An smaoinich thu air glasraich a tha a’ tabhann barrachd airson a’ phrìs na càl? Tha càl aig prìs reusanta, susbainteach, pailt aig àm caol toradh geamhraidh mìosan, agus a 'cumail airson dà sheachdain anns a' frids. Tha e gu tric dathte agus an-còmhnaidh ioma-chruthach.

Airson linntean, chaidh càl a chleachdadh air feadh an t-saoghail. Bidh càl a’ faighinn a-steach pancagan blasda agus dumplings, sauerkraut agus kimchi, a bharrachd air slaws agus saladan. Faodaidh e cuideachd a bhith air a roiligeadh, air a lìonadh, air a frioladh, air a bhruich, air a ròstadh, air a grilled, agus air a chuairteachadh ann an brot. Seo primer air na seòrsaichean càl agus dòighean còcaireachd buannachdail.

Dè na diofar sheòrsaichean càl?

Buinidh càl don aon teaghlach ris a’ Bhruiseil sprouts agus kale. Dh'fhàs e bho phlannt mustaird duilleach, agus is ann air sgàth sin a tha coltas nàdarrach aotrom air. Ge-tà, tha umami agus mìlseachd falaichte aig càl a dh'fhaodas tighinn a-mach le còcaireachd.

CO-cheangailte: A h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach air Umami

tha gravy ro shalainn ciamar a shocraicheas tu e

Tha trì prìomh sheòrsan càl ann: dearg, uaine agus Savoy. Is e uaine mint a th’ ann an uaine a bhios gu tric a’ tionndadh gu geal ann an cuid de phàirtean. Is e dearg dearg no purpaidh domhainn le veins geal, agus gu tric bidh e a’ pacadh beagan a bharrachd searbhas. Tha Savoy uaine ach, eu-coltach ris an fheadhainn eile, tha e gu math creagach (seach rèidh) agus tha duilleagan air a tha cha mhòr coltach ri kale. Mar a thig thu nas fhaisge air cridhe de sheòrsa sam bith, mar as trice bidh dath nas aotroime air na duilleagan a-staigh. Tha seo air sgàth 's gu bheil iad a' faighinn nas lugha de ghrian.

Tha iomadach seòrsa càl heirloom ann, ged a tha iad sin sa chumantas duilich an lorg taobh a-muigh tuathanasan sònraichte. Agus tha teaghlaichean càl eile ann, mar an tè aig Napa càl agus bok choy - ach tha iad sin airson àm eile.

Ciamar a Braise Cabage

Nuair a bhios tu a’ frasadh càl , tòisich le bhith ga bhualadh agus a’ gearradh na duilleagan tana. Cleachd poit mhòr airson còcaireachd. Tha càl gu math toinnte agus bidh e an-còmhnaidh a’ toirt a-mach àireamh iongantach de ghlasraich nuair a thèid a ghearradh. Bidh feum agad air poit le farsaingeachd uachdar.

CO-cheangailte: Mar a nì thu braiseadh rud sam bith mar chòcaire ann an 9 ceumannan sìmplidh

Tòisich le bhith a 'còcaireachd càl gearraichte ann an ola mar ola ollaidh, a' toirt dha saute cruaidh airson timcheall air còig mionaidean. Às an sin, cuir beagan fìonag, fìon a tha air fhàgail, salann, agus / no sochairean. Bruich an càl, còmhdaichte, airson timcheall air 20 mionaid, a 'gluasad uaireannan gus nach losgadh e.

mar a chuireas tu casg air gairmean teachdaire facebook

Cha bhith feum agad air mòran leaghan a chuir ris nuair a bhios tu a’ frasadh càl. Coltach ri spionag agus glasraich duilleach eile, tha tòrr uisge air duilleagan càl a bhios a 'leigeil a-mach nuair a bhios iad a' còcaireachd. Bidh càl cuideachd a 'briseadh gu math le feòil.

Mar a bhithear a' ròstadh agus a' grilladh càl

Tha càl cridhe gu leòr airson seasamh ri teas àrd, a’ cruthachadh cothrom airson losgadh agus caramelization. Eadar-theangachadh: Tha càl na phrìomh thagraiche airson ròstadh agus grilling.

