Ma tha thu mar sinne, tha thu gu dùrachdach a’ feitheamh ri teachd 2021. Dè a bliadhna tha e air a bhith. Mar a bhios a’ ghrian a’ dol fodha air 2020, tha grunn chuspairean ann a tha an-còmhnaidh air thoiseach agus sinn a’ glaodhadh ri teachd na bliadhna ùire: Rùintean, dòchas airson mìosan nas fhallaine a tha romhainn, casg hangover, agus - gu dearbh am fear as fheàrr leinn - bàrr bìdh ùr gluasadan.

Agus cò as fheàrr a bhith a’ tapadh airson gluasadan bìdh ro-mheasta na cuid de phrìomh luchd-blas na dùthcha againn: Na còcairean, sealbhadairean thaighean-bìdh, luchd-daithead clàraichte, oidean sgoiltean còcaireachd, manaidsearan toraidh grosaireachd, agus luchd-brathaidh a bhios a’ suidheachadh an àrd-ùrlar airson biadhan air am bi sinn ag ullachadh (masg air agus aig astar, feuch), lean air na meadhanan sòisealta, agus na bhios sinn a’ còcaireachd dha ar teaghlaichean aig an taigh.

LAOIDH : Tha iad sin gu bhith mar na 10 gluasadan bìdh as motha ann an 2021, a rèir Biadh slàn

Dè a tha ann airson 2021, tha thu a’ faighneachd? Tòrr - agus mar a h-uile càil ann am beatha fadalach, tha e gu bhith a’ coimhead gu math eadar-dhealaichte bho ro-aithris ro-galar lèir-sgaoilte. Seo na dh’innseas 17 de phrìomh eòlaichean bìdh na dùthcha againn mu ghluasadan bìdh ri thighinn.

Nithean co-cheangailte

aon Cocktails fallain-ish

“Tha luchd-cleachdaidh a’ ruighinn airson barrachd spioradan gun alcol, deochan làidir calorie ìosal , agus dreachan boozy de dheochan fallain mòr-chòrdte air thoiseach air 2021. Tha cruaidh kombucha suas 320 sa cheud ann an rannsachaidhean air feadh margaidh Instacart agus chaidh rannsachaidhean airson suaicheantasan thairis air an roinn hard seltzer suas 519 sa cheud bhon uiridh. Tha fèill mhòr air cocktails ciùird dachaigh ann an 2020 leis an t-sluagh obair-bhon-taigh. Tha sinn air àrdachadh fhaicinn ann an reic airson spioradan fasanta gun alcol, a’ dol suas 195 sa cheud bliadhna thar bliadhna. Is dòcha gu bheil luchd-cleachdaidh a’ coimhead ri duilleag ùr a thionndadh thairis ann an 2021 le saoraidhean blasda, gun chiont.’

—Laurentia Romaniuk, Eòlaiche Trend agus Prìomh Mhanaidsear Bathar aig Instacart

mar a bheir thu air do dhachaigh a bhith a’ faireachdainn comhfhurtail

dhà Tilleadh gu Comhfhurtachd

An àite còcairean is luchd-bìdh a tha a’ strì ri tàthchuid ùr inntinneach a lorg no adhartachadh ùr air leth, cuiridh 2021 fòcas air cothromachadh fhaighinn air ais. Tha daoine dìreach airson cruinneachadh agus conaltradh gu sòisealta fhad ‘s a tha iad a’ faireachdainn sàbhailte - mar sin an àite a bhith trom-inntinneach mu shàr-shìol ùr, gluaisidh taighean-bìdh air adhart le bhith a’ toirt biadh math dha aoighean agus fìor aoigheachd, a’ lìonadh an fheum air comhfhurtachd agus blàths anns na h-amannan iongantach sin. .

—Ealasaid Blau, sealbhadair, Salann meala agus Stèidheadair/Ceannard, Gorm + Associates ann an Las Vegas, Nev.

