Uaineagan duilleach, ùbhlan uaine, tì uaine - ma tha uaine na chomharra air fallaineachd, feumaidh pùdar matcha a bhith buannachdail aig an ath ìre leis an dreach beòthail jade aige, ceart? Gu dearbh, dh ’fhaodadh e bhith gu math.

Tha Matcha na sheòrsa de thì pùdarrach. Bidh matcha traidiseanta air a dhèanamh le bhith a ’tiormachadh, an uairsin a’ pronnadh duilleagan tì òg, supple gus pùdar uaine aotrom, èadhar a chruthachadh. Tha am pùdar sin air a sgaoileadh ann an uisge blàth agus air a uisgeachadh gus an reothadh e. Tha e an dùil a bhith air a sipping, chan e gulped, mar cuid de theatha cas, ach tha e blasad a chaidh fhaighinn.

GAOLAIL: An saidheans air cùl carson a tha tì fallain

Leis gu bheil thu ag ithe an tì gam fàgail fhèin, agus chan e dìreach uisge air a thoirt a-steach, tha matcha a ’toirt barrachd bhuannachdan slàinte an taca ri tì cas. Dè an ìre nach eil fios fhathast - tha luchd-rannsachaidh fhathast a ’sgrùdadh - ach tha cuid de sgrùdaidhean a’ toirt beachd dhuinn air dè cho math ‘s as urrainn don deoch uaine seo a bhith. Leugh air adhart gus tuilleadh ionnsachadh mun deoch mhòr-chòrdte seo agus lorg dòighean cruthachail airson a chleachdadh.

Dè a th ’ann am Matcha?

Is e tì pùdarrach a th ’ann am Matcha air a dhèanamh le duilleagan tì uaine talmhainn. Dìreach mus bi iad a ’buain, bidh tuathanaich a’ còmhdach nan lusan tì le aodach sgàil. Bidh seo a ’toirt air na lusan barrachd clorophyll a dhèanamh agus a’ fàgail na duilleagan nas buige agus nas binne le blas nas soilleire agus inneach nas socair. Às deidh timcheall air trì seachdainean den fhrasadh, bidh luchd-buain a ’togail dhuilleagan taghte - chan fhaodar ach dòrlach a thoirt bho gach plannt - agus an smùid gus stad a chuir air a’ phròiseas oxidation. Bidh seo cuideachd a ’tionndadh na duilleagan mar sgàil uaine sgoinneil.

An ath rud, tha na duilleagan sin air an tiormachadh. Tha na gasan agus na veins air an toirt air falbh, agus an uairsin tha na duilleagan le clach. Canar tencha ris na tha air fhàgail, am pùdar càin a dh ’aithnicheas tu mar matcha. Faodar a chumail ann an stòradh fuar no ann an stòradh èadhar teann airson mìosan gus am blas a ghleidheadh.

Tha pùdar Matcha gu math blasda le notaichean làidir fàsmhorachd de fheur, spinach, agus feur cruithneachd. Tha e a ’riaghladh càileachd umami a tha gu math riarachail, ged a tha e cuideachd gu math uachdar le beagan mìlseachd. Ma tha e ro searbh, faodaidh beagan mìlseachd blasad a leasachadh, ach cha bhith feum agad air mòran.

Dè an seòrsa Matcha a bu chòir dhut a cheannach?

Tha Matcha air a dhèanamh le cuid de na duilleagan as òige air plannt tì. Tha sin a ’ciallachadh gu bheil an uinneag cinneasachaidh airson fìor matcha gu math goirid, eu-coltach ri duilleagan tiormaichte, a ghabhas dèanamh le duilleagan nas sine bhon phlannt. Aig an aon àm, faodaidh matcha a bhith gu math daor.

Is e matcha ìre deas-ghnàthach àrd-inbhe an fheadhainn as daoire: faodaidh baga aon-unnsa faisg air $ 20 a chosg ( amazon.com ). Tha ìre còcaireachd, a tha fhathast ri òl ach is dòcha nach eil am blas matcha fìor-ghlan a tha thu a ’sireadh anns an deoch, beagan nas saoire: tha baga aon-unnsa den mheasgachadh matcha sin timcheall air $ 10 ( amazon.com ).

