Feuch gum bi sinn onarach, faodaidh ceannach airson fìon a bhith na dhìomhaireachd. Eadhon dha cuid den luchd-ceannach as eòlaiche, tha ceannach botal ùr an-còmhnaidh na chunnart. Mar as fheàrr as urrainn dhuinn a dhèanamh? Feuch ri na teirmean a bhios luchd-fìona a’ cumail air na bileagan aca a thuigsinn gus sealladh nas doimhne fhaighinn air an sùgh a bhios sinn a’ sùghadh.

A bharrachd air na h-eadar-dhealachaidhean àbhaisteach (An e darach a th’ ann? A bheil e tioram?), tha feart eile ann a tha a’ sìor fhàs na àite teann am measg luchd-ceannach fìon Ameireaganach. Dìreach mar am biadh a bhios sinn ag ithe, tha Ameireaganaich a’ coimhead airson fìon seasmhach bho luchd-fàs a bhios a’ cleachdadh tuathanachas nàdarrach agus bith-dhiomamach. Ach dè a nì na teirmean sin dha-rìribh ciallachadh? Nas cudromaiche, a bheil ceannach botal dìreach air sgàth gu bheil e ag ràdh ‘biodynamic’ nas fheàrr na fear eile? Brisidh sinn sìos na bunaitean air cùlaibh an fhacail buzz.

GAOLADH : Tha bileagan fìona troimh-chèile - dh’ iarr sinn air eòlaiche rudan a ghlanadh

dè an seòrsa juicer a tha nas fheàrr

Dè a th’ ann an Tuathanachas Biodynamic?

Is e fàs fìona biodynamic aon de na stoidhlichean tuathanachais as dìoghrasach agus as cruaidhe a-muigh an sin. Tha e beagan cuideachd, um, a-mach an sin . Maighstir fìon Vanessa Conlin, ceannard fìon aig Ruigsinneachd Fìon , a' mìneachadh gu bheil, aig a chridhe, tuathanachas bith-bheusach 'dòigh air coimhead air an fhìon-lios gu lèir mar aon fhàs-bheairt beò.' Tha sin a’ toirt a-steach dèanamh cinnteach gu bheil na h-achaidhean, na lusan, na beathaichean, an ùir, agus eadhon na plàighean air am beathachadh gus taic a thoirt do bheatha fhallain an aonaid gu lèir, tha i a’ mìneachadh.

‘Tha biodynamics na dhòigh air feuchainn ri duilgheadasan a làimhseachadh gu nàdarra agus an tuathanas fhaicinn mar aon shiostam beò,’ thuirt John Hamel, stiùiriche riaghlaidh air a stiùireadh le biodynamics. Fìon Teaghlaich Hamel . “Agus chan e dìreach le bhith a’ ceannach grìtheidean synthetigeach airson a chàradh an dòigh air dèiligeadh ri mì-chothromachadh san t-siostam sin, tha e a’ feuchainn ri a chàradh gu nàdarrach.’ Mar thoradh air an sin, bidh tuathanaich biodynamic gu cruaidh a’ seachnadh cleachdadh puinnseanan, luibh-bhiastagan, no rud sam bith a chaidh atharrachadh gu ginteil le bhith a’ lorg dhòighean eile air dèiligeadh ri cùisean a tha a’ nochdadh ann am fìon-lios. Mar eisimpleir, gus torrachas an fhìon-lios aige a neartachadh, bhiodh Hamel a’ coimhead air roghainnean compost agus a’ fàs diofar phlanntaichean gus beathachadh a chuir ris a dh’ fhaodadh a bhith a dhìth air an ùir aige, tha e a’ mìneachadh.

“Mar as fhallaine a tha am fìon-lios, is ann as fhallaine a bhios na fìon-dhearcan a gheibh thu,” arsa Hamlin. 'Gus fìon-lios fallain agus fìon-dhearcan fallain a thoirt a-mach, feumaidh tu a bhith mothachail air an ùir agus na sgìrean mun cuairt.'

Dè a tha eadar-dhealaichte eadar Tuathanachas Biodynamic agus Tuathanachas Organach?

“Tha tuathanachas bith-dinimigeach coltach ri tuathanachas organach, ach bheir e ceum nas fhaide air adhart e,’ thuirt Conlin. Feumaidh an dà chuid a bhith air an dearbhadh mar sin, ach tha na riatanasan airson gach fear ag atharrachadh. Tha tuathanachas biodynamic cuideachd air thoiseach air tuathanachas organach timcheall air 20 bliadhna.

GAOLADH : Mar a roghnaicheas tu fìon seasmhach, a rèir Sommelier

Is e fìonan organach dearbhte fìon a tha air an dèanamh le fìon-dhearcan fàs gu h-organach, gun a bhith a’ cleachdadh sulfites a bharrachd. Ach, tha cead fhathast aig fìon organach cuid de stuthan cur-ris ceadaichte a chleachdadh. “Ann an tuathanachas organach, faodaidh tu fhathast frasadh gus casg a chuir air galairean, plàighean agus bleoghan a bheir buaidh air na fìon-dhearcan,’ thuirt Conlin. Tha cead aig riochdairean gus puinnseanan ceadaichte a chleachdadh (leithid meanbh-fhàs-bheairtean a tha a’ nochdadh gu nàdarra) agus meanbh-bhiastagan (a thig gu nàdarra bho phlanntaichean) agus eadhon cuid de ghoireasan synthetigeach ceadaichte.