3 Clasaichean còcaireachd mas-fhìor a bhios a’ sgrùdadh tùsan bìdh agus biadh cruinne

Bho rugadh Clas Còcaireachd Zoom ann an 2020, tha mi gu cinnteach a’ faicinn sin a’ leantainn. Ach tha mi a’ smaoineachadh gum bi còcairean/còcairean/luchd-ciùird a’ dol a dh’fhaighinn eadhon nas cruthachail leis an t-susbaint aca. Feumaidh sinn barrachd fòcas a chuir air tùsan bìdh - biadhan neo-Eurocentric a bu chòir àite a bhith aca aig bòrd na cruinne agus a tha fadalach. Bhiodh fòcas air grìtheidean bho na cultaran sin na anail de èadhar ùr nas fhaide na na tha sinn a’ faicinn agus a’ dèanamh a-rithist is a-rithist. Mar eisimpleir, tha bean locust coipte ris an canar Iru a tha a’ tighinn à Afraga an Iar. Tha notaichean blasaidh ann de sheòclaid dorcha, cnothan ròsta, agus càise tlàth. Bhiodh e math a bhith a’ dèanamh demo den ghrìtheid seo, ach cuir cùl ris a’ chultar (ceòl, ealain) gus barrachd dearbhachd a thoirt dha - a-nis is e sin rudeigin ri bhith a’ coimhead air adhart. A bharrachd air an sin, tha mi a’ smaoineachadh gum bruich sinn barrachd bìdh a bhruidhneas ‘sinn.’ Thachair measgachadh mìorbhaileach de chultaran is de bhiadhan air tìr an seo ann an Ameireagaidh. Bidh barrachd fòcas air iomadachd agus bòidhchead cò sinn, agus tha uimhir a tha a’ freagairt air an ‘sgàilean.’ sin.

—Chris Scott, còcaire aig an Institiud Foghlaim Culinary

4 Nas motha oidhirp a dhol gun sgudal

Tha proteinichean air an atharrachadh as motha fhaicinn ann an ruigsinneachd agus prìs bho COVID-19, gu sònraichte toraidhean saothraichte trom, mar ann am feòil-mart talmhainn, steaks cuibhrichte, agus cearcan. Tha mi a’ smaoineachadh gum bi dòigh-obrach nas motha ‘gun sgudal’ ann a thaobh taghadh is cleachdadh pròtain, gu sònraichte ann an taighean-bìdh (ie, ‘Tail to snout cook’). Bu chòir dhuinn cuideachd barrachd chlàran-bìdh ràitheil fhaicinn seach clàran-bìdh mòra nach atharraich ach uair no dhà sa bhliadhna. Tha seo a-mach à feum a bhith ag atharrachadh a rèir atharrachaidhean prìsean toraidh agus ruigsinneachd.

dè na beathaichean a bhios a’ gluasad ann an 2020

—Marc Marrone, Prìomh Chom-pàirtiche aig FATS sgith ann an Las Vegas, Nev.; Salt Lake City, Utah; Dallas, Texas

5 Hacking beathachaidh agus slàinte dìonach thar a h-uile càil

Tha barrachd ùidh ann am fiosrachadh beathachaidh (agus ruigsinneachd air) air ginealach de luchd-cleachdaidh slàinte ‘eòlaiche cathair-armachd’ a chruthachadh anns na SA Cha do dh’ fhàs an galar sgaoilte ach ùidh luchd-cleachdaidh ann am biadhan gnìomh, agus tha am fòcas air buannachdan beathachaidh sònraichte bho bhiadh is dibhe an seo gus fuireach. Dh’ fhàs còmhraidhean iomlan stèidhichte air biadh is deoch airson feumalachdan cungaidh-leigheis/beathachaidh 17 sa cheud air Tastewise thairis air a’ bhliadhna a dh’ fhalbh. Ann an 2021, tha sinn an dùil gum faic luchd-cleachdaidh biadh làn beathachaidh ‘air a ghlèidheadh’ a bhios a’ cleachdadh grìtheidean sònraichte gus amasan fa-leth a choileanadh. Aig deireadh 2020, tha sinn mu thràth a’ faicinn gu bheil ùidh luchd-cleachdaidh ann am biadh is deoch àrdachadh dìonachd suas 23 sa cheud mìos thar mìos, tha ùidh luchd-cleachdaidh ann am biadhan is deochan làn bhiotamain agus prebiotic suas 7 sa cheud, agus tha ùidh ann an slàinte gut suas 7 sa cheud. 2.5 sa cheud (le àrdachadh mòr de 40 sa cheud anns a’ bhliadhna a dh’ fhalbh).