Suidhich an àmhainn sin gu 450 ceum no barrachd, no an grill sin gu meadhanach àrd. Gearr càl a-steach gu pìosan a tha timcheall air òirleach de thighead. Ma tha iad ro thiugh, cumaidh an taobh a-staigh cus èiginn. Tionndaidh na pìosan sìos letheach slighe tron ​​​​grilling no ròstadh aca. Thèid an càl a dhèanamh às deidh timcheall air 10 gu 15 mionaidean gu h-iomlan, nuair a bhios char a’ lasadh an taobh a-muigh agus forc a’ sleamhnachadh a-steach gu furasta.

CO-cheangailte: Mar a dhèiligeas tu rud sam bith gu foirfeachd - An stiùireadh agad air teicneòlas, teòthachd agus seusanachadh

Mar a chuireas tu càl stir-fry

Bidh an dòigh seo ag obair gu math le dìreach càl, no càl a bharrachd air grìtheidean eile. Gus tòiseachadh, cuir às do dhuilleagan càl agus gearradh iad ann am beagan phìosan mòra. Dèan cinnteach gu bheil na duilleagan sin tioram. Slaod iad ma tha feum air. Cuiridh uisge sam bith a bharrachd bacadh air a 'phròiseas frithidh.

Cleachd ola a dhèiligeas ri teòthachd nas àirde, leithid lus na grèine no sìol-ghràin. Nuair a tha an ola sin gu tur a’ reubadh teas, cuir clòbh no dhà de garlic airson 30 diog no dhà. Dèan cinnteach gun toir thu air falbh an garllan seo mus bi e domhainn donn agus a 'leasachadh searbhas cruaidh.

Cuir an càl gearraichte ris an ola shimmering agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean, ga thilgeil agus ga thionndadh gu tric gus nach tèid a losgadh.

CO-cheangailte: Fuasglaidhean còcaireachd: Mar a chòcaicheas tu garlic gun a bhith a’ gortachadh

Mar a nì thu Cabbage Slaw

Faodaidh càl a bhith na phrìomh ghlasraich no taiceil ann an slait shìmplidh. Nuair a bhios tu a’ dèanamh slaw, chan fheum thu càl a chòcaireachd, ged a dh’ fhaodadh cuid de reasabaidhean iarraidh air. Gu h-àraidh nuair a bhios tu a 'dèanamh slaw stèidhichte air fìonag , bidh an càl a' fàs bog fo gheasaibh searbhachd ùine (uairean no làithean). Gu dearbha, mar as trice bidh e nas fheàrr a bhith a 'slaodadh às deidh beagan làithean anns a' frids.

Gus càl ullachadh airson slaw, ga ghearradh a-steach do gheugan agus an uairsin ann an stiallan tana. Bu chòir a h-uile sreath fhada de chal a bhith cho tiugh ri maids no lann feòir. Faodaidh tu fiù 's a' chridhe ann an slaw a chleachdadh ma ghearras tu a bharrachd e, tana a bharrachd. A 'phàirt as fheàrr mu dheidhinn slaw? Chan eil crìochan ann, dìreach an fheadhainn a tha nad mhac-meanmna.

CO-cheangailte: Mar a ghearras tu avocado mar pro

Feum air brosnachadh? Thoir sùil air cuid de na reasabaidhean slaw càl gu h-ìosal.

Nithean co-cheangailte

aon Slaod Cablach an Fhoghair

Tha an slaw seo, air a dhèanamh le càl dearg, a 'bualadh air cothromachadh milis is searbhach le bhith a' toirt a-steach siùcar donn agus fìonag leann. Bidh orainsearan navel a’ cur pop de ùrachadh.

dhà Thai Cabbage Slaw

Airson sluic càl a thoirt do Thai, cleachd na sgilean grilling càl ùr agad gus an glasraich ullachadh, agus cuir còmhla e le grìtheidean eile leithid sauce èisg, cilantro, agus cnòthan ròsta.

3 Curran, Càl, is Apple Marbh Le Aol Cumin

Ma tha thu ag iarraidh slaw nas aotroime, feuch an reasabaidh seo. Bidh e a’ cothlamadh ùbhlan air an gearradh gu tana le carranan gearraichte agus càl purpaidh, agus bidh e a’ càradh a’ mheasgachadh gu lèir le dreasa trom, stèidhichte air cumin.

bidh fèin-dhìon bunaiteach a’ gluasad mar as urrainn dhut teicheadh