Le bhith a ’roiligeadh pasta airidh aig an taigh is dòcha gun toir e oidhirp no dhà ort. Sin & apos; s leis gu bheil an eadar-dhealachadh eadar maitheas silidh agus nòtan brònach duilich, aon air a thomhas ann an graman flùr, no ann am bloighean òirleach beaga de thiugh tagliatelle.
Le beagan mholaidhean, faodaidh tu pasta homemade foirfe a dhèanamh. Beachdaich air na molaidhean seo an ath thuras a nì thu pasta ùr bhon toiseach, ge bith an ann le inneal crank làimhe no le làimh. Cuir a-steach iad, agus thar ùine, thèid na gluasadan a-steach do chuimhne fèithe. Leis an eòlas, an sealladh agus an cleachdadh ceart, faodaidh duine sam bith a bhith na pro pasta. Cho luath ‘s a bhios tu & apos; air na dòighean agad a leughadh, leugh air adhart an dòigh as fheàrr airson pasta a chòcaireachd an seo .
GAOLAIL : 19 Mias Pasta Perfect Tha thu & apos; ll Ag iarraidh a dhèanamh airson dinnear a-nochd
Rudan co-cheangailte
Tòisich le flùr AP sìmplidh no 00 flùr.
Bidh mòran de reasabaidhean pasta ag iarraidh flùr semolina. Tha freumhaichean aig a ’mhin nas garbh seo ann an Eadailt a Deas agus tha e gu math freagarrach airson cuid de chumaidhean pasta, mar orecchiette. Ach nuair a tha thu a ’tòiseachadh, cùm ri flùr AP no flùr grinn Eadailteach 00. Tha iad seo nas pliable nuair a thèid an measgachadh le uisge agus ugh gu taois, fada nas fhasa a thionndadh gu pasta crìochnaichte.
a bheil an IRS a’ gabhail fiosan fòn
GAOLAIL : Dè an diofar eadar flùr cèic, flùr arain, flùr pastraidh, agus flùr ioma-adhbhar?
Cleachd ugh.
Ann an eadar-dhealachadh pasta eile a ’tighinn sa mhòr-chuid bho chruinn-eòlas, bidh cuid de reasabaidhean taois pasta ag iarraidh ugh, cuid nach eil. Le bhith a ’cleachdadh ugh bheir thu taois nas elasta le iomall nas fharsainge airson mearachd. Nuair a thòisicheas tu sìos an rathad pasta ùr, bi cinnteach gun cleachd thu reasabaidhean taois le ugh.
Knead taois - agus gabh fois mus cumadh e.
Cho luath ‘s a tha thu air na grìtheidean taois agad a mheasgachadh ann an tomad rèidh, èideadh, bidh thu airson a dhol air do ghlùinean airson seachd gu 10 mionaidean eile. Is dòcha gun toir seo beagan stamina caol mar a bhios na geàrr-chunntasan a ’dol seachad, ach gheibh na h-oidhirpean agad duais. Kneading massages gluten , a ’toirt a-mach tairgse pasta nas doimhne aig a’ cheann thall. An dèidh a bhith air a ghlùinean, is e an gliocas coitcheann a bhith a ’gabhail fois taois, air a chòmhdach le còmhdach plastaig, airson timcheall air 20 mionaid no nas fhaide. Aon uair ‘s gu bheil an ùine seo seachad, faodaidh tu tòiseachadh air do pasta a chumadh.
Seall dhomh mar a nì mi squats
Obraich le taois aig an teòthachd cheart.
Bidh taois pasta blàth a ’deòir gu furasta nuair a bhios e a’ tanachadh a-steach do nòtan. Bidh seata eile de dhuilgheadasan ag èirigh nuair a tha taois ro fhuar. Dh ’fhaodadh fuachd gun iarraidh tighinn bho bhith a’ tarraing taois dìreach bhon frids, no bho bhith a ’cleachdadh flùr fuarach. Ach dh ’fhaodadh e èirigh cuideachd bhon uachdar obrach agad. Tha fionnar aig countertops air an dèanamh de stuthan coltach ri leac anns an teaghlach de chuartan agus clach-ghràin a tha a ’dèanamh taois nas duilghe a chumadh. Ma ghabhas e dèanamh, seachain na h-uachdaran sin. Nas fheàrr fhathast, faodaidh tu tasgadh a dhèanamh ann am bòrd pasta fiodha (a tha ga dhèanamh nas fhasa a ghlanadh). Na tionndaidh taois gu pasta gus am bi e faisg air teòthachd an t-seòmair.
dè cho fada ‘s a tha seic banca math
Seachain nòtan tiugh aig a h-uile cosgais.
Is e tiugh am prìomh dhuilgheadas de pasta dachaigh. Tha bìdeag tiugh ro amh aig pasta tiugh nach gabh a ’chùis le còcaireachd no sabhsadh eòlach no cleas draoidheil fìon. Rol na núdail còmhnard agad cho tana ri pàipear clò-bhualadair. Ma tha thu a ’cleachdadh inneal crank làimhe, feuch ri gluasad air adhart chun t-suidheachadh‘ 6 ’co-dhiù. Air a chumail faisg air do shùilean, bu chòir duilleagan pasta a bhith follaiseach. Ma chì thu troimhe, ùine airson cuid de núdail a ghearradh!
Dust gus casg a chuir air steigeadh.
Am faireachdainn a tha a ’dol fodha a thig cuin tha neadan sòghail de ghlaodh spaghetti còmhla a ’fàs neònach . Gus nòtan crìochnaichte a chumail bho bhith a ’cumail ri chèile, duslach iad le flùr, eadhon am flùr semolina nas granular. Tha racaichean tiormachaidh pasta ann cuideachd air an dealbhadh gus nòtan a chumail air leth. Faodaidh iad sin a bhith air an aithris le rudeigin mar broom ann an deagh shuidheachadh (glan).
Cleachd salann gu leòr.
Feumaidh pasta uisge saillte gu mòr. Is e an gliocas gu bheil an t-uisge seo, fhad ‘s a tha e a’ goil, a ’leigeil a shalainn a-steach don pasta, a’ toirt seachad a ’mhòr-chuid den salann a dh’ fheumas e. Bidh pasta ùr, ge-tà, a ’còcaireachd fada nas luaithe na ann am bogsa, a’ ciallachadh gu bheil fada nas lugha de ùine aig pasta ùr salann a ghabhail a-steach bhon uisge ghoileach aige. Mar sin nuair a bhios tu a ’dèanamh pasta ùr, bidh thu airson dìoladh a dhèanamh airson an salann a chaidh a chall tro stòr eile. Beachdaich air barrachd salann a chuir ris an t-sauce agad, no salann airson blasad mus ithe thu.