—Miriam Aniel, Ceannard Susbaint is Rannsachadh aig Tastewise

6 Terroir a 'dol thairis air fìon

Nuair a gheibh mi a’ cheist dè na blasan a bheir 2021 dhuinn, feumaidh mi beachdachadh air na dh’ atharraich ann an 2020: Sealladh agus meas air ùine, àite, agus rùn. B’ fheudar dhuinn còmhla ri comhfhurtachd a lorg ann an àiteachan far is dòcha nach robh sinn roimhe, agus thug cuarantine sealladh ùr air na tha cudromach dhuinn agus carson. Ann an 2021, tha mi a’ creidsinn gum bi sinn a’ sireadh freumhaichean. Tha mi a’ smaoineachadh gur e na ceistean, ‘Cò às a thàinig seo? Carson a tha e an seo?' Tha a’ mhòr-chuid againn a’ tuigsinn na blasan agus na spioradan a tha sinn a’ tabhann air cùl bhàraichean agus ann an taighean-bìdh, ach tha còmhdach air cùl nam pròifilean tàthchuid clasaigeach sin a thathas ag iarraidh a sgrùdadh.

Ann an saoghal nan spioradan, tha mi a’ dèanamh a-mach gum bi sinn a’ sireadh ro-ruithean na tha fios againn mu thràth agus air a bheil gaol againn. Mar eisimpleir, tha mezcal ro thoiseach tequila, agus barrachd is barrachd tha sinn a’ taisbeanadh nam bailtean beaga a bhios a’ dèanamh mezcal. Is e Rhum Agricole, ruma fìor-shiùcair a th’ air a thoirt a-mach sa Charibbean, ro-theachdair ruma air a dhèanamh le melasses no sùgh coipthe. Shuidhich Aquavit agus moonshine an àrd-ùrlar airson gin agus uisge-beatha, fa leth. Nuair a nì sinn sgrùdadh air na spioradan sin, chì sinn gu bheil iad uile a’ gabhail ris tìr far a bheil iad air an dèanamh, gan dèanamh nan daoine fa leth ann an saoghal de leth-bhreacan gualain. Faodaidh sinn cridhe agus anam an spioraid a bhlasadh, agus tha e a' nochdadh dhuinn cò as a thàinig e. Is dòcha gu bheil suidheachadh, an rùn agus an dìoghras, agus an loidhne-tìm air cùl an toraidh a’ ciallachadh barrachd dha Ameireaganaich ann an 2021, leis gu bheil ùine air a bhith againn an aon rud a sgrùdadh annainn fhìn.’

—Ellen Talbot, Prìomh Bhartair aig Seòmar-suidhe Fable ann an Nashville, Tenn.

7 A 'spìonadh suas am Pantry

Tha 2021 a’ cumadh suas gu bhith na bliadhna blasda. Tha luchd-ceannach a’ coimhead airson dòighean luath is furasta air na biadhan a tha iad air a bhith a’ dèanamh aig an taigh a spìosrachadh, agus tha sinn a’ faicinn mòran ùidh ann an sàsaichean seasmhach sgeilp agus measgachadh de spìosraidh air an dèanamh le làimh air margaidh Instacart. Gu dearbh, tha barrachd air aon às gach còignear Ameireaganaich a bhruidhinn sinn ag ràdh gu bheil iad air a bhith nas dàna le còcaireachd dachaigh le bhith a’ toirt a-steach spìosraidhean agus blasan coimheach a-steach don chòcaireachd aca am-bliadhna, a tha cuideachd a’ faighinn taic bho dhàta reic Instacart. Mar eisimpleir, chaidh reic sabhs Piri Piri suas 725 sa cheud, chaidh Lao Gan Ma suas 227 sa cheud, agus chaidh reic Za’atar suas 39 sa cheud am-bliadhna.

