Tha cuid de ghrìtheidean ann— càl, airson aon - a 'toirt buaidh air halò slàinte a tha coltach. Ach tha a ’mhòr-chuid de bhiadhan mu chothromachadh. Tha càise na dheagh eisimpleir: tha e blasta blasta (ahem, àrd ann an geir shàthaichte), ach tha tòrr pròtain, fosfair, calcium agus barrachd ann cuideachd.

Bidh sinn a ’gearradh chun tòir. Is e modarrachd an iuchair (gu cha mhòr a h-uile càil nam beatha, càise air a ghabhail a-steach). Ach is e a bhith a ’taghadh nan càiseagan ceart an rud a tha a’ toirt air obair measaidh, a ’ciallachadh a bhith a’ togail an fheadhainn a tha loma-làn blas gus am bi thu a ’faireachdainn riaraichte gun a bhith a’ soilleireachadh an platter gu lèir.

Ge bith ciamar a ghearras tu e, tha càise na bhiadh làn beathachaidh, arsa Sharon Richter, eòlaiche-daithead clàraichte . Mar sin dè an càise as fhallaine?

Bidh mi ag innse dha mo luchd-dèiligidh, ma tha iad airson inntrigeadh gu inntinn, toirt air a ’bhlas cunntadh! Mar eisimpleir, bidh mi gam brosnachadh gus càiseagan aosta a chur ris na soithichean as fheàrr leotha, leis gu bheil na blasan aca nas làidire, nas gèire agus nas bodha, mar sin cha bhith feum agad air uimhir airson buaidh blas fhaighinn. Tha seo a ’dèanamh smachd cuibhreann nas fhasa cuideachd. Chun na crìche sin, is dòcha gum bi e nas fhasa smaoineachadh air càise mar ghrìtheid a bheir blas blasan, mar brot no sailead, an àite greim-bìdh neo-sheasmhach.

GAOLAIL : Is e seo an seòrsa arain as fhallaine, a rèir neach-dietachd clàraichte

Chuidich Sharon sinn le bhith a ’briseadh sìos na càiseagan as fhallaine airson ithe airson a h-uile duine agus paileas. Ge bith dè na roghainnean blas no na cuingeadan daithead agad, tha toradh bainne blasta an seo dhut.

Dhaibhsan a tha airson an sodium a lùghdachadh anns an daithead aca

Salann (agus mar sin sodium) tha àite cudromach aige ann an dèanamh càise, oir tha e a ’cumail smachd air taiseachd, inneach, blas, comas-gnìomh agus sàbhailteachd bìdh. Mar sin, ged nach urrainnear salann a chuir às gu tur, tha feum aig cuid de chàiseagan nas lugha na feadhainn eile agus tha càise sodium-ìosal rim faighinn cuideachd. Mar riaghailt, cuimhnich air a ’phìos seo: mar as trice bidh càiseagan nas buige agus nas òige a’ feumachdainn nas lugha de shalainn na seòrsaichean nas cruaidhe, aois.

Tha Sharon a ’moladh Eilbheis , Monterey Jack, ricotta, no Parmesan (mar Sartori & apos; s SarVecchio ). Tha e torach le molaidhean de charamal le ròstadh aotrom, aig aois gu foirfeachd crùbach agus air a dhèanamh le Wisconsin Master Cheesemakers. Mòr air blas, chan ann air salann! tha i ag ràdh.

Ma tha thu airson gearradh air ais air geir

Taghadh airson Parmesan no pàirt-skim mozzarella . Faodaidh tu cuideachd roghainnean geir nas ìsle fheuchainn mar càise bothain, càise ricotta , agus cheddar, ach seachain giollachd nas lugha & apos; toraidhean càise. Tha coltas ann gu bheil iad a ’dèanamh suas airson an lughdachadh geir sin ann an raointean eile agus a’ brosnachadh stuthan-gleidhidh, tha Sharon ag ràdh. Aig deireadh an latha, tha thu airson a bhith a ’coimhead airson càiseagan leis na grìtheidean as slàn - tha fios aig do bhodhaig mar as urrainn dhut an fheadhainn as fheàrr a phròiseasadh cuideachd.

GAOLAIL : 8 gràin bracaist fallain a tha cuideachd blasta

Ma tha thu airson àrdachadh a thoirt air calcium agus / no pròtain anns an daithead agad

Deagh naidheachd: is e a ’bhuidheann bainne an dàrna prìomh stòr de chalcium daithead dha Ameireaganaich. Gus do chalcium agus / no pròtain a bhrosnachadh, thoir sùil air Eilbheis, cheddar, Gouda , ricotta, mozzarella, no Colby . Faodaidh tu cuideachd neach-ionaid a dhèanamh quark airson iogart Grèigeach airson do phròtain a phumpadh eadhon nas motha.

Ma tha thu a ’lorg roghainnean neo-fhulangach lactose

Ann an càiseagan nàdurrach leithid cheddar, Colby, Monterey Jack, mozzarella, agus an Eilbheis tha glè bheag de lactose ann, oir tha a ’mhòr-chuid den lactose air a thoirt air falbh nuair a tha na gruth air an sgaradh bhon mheug sa phròiseas dèanamh càise.

Facal deireannach: mar chuimhneachan lèirsinneach air meud frithealaidh càise, cuimhnich gu bheil 1 ½ unsa a ’coimhead mun aon mheud ri ceithir ciùban meud dìsnean. Faodaidh sinn roiligeadh le sin.

GAOLAIL : Mu dheireadh, lorg sinn càise uachdar gun bainne a tha a ’blasad dìreach mar an fhìor rud