An robh fios agad gum faod thu & apos; t olives ithe amh? Gu fìrinneach, dh ’fhaodadh tu an ithe dìreach far na craoibhe, ach bidh iad & apos; d gu math searbh (smaoinich cha mhòr do-ruigsinneach). An robh fios agad gu bheil còrr air 100 seòrsa olives ann, agus gum faod na craobhan aca a bhith beò fada còrr is 2,000 bliadhna?

Tha olives cumanta - ach gu tric air an mì-thuigsinn.

Ged a tha iad mar as trice ceangailte ri beagan dhùthchannan Meadhan-thìreach, tha olives dùthchasach don Roinn Eòrpa, Afraga agus Àisia. An-diugh, tha California eadhon air a thighinn gu bhith na phrìomh roinn a tha a ’fàs olive. Tha cuid de thrì chairteal de na h-ollan a chaidh ithe anns na SA bhon stàit òrail.

Tha olives ioma-chruthach. Chunnaic thu & apos; iad air saladan agus pizzas, ann an aran agus tagines, air an lìonadh agus air am pasgadh, air bùird agus ann an deochan, bruich ann am prìomh phìoban agus bha e sìmplidh mar thoiseach tòiseachaidh. Tha iad & apos; re làn de shochairean slàinte , cuideachd. A dh ’aindeoin cho dona sa tha an t-olive, tha e coltach nach bi sinn a’ smaoineachadh mòran mun olive anns a ’chruth iomlan aige. Seo beagan rudan airson fios fhaighinn mun olive beag-ach-cumhachdach.

A ’fàs agus a’ buain

Is e bàrr ràitheil a th ’ann an ollan a bhios a’ fàs air craobhan le cnagan domhainn. Bidh cuid de 90 sa cheud de olives àiteach a ’dol a dh’ ionnsaigh ola ollaidh. Tha an 10 sa cheud eile air an ithe mar olives bùird. Tha na feartan aige fhèin aig gach seòrsa olive (no cultivar) - a ’ciallachadh a chruth fhèin, meud, searbhas, agus eadhon binneas.

Tha grunn dhòighean ann airson olives a bhuain. Faodaidh iad a bhith air an taghadh le làimh, air an sgaradh le ràcan (cuid le motair!), No air an crathadh bho chraobhan le luchd-buain meacanaigeach mòr. Is fheàrr le cuid de thuathanasan na dòighean nas analog, a tha buailteach na measan a chumail ann an cumadh nas fheàrr.

Mar as trice bithear a ’taghadh olives tràth, nuair a tha iad & apos; re fhathast uaine. Bidh seo gan cuideachadh a ’fuireach nas daingne.

mar a ghlanas tu sinc stàilinn gun staoin le soda bèicearachd

Dè a tha a ’dearbhadh dath ollaidh?

Tha co-dhiù a tha na h-ollan agad uaine no dubh an urra ris an ìre aca.

Ola uaine? Is e seo olive a tha air fàs gu làn mheud ach a tha fhathast unripe - coltach, ann an dòigh, ri tomato unripe no connlach. Le ùine, bheir barrachd soilleireachd chan e a-mhàin dath ùr ach inneach agus blas ùr. Às deidh uaine, bidh olives a ’tionndadh frasan de dhearg, purpaidh is donn ro dhubh. Faodaidh olives dubhadh cuideachd, nuair a thèid an làimhseachadh ann an dòighean sònraichte às deidh a ’bhuain.

A ’ciùradh ollan

Tha olives ùra gu math searbh. Bidh leigheas a ’rèiteachadh seo. Dìreach mar a bhios ciùradh ag atharrachadh biadh fìor mhath eile, leithid bradan no muc, bidh ciùradh ag atharrachadh olives.

Is e prìomh phuing ciùraidh na todhar a tha ag adhbhrachadh searbhas a ghearradh. Faodaidh leigheas tachairt ann an grunn dhòighean, ag atharrachadh thar dùthchannan agus cultaran.

Faodar olives a leigheas ann an ola, a ’ciallachadh a bhith bog ann an ola airson ùine leudaichte. Faodar an leigheas ann an uisge, an rinsigeadh a-rithist agus a-rithist gus am bi searbhas a ’fàs bog. Mar a shaoileadh tu, faodaidh iad a bhith air am fàgail ann am fuasgladh soilleir. Faodar an leigheas le bhith a ’cleachdadh lye, ceimigeach làidir a bheir leigheas nas luaithe na an ùine sia mìosan a dh’ fhaodadh dòighean eile iarraidh. Faodar olives a leigheas eadhon ann an èadhar, mar an bresaola mairt Eadailteach. Mu dheireadh, faodaidh iad cuideachd a bhith air an leigheas le bhith air am pacadh ann an salann, pròiseas a dh ’fhaodadh a bhith a’ leantainn gu craiceann breagha creagach.

7 Seòrsaichean Olives airson eòlas fhaighinn agus cumail air do radar

1. Misean. Is e seo an olive Ameireaganach, an tè bhon can. Tha misean a ’dèanamh suas leth de na h-ollan a chaidh fhàs ann an California (a bhios a’ fàs 95 sa cheud de olives na SA).
2. Niçoise . Ann an cumadh ugh agus cumaidhean purpaidh, bidh an olive Frangach socair seo gu tric a ’lorg àite ann an saladan agus tapenades.
3. Cerignola . Tha an olive seo às an Eadailt & apos; s fada gu deas mòr agus bulbous le feòil tiugh, feòil. Tha e a ’tighinn ann an uaine, dearg soilleir, purpaidh domhainn, agus dubh.
4. Curach salann-mara . Bidh ollan bruich dubh agus fìor-ghlan, salann-mara Moroccan a ’tighinn le nota fada de shalainn, blas nuanced, agus tairgse neo-fhaicsinneach.
5. Kalamata . Cumadh ugh-chruthach agus purpaidh dorcha, tha salannachd làidir aig an olive seo. Tha e ainmeil ann an saladan Grèigeach.
6. Arbequina . Air a bhrùthadh a-steach do chuid den t-saoghal & apos; s ola ollaidh mòr, bidh an olive Spàinnteach cruinn seo cuideachd air ithe mar olive bùird.
7. Castelvetrano . Mar as trice uaine beòthail, tha feòil tana aig an olive Sicilian seo, glè bheag de shalainn, agus blas domhainn - aon de mhòran ollan foirfe.