—Laurentia Romaniuk, Eòlaiche Trend agus Prìomh Mhanaidsear Bathar aig Instacart

8 Ghost Kitchens agus Seirbheis Touchless

Bi an dùil gum faic thu barrachd chidsinean taibhse no tallachan bìdh taibhse air an obrachadh a-mach à comissaries ann an 2021. Nam measg tha grunn bhrandan, gach fear a’ reic am bathar fhèin (agus cuid ùr) uile fo aon seic. Mar sin, mar eisimpleir, dh’ fhaodadh tu piotsa òrdachadh fhad ‘s a bhios an com-pàirtiche agad ag òrdachadh burger, agus an uairsin gheibh thu le chèile reòiteag, uile bho trì àiteachan eadar-dhealaichte, air an aon taba, air an lìbhrigeadh còmhla, a’ cleachdadh an inneal lìbhrigidh no an logistics agad fhèin. Bidh sinn cuideachd a’ cleachdadh barrachd teicneòlais gus an toradh agad a thoirt gu margaidh (agus gun fhiosta). Smaoinich air togail is pàigheadh ​​​​gun suathadh.

—Rick Camac, Deadhan, Riaghladh Taigh-bìdh is Aoigheachd aig an Institiud Foghlaim Culinary

9 Tha Nostalgia na Rìgh

Tha daoine ag iarraidh rud sam bith a tha gan ceangal ri beatha mus tèid glasan-glasaidh a ghlasadh. Tha sinn mu thràth ga fhaicinn anns na blasan a tha ar teachdaichean a’ ceannach. Mar eisimpleir, tha na blasan Red Velvet agus Hazel's Pumpkin Pie againn a’ dol suas am-bliadhna an-uiridh, rud a tha na sgàthan air a’ chomhfhurtachd agus an cianalas a bhios a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ ceangal ri blasan suaicheanta an òige. Tha mi a’ faicinn seo a’ sìor dhol am meud ann an 2021.

Ciamar a bhios fios agam dè an fhàinne meud a bhios orm

—Anthony Sobotik, Co-shealbhadair air Lick Honest reòiteagan ann an Austin, Texas

10 Bidh cainb gu bhith anns a h-uile àite

Tha cainb na dheagh roghainn soy, roghainn vegan, agus roghainn eile stèidhichte air planntrais. Tha barrachd dhaoine ag iarraidh làithean stèidhichte air planntrais ithe tron ​​​​t-seachdain agus a-nis is urrainn dhaibh gu furasta. Tha cainb na phròtain planntrais fallain a tha math dha daoine a tha Keto, Paleo, agus vegan. Bho CBD gu sàr-phròtain Hempeh gu cridheachan cainb anns an rèidhidh agad, is e bliadhna cainb a bhios ann.

- Mee McCormick, còcaire agus fear a stèidhich Cidsin Pinewood & Mercantile ann an Nunnlly, Tenn.

aon-deug Tha slàintealachd gu h-obann gnèitheach

Bu chòir slàinte is sàbhailteachd a bhith na àrd phrìomhachas an-còmhnaidh airson gnìomhachd èifeachdach, agus bha e a-riamh dualach do gach neach-bìdh soirbheachail. Bidh a bhith a’ conaltradh seo mar theachdaireachd brannd deatamach gu bhith na adhbhar eadar-dhealaichte anns na mìosan a tha romhainn, leis gu bheil luchd-ceannach ag iarraidh ionnsachadh mu mhion-fhiosrachadh nach robh dragh aca a-riamh roimhe. Tha slàintealachd gu h-obann gnèitheach! Mar a bhios sinn a’ gluasad bho ‘modh èiginn’ gu ro-innleachd fad-ùine agus ag atharrachadh ann an dòigh nas rianail don àbhaist ùr, tha cothrom air leth ann cuideachd ceumannan slàinte is sàbhailteachd fhaicinn a’ coinneachadh ri feumalachdan branndaidh sònraichte le masgaichean aghaidh, miotagan, uidheamachd agus inneal-glanaidh làimhe, cuideachd mar shoidhnichean, margaidheachd didseatach, agus dealbhadh làrach-lìn.

