Tha fios aig leannan pasta sam bith no fanatic bìdh Eadailteach gum faod a bhith a ’togail na seòrsan pasta ceart na reasabaidhean pasta math agad àrdachadh gu soithichean pasta mòr. (Tha adhbhar ann gum bi taighean-bìdh a ’cumail mòran de dhiofar sheòrsaichean pasta; tha an nòd foirfe ann airson gach sabhs no mias.)

Tha sgeilpichean stòr bìdh agus clàran-bìdh air an lìonadh le diofar ainmean agus chumaidhean pasta, ach tha grunn rudan bunaiteach ann - agus beagan sheòrsaichean pasta sònraichte - a bu chòir fios a bhith aig a h-uile duine, gu sònraichte ma tha iad a ’dèanamh pasta ithe mar chleachdadh cunbhalach. (Cho luath ‘s as aithne dhut an noodle as fheàrr leat, tha e furasta na suaicheantasan pasta as fheàrr a thaghadh.)

GAOLAIL: Sauces Pasta as fheàrr

An seo, tha barrachd air 20 diofar sheòrsaichean pasta againn, le dealbhan, cairt feumail, amannan còcaireachd, agus na cleachdaidhean as fheàrr agus paidhrichean sauce, gus am faigh thu am pasta foirfe agad agus gun cuir thu paidhir e le mias a bheir air deàrrsadh. (Air neo, ma tha an sauce pasta as fheàrr leat, gheibh thu an seòrsa pasta as fheàrr airson a fhrithealadh.) Co-dhiù a tha thu dìreach ag ionnsachadh mar a chòcaicheas tu pasta no ma nì thu nòtan dachaigh, tha rudeigin ri ionnsachadh bhon stiùireadh againn air nòtan pasta blasda, do-sheachanta.

Diofar sheòrsan de nòtan pasta

Rudan co-cheangailte

1 Falt aingeal (no capellini neachangelo)

Fìor noodles fìnealta.

Ùine còcaireachd: 3 gu 5 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sabhs.
Seileach Ideal: Tomato aotrom, ola ollaidh, uachdar, ìm, biadh mara.

dhà Macaroni uillt

Tiùban goirid, cumadh C.

Ùine còcaireachd: 6 gu 8 mionaidean.
As fheàrr airson: Miasaichean bakte, saladan, brot.
Seileach Ideal: Càise, ìm.

3 Dealain-dè (ceanglaichean bogha)

Air a phronnadh sa mheadhan gus a bhith coltach ri ceanglaichean bogha. (Am facal Eadailteach dealain-dè a ’ciallachadh dealain-dè.)

Ùine còcaireachd: 10 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sauce, saladan.
Seileach Ideal: Càise, ola ollaidh, ìm.

4 Fettuccine

Fad spaghetti, nòtan ugh còmhnard mu & frac14; òirleach de leud. (Tha an t-ainm ag eadar-theangachadh mar riobanan beaga.)

Ùine còcaireachd: 10 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sabhs.
Seileach Ideal: Feòil, uachdar, càise.

5 Fusilli no rotini

Spìcean mu 1 & frac12; òirleach a dh ’fhaid. Fusilli a ’ciallachadh fearsaidean beaga. Rotini a ’ciallachadh toinneamh no snìomhain.

Ùine còcaireachd: 8 gu 10 mionaidean.
As fheàrr airson: Miasaichean bakte, saladan.
Seileach Ideal: Tomato, pesto, biadh mara.

6 Sligean Jumbo

Cumaidhean mòra shligean, le taobh a-muigh garbh agus cuas mòr fosgailte.

Ùine còcaireachd: 11 gu 13 mionaidean.
As fheàrr airson: Stuffing, soithichean bèice.
Seileach Ideal: Tomato, uachdar.

7 Cànan

Faid spaghetti, còmhnard mu 1/8 òirleach de leud. (Tha am facal a ’ciallachadh teangannan beaga.)

Ùine còcaireachd: 10 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sabhs.
Seileach Ideal: Tomato, pesto, ola ollaidh, biadh mara.

8 Orecchiette

Cumaidhean diosc concave beag. (Tha an t-ainm a ’ciallachadh cluasan beaga.)

Ùine còcaireachd: 10 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sabhs.
Seileach Ideal: Feòil, uachdar, biadh mara.

9 Eòrna

Pasta ann an cruth rus (no eòrna, às am faigh e ainm).

mar a ghlanas tu cearcall pot sa bhad

Ùine còcaireachd: 9 gu 11 mionaidean.
As fheàrr airson: Salad, brot.
Seileach Ideal: Tomato aotrom, ola ollaidh, vinaigrette.

10 Pappardelle

Nòtan còmhnard fada mu 5/8 òirleach a dh ’fhaid. (Tha an t-ainm, a rèir coltais, a ’ciallachadh gulp sìos.)

Ùine còcaireachd: 7 gu 10 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sabhs.
Seileach Ideal: Tomato, feòil, glasraich.

aon-deug Pinn

Tiùban beaga 2 gu 4 òirleach de dh'fhaid air an gearradh air a ’chrann, le no às aonais dromannan. (Tha an t-ainm a ’ciallachadh cuibhrigean no itean.)