Mar a nì thu Matcha

Tha Matcha coltach ri espresso no liquor grinn. Thathas an dùil gun còrd e riut gu ìre bheag agus gu slaodach. Tha na blasan gu math grinn, mar sin eu-coltach ri cupa tì cas, bu chòir dhut sip matcha le adhbhar agus deagh aire.

mar a shocraicheas tu obair droch dhath

Bidh an tì pùdarrach a ’tighinn ann am baga staoin no mullach zip, agus bidh an dà chuid a’ cuideachadh le bhith a ’cumail èadhar bho bhith a’ ruighinn an tì agus ag atharrachadh a blas. Mar a chì thu, bidh rud beag a ’dol astar mòr, mar sin na bi stoc suas air matcha ro fhada ro làimh. Is dòcha gum bi e agad airson greis agus gun caill thu cuid den chàileachd aige.

1. Thoir poit bheag uisge gu boil.

2. Thoir air falbh a ’phoit bhon t-sùil stòbha, agus leig leis fuarachadh airson dhà no trì mionaidean. Tha thu ag iarraidh uisge blàth airson do matcha, ach gun a bhith a ’goil.

3. Scoop aon teaspoon de phùdar matcha a-steach do chupa tì.

4. Cuir uisge teth 1/3 cupa ris.

5. Whisk le bruis bambù. Tha a ’bhruis shònraichte seo, a tha na phàirt de chuirmean tì traidiseanta ann an Iapan, a’ frithealadh adhbhar cudromach ann am matcha prep. Bidh e a ’toirt cuireadh dha èadhar a-steach don mheasgachadh agus a’ cruthachadh broth scrumptious. Faodaidh tu spàin a chleachdadh mura h-eil a ’bhruis agad, ach dh’ fhaodadh gum bi am measgachadh matcha a ’faireachdainn beagan tana an coimeas.

Mar a chleachdas tu Matcha

Ma tha thu a ’còrdadh ri blas matcha agus gu bheil thu airson a bhith cruthachail leis anns na deuchainnean còcaireachd agad, bidh thu air leth toilichte a chluinntinn gu bheil e gu math ioma-chruthach. Anns an raon deoch, faodaidh tu matcha a chleachdadh an àite cofaidh airson dìreach mu dheoch sam bith, teth no fuar. Tha matcha lattes blasta, mar a tha matcha iced agus smoothies matcha. Faodaidh tu beagan matcha a thionndadh a-steach do na mìlsean bainne as fheàrr leat, mar iogart, reòiteag, agus càise bothain.

Nì an dath aithris gu math, ach ann an dreasaichean salad, bhiodh matcha na dheagh chur-ris. Le dreasa ban-dia uaine, ge-tà, bhiodh an dath uaine a ’cothlamadh gu breagha. Bhiodh e cuideachd a ’freagairt gu ceart ri diosan guacamole no edamame. Bhiodh sprèadhadh cuid a-steach do mhin-choirce no granola na dhòigh math air beagan de mhaitheas tì uaine fhaighinn cuideachd.

Bidh bathar bèice mar briosgaidean pòsaidh Matcha Mexican a ’faighinn ùrachadh dathach leis an tì pùdarrach, agus tha Cèic Matcha le Vanilla Buttermilk na shnìomh beothail air a’ chèic còmhdach clasaigeach.

an urrainn dhomh baga-droma a chuir anns an nigheadair

Buannachdan Slàinte Matcha

Tha matcha àrd-inbhe na stòr làidir de bheathachadh. Tha an liosta de bhiotamain agus mèinnirean anns an toradh tì seo fada, agus tha na buannachdan aca eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, tha matcha beairteach ann an seòrsa de antioxidant ris an canar polyphenols. Tha fios gu bheil na stuthan sin a ’sabaid galair agus a’ lughdachadh sèid a dh ’adhbhraicheas galair.

Seòrsa sònraichte de polyphenol, epigallocatechin gallate (EGCG) , air a dhearbhadh gun cuir e stad no stad air fàs tumhan aillseach agus casg a chuir air Alzheimer’s. An aon rud stuthan faodaidh eadhon comharran slaodach a bhith a ’fàs nas sine agus casg a chuir air cuideam oxidative. Tha Matcha cuideachd na stòr math de l-theanine , searbhag amino a chaidh a dhearbhadh gu bheil feartan anti-cuideam aige. Is dòcha gu bheil sin a ’mìneachadh carson a tha luchd-leantainn matcha ag ràdh gu bheil buaidh ciùin aig an tì orra.

Tha beagan a bharrachd de chaffeine aig Matcha na a tha coltach ri tì uaine uaine. Aon sgrùdadh faighinn a-mach gur dòcha gun cuidich seo le bhith ag àrdachadh aire agus eadhon a ’leasachadh cuimhne gu ìre, ged a tha feum air barrachd rannsachaidh gus na buaidhean sin a thuigsinn. Ma tha thu mothachail air buaidhean caffeine, faodaidh matcha a bhith ro làidir dhut.