Is e uighean sgrathaichte aon de na bracaist pòcaid cùil as fheàrr leinn: Tha na grìtheidean an-còmhnaidh anns a ’frids, tha a’ chlann dèidheil air & apos; em, agus tha iad & apos; ath nan stòr math de phròtain. Ach dìreach air sgàth ‘s gu bheil iad & apos; re furasta a dhèanamh chan eil & apos; t a’ ciallachadh nach eil & apos; s dòigh sam bith an sàs. A dh ’aindeoin sin uighean sgrambled aon de na biadh as luaithe a nì thu, mòran dhaoine fhathast luaith a ’phròiseas, a thig gu gruth tioram, daingeann. Tha na h-uighean gu h-iongantach nàdarrach às deidh a h-uile càil, agus tha fios againn uile an sin & apos; s gu bheil eadar-dhealachadh mòr eadar cnap uighean bog, flùrach agus skillet brònach de ghruth rubach, cus bruich.

Ma tha thusa air a bhith a ’coimhead nas coltaiche ris an fhear mu dheireadh, tha & apos; s ann an adhbhar sìmplidh carson, agus is e mearachd a th’ ann & apos; s a chunnaic sinn uair is uair: Tha thu & apos; re a ’tòiseachadh a’ sgrìobadh nan uighean ro thràth agus aig teas ro àrd. Don & apos; t a ’reubadh a’ phròiseis, cuimhnich? Is e & apos; s an dòigh as cinntiche airson faighinn thairis orra. Is e seo as coireach gu bheil uighean air an sgrìobadh ann an stoidhle buffet aig taighean-òsta agus co-labhairtean gu tric tioram agus duilich - tha na h-uighean bochda sin nan suidhe anns a ’phana teth taigh-òsta sin a’ còcaireachd airson uairean a-thìde.

Ged a tha e & apos; a ’feuchainn ri tòiseachadh a’ sporghail nan uighean cho luath ‘s a bhuaileas iad am pana, is e an iuchair airson uighean foirfe leigeil leotha còcaireachd gu slaodach - i.e., Gus am bi iad & apos; a’ tòiseachadh a ’suidheachadh timcheall na h-oirean - mus gluais iad timcheall iad.

Mar a nì thu uighean scrambled, a rèir Pro

‘Dìreach nuair a thòisicheas na gruth sin a’ suidheachadh, bidh thu dìreach gan gluasad, agus bidh thu a ’tighinn gu crìch leis na gruth mòr, siùbhlach, coltach ri sgòthan,’ arsa Curtis Stone, còcaire proifeasanta, ùghdar leabhraichean còcaireachd, agus pearsa telebhisean. Ge bith dè cho goirid ann an ùine a tha thu, tha riamh feum air gluasad beòthail. An àite sin, brùth iad gu socair gu meadhan a ’phana le spatula rubair, teannaich am pana air ais gus am bi na h-uighean neo-bruich a’ ruith air ais, agus ath-aithris gus am bi iad & apos; re creamy agus cha mhòr air am bruich troimhe. Faodaidh tu cuideachd feuch ri spàin-bùird de dh ’uisge a chuir ris dhan bhobhla nuair a bhios tu & apos; ath gan crathadh mus bruich thu airson na h-uighean as fluff a-riamh.

‘An uairsin, aon uair‘ s gu bheil iad & apos; faisg air a bhith air am bruich troimhe, thoir na h-uighean far an teas. Tha e & apos; s cudromach seo a dhèanamh mus bi iad & apos; làn deiseil a ’còcaireachd oir cumaidh iad orra a’ còcaireachd eadhon aon uair ‘s gu bheil iad & apos; re air an truinnsear,’ tha Stone ag ràdh. Cùm am pana air teas ìosal fad a ’phròiseas còcaireachd.

A ’faireachdainn indulgent? Cuir uisge ann an dòsan math de uachdar a-steach do na h-uighean mus cuir iad dhan phana iad - dreach sòghail Clach a ’gairm a h-uighean air an deireadh-sheachdain. Agus aon uair ‘s gu bheil thu & apos; air maighstireachd a dhèanamh air ealain sgrìobadh, feuch ri na h-uighean agad ùrachadh na mullaich bhlasta sin .