Grits tha iad nan staple bìdh anam a Deas a tha mar am biadh comhfhurtachd uachdar mu dheireadh. Is e an iuchair airson a bhith a ’còcaireachd grits seann-fhasanta a bhith a’ dol ìosal agus slaodach - cleachd teas ìosal gus am bi na grits a ’gluasad gu socair agus a’ leigeil às na rionnagan aca gu slaodach, a tha a ’cruthachadh inneach tiugh, silidh. Bidh uisge-beatha an-còmhnaidh sa chiad dà mhionaid, agus gu tric tron chòrr den phròiseas còcaireachd, a ’cur casg air cnapan bho bhith a’ cruthachadh. Bidh grits gu tric air am bruich ann am bainne no uisge; is fheàrr leinn measgachadh den dà rud airson grìogagan silidh nach eil ro throm. Airson blas a bharrachd, cuir uisge a-steach le stoc cearc no glasraich. Feumaidh grits co-mheas 1: 4 cupa de ghràn gu leaghan. Gu h-ìosal, bidh sinn a ’mìneachadh mar a nì thu dà dhreach bunaiteach de ghrits - uachdar agus càise. Chleachd sinn grits traidiseanta, seann-fhasanta, a tha garbh air an talamh agus le blas arbhair soilleir. Às an seo, tha grunn de dòighean sùbailte airson a bhith a ’frithealadh grits tha sin a ’dol nas fhaide na carranan clasaigeach agus grits (ged a tha sinn dèidheil air a’ mhias sin cuideachd).
Rudan co-cheangailte
A ’taghadh do ghrits
Faodaidh e bhith na dhùbhlan lorg grits anns a ’bhùth ghrosaireachd, gu sònraichte mura h-eil thu a’ fuireach aig deas. Cho luath ‘s a thig thu tarsainn air na grits (sanas: mar as trice bidh iad faisg air a’ ghràin teth), tha coltas ann gum bi thu a ’lorg ceithir seòrsachan grits eadar-dhealaichte - grits stoidhle traidiseanta no seann-fhasanta, còcaireachd luath, tiota agus hominy. Bi faiceallach mu phasgan sam bith le bileagan arbhair grits aka polenta; Tha polenta agus grits nan dà thoradh eadar-dhealaichte, mar sin coimhead airson gràn arbhair geal. Ged a tha grits sa bhad no còcaireachd luath mar dheagh roghainn eile ma tha thu a ’dol, bidh reasabaidhean dearbhte a Deas a’ cleachdadh grits seann-fhasanta no stoidhle hominy. Gràinnean seann-fhasanta Quaker ($ 2; walmart.com ) is dòcha gur e am brannd as fhasa a lorg, ach tha sinn cuideachd dèidheil air Anson Mills Grits airson blas corny blasta agus inneach garbh.
flùraichean nach eil feumach air mòran uisge
Mar a nì thu gràinean creagach
Bidh measgachadh de bhainne, uachdar trom, agus ìm a ’cruthachadh gràinean ultra-uachdar, beairteach. Is cinnteach gur e ùrachadh a th ’ann an inneach silidh agus blas leaghaidh nad bheul bho na grìogagan lom, cnapach a tha thu a’ faicinn. Is dòcha nach e an dreach treat-yourself seo an ullachadh calorie as ìsle, ach gu cinnteach is e an reasabaidh grits uachdar as blasta. Ann am pana sauce meadhanach mòr, teas 4 cupan de bhainne slàn thairis air teas àrd, a ’gluasad bho àm gu àm gus casg a chuir air scorching. Cho luath ‘s a thig am bainne gu goil, tionndaidh an teas gu meadhanach-ìosal agus cuir a-steach gu slaodach 1 cupa grits seann-fhasanta agus 1 teaspoon salann kosher . Whisk an-còmhnaidh airson dà mhionaid gus casg a chuir air cnapan bho bhith a ’cruthachadh agus dèanamh cinnteach gu bheil gach gràn a’ gabhail a-steach gu leòr leaghan. Lean air adhart a ’còcaireachd grits airson 25 mionaidean, a’ gluasad gu tric gus am bi e gu math rèidh agus uachdar. Gus a bhith cinnteach gu bheil iad air am bruich, cuir beagan de na grits air do theanga. Dùin d ’fhiaclan agus brùth na grits tro d’ fhiaclan aghaidh. Bu chòir dhaibh a bhith a ’faireachdainn anabarrach rèidh, gun a bhith gritty no gainmhich. Thoir air falbh bho teas agus cuir ris & frac12; cupan bainne slàn, & frac14; uachdar trom cupa , 2 spàin-bùird de ìm gun salann, agus & frac12; salann teaspoon . Dèan frithealadh blàth.
Mar a nì thu gràinean càise
Bidh càise cheddar a ’neartachadh blas agus blas anns an reasabaidh mu dheireadh càise grits againn. Bidh sinn a ’leantainn dòigh coltach ris an reasabaidh grits creamy againn, ach cuir beagan leth-gu-leth agus tòrr càise. Gus grits càise a dhèanamh aig an taigh, teas 2 chupa de bhainne iomlan agus 2 chupan uisge ann an sospan meadhanach mòr thairis air teas àrd, a ’gluasad bho àm gu àm. Nuair a thig an leaghan gu boil luath, tionndaidh an teas sìos gu meadhanach-ìosal agus cuir a-steach gu slaodach 1 cupa grits seann-fhasanta agus 1 teaspoon salann . Whisk gu leantainneach airson dà mhionaid gus casg a chuir air cnapan bho bhith a ’cruthachadh. Lean air adhart a ’còcaireachd, a’ gluasad gu tric, airson 25 mionaidean. Gus deuchainn a dhèanamh airson doneness, cleachd an aon dhòigh gu h-àrd. Cho luath ‘s a bhios na grits gu math rèidh agus tairgse, thoir air falbh bhon teas iad agus cuir ris 1 & frac12; cupannan càise cheddar shredded, & frac12; cupa leth-gu-leth, 2 lobh-bhùird de ìm gun salann, agus & frac14; salann teaspoon kosher . Dèan frithealadh blàth agus mullach le barrachd càise cheddar shredded .
Bidh fìon-dhearcan leann ubhal na bhuannachd don chraiceann
