

A ’fàs suas, bha mi an-còmhnaidh fon bheachd gur e Golden Delicious The One for pie. Cha bhith iad a ’blasad gu math amh, chanadh mo mhàthair, ach tha an inneach bog, bog sin air leth freagarrach airson bèicearachd. Cò a tha airson a bhith a ’pronnadh ann an ubhal crispy nuair a bhios e ag ithe pie? Gun a bhith a ’leagail mo mhàthair (no a’ bheachd air eòlas cumanta), ach chan eil seo gu tur ga chòmhdach. Tha ùbhlan Golden Delicious mar roghainn cruaidh apple apple, ach chan eil iad airidh air a bhith mar an Aon.

GAOLAIL : Na 6 cleachdaidhean as fheàrr airson bèicearachd le measan, a rèir ùghdar leabhar còcaireachd

Na h-ùbhlan as fheàrr airson Apple Pie

Dh ’iarr sinn air an eòlaiche ubhal mu dheireadh, Amy Traverso, ùghdar Leabhar-còcaireachd Apple Lover . Am freagairt aice? Tha e an urra ri bhith a ’cleachdadh measgachadh gu math cothromach de ùbhlan blas milis-searbh aig a bheil inneach làidir (leugh: chan eil e bog no bog).

Is e riaghailt choitcheann airson ùbhlan a thaghadh airson pie gu bheil thu ag iarraidh ùbhlan daingeann le ìrean eadar-dhealaichte de mhìlseachd agus tartachd, a ’mìneachadh Traverso. Airson ùbhlan làidir-milis, is toil leam Baldwin, Jonagold, Gravenstein, Pink Lady, Opal, agus Jazz. Airson ùbhlan tart-làidir, is toil leam Arkansas Black, Esopus Spitzenburg, Goldrush, Granny Smith, Newtown Pippen, Northern Spy, Roxbury Russet, agus Suncrisp, am measg feadhainn eile.

Ma thèid iarraidh oirre dìreach aon a thaghadh, tha Traverso ag ràdh gun tèid i le seann ubhal New England air a bheil Northern Spy. Bidh e a ’fuine gu dìreach an cothromachadh ceart agus cothromachadh milis-tart. Le bhith ga ràdh, tha Traverso a ’daingneachadh gu bheil na paidhean ubhal as fheàrr air an dèanamh le measgachadh de sheòrsan. Tha cuid de ùbhlan nas binne, cuid nas juicier, cuid eile co-sheirm, agus cuid eile sioraip. Bidh cuid a ’fuireach gu math daingeann agus cuid eile a’ còcaireachd. Bheir paidhean ioma-mheasgte dhut an speactram iomlan sin de bhlasan is inneach.

Cha leig thu leas faighneachd dhuinn dà uair. Blàthaich cuid de Apple Apple Spiked Spiked Apple Cider air an stòbha fhad ‘s a tha thu a’ feuchainn ri speactram de sheòrsan ubhal tart-milis (a ’toirt a-steach Northern Spy) a chleachdadh anns an reasabaidh Apple Pie Seann-fhasanta as fheàrr leinn an seo.