Ùine còcaireachd: 10 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sabhs.
Seileach Ideal: Tomato tiugh, feòil, glasraich, uachdar.

12 Rigatoni

Tiùban mu 1 & frac12; òirleach a dh ’fhaid agus & frac34; òirleach ann an trast-thomhas, le dromannan. (Tha an t-ainm a ’ciallachadh claisean mòra no stiallan mòra.)

Ùine còcaireachd: 11 gu 13 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sauce, soithichean bèice.
Seileach Ideal: Feòil no glasraich tiugh, uachdar, càise.

13 Sligean

Cumaidhean sligean beaga le cuas fosgailte.

Ùine còcaireachd: 10 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: Miasaichean bakte, saladan.
Seileach Ideal: Tomato, feòil, glasraich, uachdar, càise, vinaigrette.

14 Spaghetti

Stiallan tana, cruinn mu 10 òirleach a dh ’fhaid.

Ùine còcaireachd: 9 gu 11 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le sabhs.
Seileach Ideal: Tomato, pesto, feòil, biadh mara.

còig-deug Ziti

Tiùban de leud meadhanach 2 òirleach no barrachd de dh'fhaid, le taobhan rèidh. (Tha an t-ainm a ’faighinn faclan airson bean na bainnse no fear na bainnse.)

A bheil e sàbhailte tì chamomile òl a h-uile h-oidhche

Ùine còcaireachd: 10 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: Miasaichean bèice.
Seileach Ideal: Tomato aotrom, ola ollaidh, uachdar, càise.

16 Fingering

Tiùban goirid, beaga. Eadar-theangaichte bhon Eadailtis, meòrachadh a ’ciallachadh thimbles beaga.

Ùine còcaireachd: 8 gu 10 mionaidean.
As fheàrr airson: Soups, mar minestrone, oir bidh e a ’còcaireachd gu sgiobalta.
Seileach Ideal: Sùgh stèidhichte air tomato.

17 Gemini

Is e Gemelli am facal airson càraid. Tha gach pìos a ’coimhead coltach ri dà shreath noodle tiugh air an toinneamh ri chèile.

Ùine còcaireachd: 12 gu 13 mionaidean.
As fheàrr airson: Sabhs stèidhichte air ola a dh ’fhaodas dòrtadh sìos na dualan.
Seileach Ideal: Sabhs tomato aotrom, sàsaichean stèidhichte air bainne, no sàsaichean stèidhichte air ola.

18 Paccheri

Seòrsa pasta mòr tubular. Tha am facal freumh, pacca, a ’ciallachadh pat no slap - am fuaim a bhios am pasta a’ dèanamh nuair a thèid a thilgeil le sabhs.

Ùine còcaireachd: 7 gu 10 mionaidean.
As fheàrr airson: Sabhs no biadh mara beairteach, nas truime. Tha e cuideachd mar as trice air a lìonadh le càise ricotta no grìtheidean eile agus air a bhruich.
Seileach Ideal: Sauces stèidhichte air tomato agus ola, a bhios a ’còcaireachd na taobhan ann an sreath sleamhainn.

19 Campanelle

Seòrsa còn pasta ann an cumadh còn le oirean ruffled. Tha Campanelle a ’ciallachadh glagan.

Ùine còcaireachd: 10 gu 11 mionaidean.
As fheàrr airson: Sabhs trom, uachdar. Bidh na ruffles tiugh a ’seasamh suas gu mullach nas truime.
Seileach Ideal: Sabhs stèidhichte air bainne mar béchamel, sàsaichean glasraich le glasraich tiugh, sàsaichean feòla, sàsaichean stèidhichte air iasg, no sàsaichean cridhe stèidhichte air tomato.

fichead Lumaconi

Is e Lumaca am facal airson seilcheag. Lumaconi (gu riatanach a ’ciallachadh seilcheagan mòra le aon taobh dùinte dùinte.

Ùine còcaireachd: 11 gu 14 mionaidean.
As fheàrr airson: Sabhs cridheach làn glasraich. Bidh slocan na pasta gan sgùradh. Faodar an lìonadh cuideachd agus am frithealadh mar bhiadh-meòir.
Seileach Ideal: Ma thèid an lìonadh, faodar an toirt seachad leotha fhèin. Mura h-eil, feuch sabhs feòil, glasraich no tomato làidir.

fichead 's a h-aon Reginette no mafaldine

Pasta goirid no fada, ruffly air ainmeachadh airson bana-phrionnsa Eadailteach Mafalda à Savoy. Tha Reginette a ’ciallachadh banrighrean beaga, agus tha mafaldine a’ ciallachadh mafalde beag.

Ùine còcaireachd: 9 gu 12 mionaidean.
As fheàrr airson: A ’tilgeil le greens no bacon wilted. Bidh na cumaidhean a ’cur ri chèile.
Seileach Ideal: Sabhs aotrom, sìmplidh, sàsaichean biadh mara, no sàsaichean feòla.