Tha biodynamics beagan eadar-dhealaichte. Cuimhnich nuair a thuirt mi gu bheil an dòigh tuathanachais beagan a-mach an sin ? Uill, seo carson: Ged a tha biodynamics an urra ri bhith a’ faicinn an fhìon-lios gu h-iomlan, tha an eadar-cheangal sin cuideachd a’ toirt a-steach cearcall na gealaich, arsa Conlin. Chaidh tuathanachas biodynamic a stèidheachadh le neach-saidheans agus feallsanaiche Rudolph Steiner anns na 1900n, a bha ga fhaicinn mar ùr-ghnàthachadh spioradail agus saidheansail ann an àiteachas a thug còmhla buaidhean talmhaidh agus cosmach. Mar sin, thathas a’ dealbhadh gnìomhan ann am fìon-lios biodynamic (leithid planntachadh, bearradh agus buain) a rèir mìosachan na gealaich.

dè cho fada airson clàr turcaich a chòcaireachd

Cha bhith tuathanachas biodynamic a’ cleachdadh stuthan cur-ris sam bith leithid puinnseanan-bhiastagan no luibh-bhiastagan, agus bidh iad eadhon a’ cleachdadh cuid de dhòighean todhair neònach, leithid a bhith a’ tiodhlacadh adhaircean mairt làn de stuthan compost a thèid an uairsin a chladhach agus a dhèanamh na thì airson todhar a dhèanamh air an fhìon-lios.

A bheil fìon Biodynamic dìreach mar ghluasad sunnd eile?

Bidh cuid de luchd-amharais a’ faicinn na taobhan feallsanachail (mar a bhith a’ cleachdadh cearcall na gealaich) mar shaidheans-brèige. Bidh cuid eile a’ faicinn am facal buzz mar ghluasad sunnd eile. 'Co-dhiù a tha thu a' creidsinn anns an fheallsanachd no nach eil,' arsa Cailean, 'tha tuathanachas bith-dhiomamach a' nochdadh dealas bhon fhàsair, an tuathanach, agus an neach-fiosrachaidh gu bheil iad a' tasgadh san fhearann ​​aca ann an dòigh a tha a' toirt spèis do nàdar agus dhan a h-uile càil mun cuairt orra.'

Ged a tha cleachdadh seasmhachd buannachdail don fhearann ​​​​agus na tha timcheall air, chan eil tunna de dhàta cruaidh ann gus dearbhadh gu bheil tuathanachas teann biodynamic nas buannachdail na seòrsaichean tuathanachais seasmhach eile, no gu bheil am fìon fhèin nas fhallaine don neach a tha ag òl. Ach faodaidh e a bhith buannachdail ann an iomadh dòigh a bhith mothachail cò às a tha am fìon a tha thu ag òl a’ tighinn. A 'feuchainn ri bhith a' seachnadh puinnsean-bhiastagan? Tagh fìon biodynamic. A bheil thu airson taic a thoirt do fhìon-lios a chleachdas seasmhachd eag-eòlasach? Tha ceannach botal biodynamic na dhòigh math air sin a dhèanamh. Ach ma tha thu a’ feuchainn ri hangover a sheachnadh, cha bhith thu ag òl fìon biodynamic na chuideachadh.

Am faod mi blasad den eadar-dhealachadh?

Chan eil! Ged a bhios luchd-fìona biodynamic a’ feuchainn ri fìonan soilleir, fìor-ghlan a dhèanamh a tha mar chomharra air cò às a tha iad a’ tighinn, chan eil nota blasaidh sònraichte ann a sheallas gu bheil fìon biodynamic no nach eil.

‘Chan eil tuathanachas bith-dinimigeach a’ dèanamh cinnteach gum bi am fìon crìochnaichte a’ blasad nas fheàrr no eadar-dhealaichte, ach faodaidh tu a bhith den bheachd ma tha iad a’ caitheamh na h-ùine sin a’ tasgadh san fhìon-lios aca, gu bheil dragh orra mu na tha sa bhotal,’ thuirt Conlin.

An loidhne bun

“Is e ar n-amas rudeigin a dhèanamh follaiseach,’ arsa Hamel. 'Tha Biodynamics a' tabhann comas leigeil le fìon-dhearcan agus mu dheireadh fìon a chur an cèill gu soilleir, agus tha sinn airson sin a dhèanamh gun a bhith an urra ri measgachadh de fhungicides agus luibh-bhiastagan a dh'fhaodadh soilleireachd an toraidh agus cò às a tha e a' tighinn am falach.'

• Le Laura Denby