Oinniún nas foirfe
Le beagan ùine agus foighidinn ach glè bheag de dh ’obair, bidh caramelizing a’ tionndadh tearjerker gu bhith na theampall milis. Le bhith a ’briseadh sìos agus a’ donnadh na siùcairean nàdurrach anns an oinniún (faic mar a nì thu uinneanan a charameachadh) bheir e dha leaghadh nad bheul agus blas beairteach a chuireas meud a bharrachd ris a h-uile càil bho burgairean gu buntàta bakte.
Faodaidh tu caramelize uinneanan buidhe, dearg no geal, a bharrachd air sotaichean. Ach is dòcha gum bi thu airson uinneanan milis a tha an ìre mhath daor a shàbhaladh, leithid Vidalias, airson reasabaidhean eile. Faodaidh am blas aca, nuair a thèid a neartachadh, a bhith clùiteach.
Ùrachadh oinniún
Feumaidh uinneanan caramelized beagan sgeadachadh. Ach nuair a tha thu airson am faicinn, cuir gin de na leanas anns na beagan mhionaidean mu dheireadh:
dè a bhios brìgh a 'dèanamh airson craiceann
- Splash beag (timcheall air 2 lobh-bhùird gach panful) de fhìon daingnichte, leithid seiridh, Madeira, no port
- Pinch de thyme ùr no rosemary air a ghearradh gu grinn
- Pat ìm, airson blas a bharrachd agus sheen snog
Coimeasgaidhean clasaigeach
Faodaidh tu uinneanan caramelichte a fhuarachadh airson trì no ceithir latha, no an reothadh airson suas ri trì mìosan. Còcaich baidse mòr agus cùm iad ri làimh. Cuir spàin (no barrachd) ris…
- Buntàta bakte, còmhla ri dollop de uachdar searbh
- Pasta bruich, còmhla ri beagan càise gorm crùbach, arugula, no spinach
- Couscous
- Ceapairean le càise grilled
- Buntàta pronn
- Omelets agus frittatas
- Sauces pan airson cutlets cearc no chops muicean
- Pizza, le mozzarella grated no càise gobhar crùbach
- Quesadillas
- Risotto
- Greens sautéed
- Balgan-buachair sautéed, a bharrachd air pinch de thyme ùr
- Tartan blasta (a ’cleachdadh pastraidh puff mar rùsg)
- Salad spinach
- Steaks, burgairean, chops muicean, agus isbeanan
- Stews agus brot, mar lentil no oinniún Frangach
- Vinaigrette
