Airson mòran còcairean dachaigh, is e pana iarann ​​teilgidh an aon phìos cookware as luachmhoire sa chidsin. Ma tha, tha coltas ann gum faigh e barrachd feum na inneal còcaireachd sam bith eile (a bharrachd air sgian còcaire do ghràidh, gu dearbh). Tha e a ’dèanamh ciall - chan e a-mhàin gu bheil panaichean iarainn leaghte dìreach an rud airson a bhith a’ sireadh teas àrd, a ’fuine agus a’ frioladh eu-domhainn, ach nuair a thèid an cumail suas gu ceart, mairidh na h-obraichean obrach sùbailte seo fad do bheatha.

Bheir seo mi chun ath phuing agam, is e sin gu bheil grunn de comharran gun samhail airson iarann cookware a chuidicheas, nuair a thèid a thuigsinn, do phana prìseil a bhith beò fada gu leòr airson a dhol air adhart don fheadhainn bheaga agad uaireigin. Tha e coltach gu bheil thu mothachail mu thràth gu bheil iarann feumar seusanachadh agus gu bheil e a ’feumachdainn dòigh glanaidh eadar-dhealaichte seach an skillet stàilinn stainless ainmeil agad, ach earbsa mi nuair a chanas mi gur e seo dìreach toiseach eòlas fhaighinn air do phana. Tha dàimh fhada, thorrach aig an dithis agaibh - carson nach cladhaich thu nas doimhne? An seo, seachd mearachdan cumanta cookware iarann ​​a tha thu air a bhith a ’dèanamh, a bharrachd air mar a gheibh thu fuasgladh orra.

GAOLAIL : Am Prìomh mearachd a tha thu a ’dèanamh leis an inneal-còcaireachd nonstick agad

Rudan co-cheangailte

Gun a bhith a ’glanadh an iarann ​​tilg agad le siabann.

Is e seo gu furasta am mishap as motha, as gràinde ​​agus as trice a chì mi le cleachdadh iarann. Seo an rud: Chan e dìreach ola tana a th ’ann an seusanachadh air do phana iarainn. Is e dha-rìribh sreath de dh ’ola polymerichte, a tha a’ dèanamh (a ’bruidhinn gu ceimigeach) nas coltaiche ri plastaig na saim. Tha an seusanachadh bannaichte gu uachdar do phana, agus chan eil dòigh sam bith ann gu bheil tuiteam no dhà de siabann mhias a ’dol a thoirt air falbh sin. Feuch, airson gràdh do dhia, na leig le bacteria cronail bho bhiadh fàs anns an sgilet iarainn agad. Tha siabann, spong bog, agus beagan sgrìobadh ceart gu leòr. Ma dh ’fheumas tu biadh air a losgadh a thoirt air falbh, faodaidh tu cuideachd feuchainn ri sgrìobadh le sgrìobach bog, mar salann garbh, agus / no brus neo-mheatail (mar sin) am fear seo bho Lodge ).

A ’leigeil leis fuireach fliuch.

Le bhith ag ràdh sin, cha bu chòir leigeil leis an iarann ​​teilgidh agad a dhol ann an uisge a-riamh. Is e an amas a bhith a ’cumail na h-ùine a tha am pana agad fliuch cho goirid‘ s a ghabhas. Tha uisge air a thilgeil le nemesis iarann, mar sin bi cinnteach gun tiormaich e gu mionaideach cho luath ‘s a tha thu deiseil a’ glanadh gus nach bi spotan meirge a ’nochdadh air uachdar na pana. Cha bhith a ’còcaireachd am pana le beagan ola an dèidh tiormachadh air a ghoirteachadh, nas motha.

A ’seachnadh biadh searbhagach aig a h-uile cosgais.

Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn gu bheil còcaireachd le grìtheidean searbhagach dona airson iarann ​​leaghte - bidh e ag ath-fhreagairt leis a ’mheatailt, a bhios a’ leum a-steach don bhiadh agad, agus mar sin air adhart. Tha thu Seòrsa deas. Coltach ris a ’bhun-bheachd siabann, tha iarann ​​tilgidh gu math nas làidire na gheibh e creideas air a shon. Ma tha an iarann ​​teilgidh agad air a dheagh ràith, is e an aon rud a bu chòir do bhiadh a bhith ag eadar-obrachadh leis an ola polymerichte air uachdar a ’phana. Faodaidh meatailt lom, ge-tà, gu cinnteach eadar-obrachadh le biadh searbhagach. Ged nach bhithinn a ’moladh simmer Bolognese a bhruich gu slaodach anns an sgilet iarann ​​teilgte agad, cha bhithinn a’ smaoineachadh dà uair mu bhith a ’cur sùgh sùgh lemon gu buinneagan Bhruisealach no a’ cur fras fìon ri tàirngean cearc.

dè am bàta-smùid làr as fheàrr

Dìreach seusanachadh aon uair.

Is e am blasadh an t-sauce dìomhair a th ’air an sgeille iarainn iarainn agad - is e sin a tha a’ toirt feartan neo-stiallach dha, às deidh a h-uile càil. Feumaidh tu obrachadh gus an còmhdach seo a chumail suas. Ciamar? Thoir dha ath-ràith sgiobalta às deidh gach cleachdadh. An dèidh a bhith a ’nighe gu socair le siabann is uisge agus a’ toirt tioram tioram dha, còta am pana le leth teaspoon de dh ’ola neodrach air feadh (bidh searbhadair pàipeir a’ cuideachadh le bhith a ’cuairteachadh) agus cuir thairis air teas àrd air an stòbha. Lean air adhart a ’teasachadh gus am faic thu beagan ceò a’ tòiseachadh, an uairsin thoir dha aon sgudal eile agus leig leis fuarachadh.

A ’dìochuimhneachadh preheat do phana.

Thathas a ’cur luach air iarann ​​caise airson a chomas a bhith teth agus fuirich teth. Airson an aon adhbhar, feumaidh tu beagan foighidinn a chuir an sàs anns a ’phròiseas airson faighinn ann. Leig le do phana preheat air an stòbha airson grunn mhionaidean - smaoinich suas ri 10 - mus cuir thu na balgan-buachair no na buill-feòil agad. Carson? Leis gu bheil thu airson gun tòisich iad a ’frioladh (an àite a bhith a’ sùghadh na h-ola agad) cho luath ‘s a thilgeas tu a-steach iad. Gus faicinn a bheil e teth gu leòr, leig fras uisge a-steach don phaban - ma bhios e a’ frasadh agus a ’falmhachadh, tha an skillet agad deiseil airson sear.

Tha a bhith a ’creidsinn gu bheil iarann ​​tilg a’ teasachadh gu cothromach.

Ged a tha iarann ​​leaghte na mhaighstir air gleidheadh ​​teas, is e mearachd a th ’ann a bhith a’ smaoineachadh gu bheil an uachdar a ’teasachadh gu cothromach. Eu-coltach ri stàilinn stainless alùmanum còmhdaichte no cookware nonstick aluminium anodized, bidh iarann ​​teilgidh gu dearbh a ’teasachadh gu neo-chothromach. Tha mi a ’moladh a bhith a’ seachnadh iarann ​​leaghte nuair a bhios tu a ’dèanamh dad cugallach a tha thu airson a bhith a’ còcaireachd gu math cothromach, mar iasg fìnealta no crepes. Gus a chuideachadh le bhith a ’teasachadh nas cothromaiche, faodaidh tu do skillet a ghluasad timcheall air a’ cooktop fhad ‘s a bhios e a’ blàthachadh gus am bi an lasair a ’blàthachadh an uachdar gu lèir.

Gun a bhith a ’cleachdadh innealan meatailt le iarann.

Mar a thuirt mi, tha am pana agad tòrr nas cruaidhe na tha thu a ’smaoineachadh. Tha adhbhar ann gum bi na rudan sin a ’dol sìos bho ghinealach gu ginealach! Tha e glè choltach gum bi thu a ’sgrìobadh far uachdar sgeille iarainn le deagh ràith le spàin meatailt no spatula. Ma bheir thu fa-near pìosan dubha a ’dol dheth, tha e nas coltaiche gum bi iad a’ losgadh pìosan bìdh bho dhàn-thuras còcaireachd a dhiùlt thu siabann a chleachdadh airson glanadh às deidh sin.