—Ealasaid Blau, sealbhadair, Salann meala agus Stèidheadair/Ceannard, Gorm + Associates ann an Las Vegas, Nev.

12 Thoir air adhart Bliadhna an Magnum

Tha mi a’ faighinn barrachd is barrachd iarrtasan airson cruthan mòra. Tha hashtag ann a tha air a bhith a’ cuairteachadh air a bheil mi gu mòr a’ leantainn -#magnumsshowyoucare—agus tha mi a’ smaoineachadh gur e 2021 bliadhna a’ Magnum!

—Phillipe Andre, Ball de Bhòrd an USF agus Sommelier Teisteanas CMS

13 Beathachadh nas mothachail

Bheir 2022 barrachd fòcas air a bhith a’ cuir às do dhaithead fad agus a’ gabhail ri ithe mothachail. Tha e cudromach tòiseachadh ag èisteachd ris na tha do bhodhaig ag innse dhut! Bidh gualaisgean gràin làn, leithid rus donn agus quinoa, a 'toirt seachad beathachadh riatanach agus cruth lùth a tha a' losgadh gu slaodach. An àite a bhith a’ seachnadh no a’ cur eagal air carbs , mar eisimpleir, faodaidh ithe mothachail do chuideachadh le bhith gan tlachd. Tha daitheadan fada gu math tarraingeach oir tha iad a’ gealltainn toraidhean luath is furasta, ach is e an fhìrinn gu bheil iad gu tric cuingealaichte agus duilich a leantainn. Tha a bhith a’ cuir às don inntinn daithead seo a’ faighinn mòran momentum. An àite cuir às do na biadhan as fheàrr leat, tha e nas cuideachail agus nas seasmhaiche ionnsachadh mar a bheir thu a-steach iad gu fallain. Cuideachd, fhad ‘s a tha thu ag ithe, cuir casg air buairidhean didseatach agus thoir aire do na tha a’ còrdadh riut mu do bhiadh.

— Samantha Cassetty, MS, RD

14 Bheir na meadhanan sòisealta (gu sònraichte TikTok) sinn eadhon nas fhaisge air a’ choimhearsnachd bìdh againn

Chì thu taighean-bìdh a’ cruthachadh tòrr a bharrachd bhideothan agus còmhdach air cùl ghnothaichean. Tha e cudromach ceangal a stèidheachadh le gnìomhachas, an luchd-seilbh, agus an sgioba aige, gu sònraichte aig na h-amannan duilich sin. Tha luchd-ceannach airson taic a thoirt do ghnìomhachasan beaga is ionadail gus na coimhearsnachdan aca a chumail slàn, leis gur e na gnìomhachasan sin an fheadhainn as cruaidhe a bhuail aig àm dùnadh agus cuingealachaidhean COVID-19. Tha e air leth cudromach eòlas fhaighinn air na h-aghaidhean air cùl na seallaidhean. Tha sinn den bheachd gum bi TikTok mar an àrd-ùrlar aghaidh airson an seòrsa meadhanan sòisealta seo. Tha an algairim agus cho furasta ‘s a tha e an àrd-ùrlar a chleachdadh, còmhla ris an fheum air eadar-obrachadh le daoine eile a-nis nas motha na bha e a-riamh, a’ dèanamh an aplacaid cho tarraingeach. Tha e cuideachd na inneal margaidheachd iongantach dha gnìomhachasan.

—Alexandra Lourdes agus Lin Jerome, Co-shealbhadairean Cafaidh Lola , Saint Honoré Donuts & Beignets agus Pizza gun urra ann an Las Vegas, Nev.

còig-deug Cunntachalachd, Làimhseachadh Cothromach Luchd-obrach, agus Co-ionannachd ann an Riochdachadh Bidhe, Biadh is Meadhanan

Mar chòcaire, tha mi a’ smaoineachadh gur e ‘trend’ airson an ama ri teachd luchd-cleachdaidh làitheil a bhith a’ fàs nas mothachail air gnìomhan fìor nan daoine air cùl nan taighean-bìdh is na suaicheantasan as fheàrr leotha. Leis na tha na sgeulachdan poblach mu na dh’ fhaodadh tachairt an dà chuid ann an gnìomhachasan taigh-bìdh agus meadhanan am-bliadhna air sealltainn dhuinn, faodaidh luchd-cleachdaidh - agus bidh - na buidhnean ris a bheil iad a’ toirt taic cunntachail airson a bhith a’ làimhseachadh luchd-obrach gu cothromach agus a’ riochdachadh biadh gu cothromach!

- Jenny Dorsey, còcaire aig an Institiud Foghlaim Culinary

mar a nì thu gravy nas doimhne

16 Soithichean luingeis air an cleachdadh airson biadh a-muigh

Is e gluasad fionnar a tha coltach ri bhith a’ cluich, mus tèid dìnnear a-muigh a dhùnadh sìos ann an Los Angeles, soithichean luingeis a thionndadh gu bhith nan ionadan ithe a-muigh (le taobhan air an gearradh a-mach gus am bi èadhar ùr ann). Tha structar aig na soithichean sin, faodar an giùlan timcheall agus bheir iad cothrom ithe ‘pop up’. Cuideachd ann an 2021, cumaidh còcairean orra ag atharrachadh an stoidhle bìdh grinn gu biadh comhfhurtachd nas sìmplidhe a tha furasta a ghiùlan airson dìnnearan a thoirt a-mach agus a lìbhrigeadh.

-Mishel LeDoux, Stiùiriche Riaghladh Taigh-bìdh is Aoigheachd aig an Institiud Foghlaim Culinary

17 Fòcas nas motha air biadhan roinneil & barrachd greimean-bìdh

“Tha mi a’ smaoineachadh gun lean sinn oirnn a’ faicinn fàs ann am blasan cruinne a tha sònraichte don sgìre. Mothaichidh tu soithichean air an ainmeachadh stoidhle Szechuan, Cantonese, no Hunan an aghaidh ‘Sìneach’ - rud math. Bidh greim-bìdh fallain cuideachd a’ fàs eadhon nas motha ann an 2021. Tha e air a bhith na ghluasad anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh, agus tha ithe stèidhichte air planntrais fhathast a’ soirbheachadh. Leis gu bheil na h-uimhir againn ag obair bhon taigh o chionn ghoirid, tha sinn a’ faighinn greim-bìdh tòrr a bharrachd na b’ àbhaist dhuinn. A bharrachd air an sin, tha feum againn uile air lùth a bharrachd tron ​​​​latha. Is e almoin am biadh fallain as fheàrr leam airson greim-bìdh - bidh iad ga dhèanamh furasta a dhol còmhla ris an dà chuid biadh bìdh agus gluasadan ithe stèidhichte air planntrais gu furasta. Tha dìreach aon unnsa (dòrlach) a' lìbhrigeadh 6g de phròtain nàdarrach stèidhichte air planntrais, 4g de shnàithleach-lìonaidh, agus deagh gheir.'

—Marisa Moore, RD

18 Is e Mezcal an tequila Ùr

Bidh na blasan smocach agus na sgeulachdan brèagha air cùl mezcal (agus an luchd-dèanaidh) a 'tàladh luchd-cleachdaidh, agus nì suaicheantasan a chaidh a leasachadh o chionn ghoirid le puingean prìse nas reusanta cinnteach gum bi barrachd thaighean-bìdh a' toirt a-steach an spiorad seo ann an cocktails sònraichte.

a bheil feum air pasgan pumpkin a chaidh a cheannach a bhith air fhuarachadh

—Ealasaid Blau, sealbhadair, Salann meala agus Stèidheadair/Ceannard, Gorm + Associates ann an Las Vegas, Nev.

19 Indulgences vegan agus àrdachadh bìdh gnìomh

Nam bheachd-sa, bha smachd aig ‘comhfhurtachd’ agus ‘slàinte’ air na gluasadan ann an 2020 agus leanaidh iad a’ dèanamh sin ann an 2021. Gu sònraichte, siùcairean ‘fallain’ agus biadh comhfhurtail a bharrachd air stuthan stèidhichte air planntrais no planntrais air adhart. Leanaidh roghainnean feòil vegan agus greimean-bìdh a’ fàs ann an 2021 le barrachd bhrandan a’ freagairt agus a’ leasachadh thoraidhean a fhreagras air an roinn seo. Tha bunait planntrais cuideachd a’ còmhdach gluasadan deoch neo-bainne, leithid bainne coirce.

Is e gluasad eile a chumas air adhart deochan ìosal no neo-dheoch làidir. Tha inbhich air a bhith a’ coimhead ri ‘deochan inbheach’ airson cuideachadh ann an 2020, ach tha gluasad ann a dh’ ionnsaigh dreachan nas fhallaine agus nas ìsle/gun deoch làidir de seo. Mu dheireadh, tha mi an dùil gum faic cuid de dh’fhàs ann an 2021 ‘biadh gnìomh’ a bhrosnaicheas rudan leithid fois, cuimseachadh, agus mar sin air adhart.

—Abbie Gellman, MS, RD, CDN, Chef at the Institiud Foghlaim Culinary

fichead Thoir leat na Tacos

Bidh sinn uile a’ còcaireachd aig an taigh nas trice agus a’ leudachadh nas urrainn dhuinn a phasgadh ann am tortilla. Chan e dìreach feòil-mart talmhainn, càise cheddar, agus lettu a th’ ann tuilleadh - is e muileann-frail a th’ ann, is e balgan-buachair a th’ ann, is e cearc teth a th’ ann. Faodaidh tu gu leòr de bhiadh fallain a phacadh a-steach do tacos - tha iad cuideachd blasta, lìonadh, agus caol, agus faodaidh iad a bhith stèidhichte air planntrais, keto, ceangailte ann an leitis, agus mar sin air adhart. Tha gaol aig a h-uile duine air taco; a-nis tha an t-àm ann a bhith cruthachail leis na cruthachaidhean taco agad.

- Mee McCormick, Chef & Founder of Cidsin Pinewood & Mercantile ann an Nunnlly, Tenn.

fichead 's a h-aon Biadhan pacaichte stèidhichte air planntrais, modalan taigh-bìdh tar-chinealach, agus cocktails à tiona

Tha mi a’ smaoineachadh gun lean sinn oirnn a’ faicinn àrdachadh ann am biadhan stèidhichte air planntrais, chan ann a-mhàin nuair a bhios sinn ag ithe a-muigh, ach air sgeilpichean stòr grosaireachd. Bidh seo a’ toirt a-steach mòran de luchd-ionaid àrd-inbhe airson a h-uile càil bho ìm, biadh mara, agus roghainnean gràin eile. Bidh leannils, gràinean, agus stàplalan pantry eile a’ toirt taic don ghluasad seo. Cuideachd, bi an dùil gum faic thu modalan taigh-bìdh tar-chinealach a’ tabhann toirt a-mach, pantry riatanach, agus goireasan bìdh. Mu dheireadh, cumaidh na cocktails gun deoch làidir, deoch làidir ìosal agus àrd (càileachd bàr) a tha rim faighinn gu furasta ann an canaichean alùmanum a’ tighinn.

—Palak Patel, còcaire aig an Institiud Foghlaim Culinary