Tha clachan pizza nan inneal cidsin iongantach airson pizza a dhèanamh le rùsg gu tur crispy agus mullaich gooey. Ach cò a tha airson àite luachmhor caibineat a thoirt seachad airson inneal le aon chleachdadh? Tha e a ’tionndadh a-mach, tha a’ chlach pizza iriosal tòrr nas ioma-chruthach na shaoileadh tu. Faodaidh tu fear a chleachdadh airson a h-uile càil bho bhith a ’fuine gu ròstadh gu bhith a’ sireadh, mar a dhèanadh tu le sgeileid iarainn - no eadhon air an grill - a ’toirt comas dha teòthachd a riaghladh gu h-èifeachdach. Ged a dh ’fhaodadh panaichean meatailt caochlaidhean mòra temp adhbhrachadh ann an àmhainn, bidh bathar cloiche a’ cumail teas cothromach, a ’leantainn gu còcaireachd nas èideadh. Airson na toraidhean as fheàrr, coimhead airson clach pizza aig àrd-ìre bho Emile Henry no Còcaire Pampered , a bhios a ’dèanamh pìosan a sheasas teas suas ri 550 ceum, aig a bheil làmhan airson gluasad nas fhasa, agus a tha sàbhailte nigheadaireachd (dha-rìribh!) airson bròg. Mar sin dè dìreach a bu chòir dhut a bhith a ’dèanamh air a’ phìos uidheamachd sùbailte seo gus a chur gu deuchainn? Bidh còcairean air feadh na dùthcha a ’roinn na prìomh chleasan aca airson a’ chuid as fheàrr a dhèanamh den chloich pizza agad. Tha an àm ann an àmhainn a losgadh.

GAOLAIL : Na 9 àitheantan airson còcaireachd buntàta ròsta le àmhainn ghrinn

mar a chuireas tu stad air fiosan fhaighinn nuair a chuireas cuideigin post air facebook

Rudan co-cheangailte

A ’ròstadh bhuntàta is ghlasraich

Smaoinich air an glasraich ròsta as fheàrr leat, agus tha cothroman ann, faodaidh tu a dhèanamh eadhon nas fheàrr air clach pizza. Tha an dìomhair na laighe ann a bhith a ’preheating a’ chlach leis an àmhainn agad an toiseach, a bheir air do sprouts no buntàta a ’Bhruiseil crispy a bharrachd gun a bhith a’ cleachdadh tonna de ola. Dìreach tilg iad ann am beagan ola ollaidh agus na spìosraidhean a tha thu ag iarraidh mus cuir thu ris a ’chlach iad, an uairsin ròstadh mar as àbhaist dhut - tha an sizzle nuair a bhuaileas iad a’ chlach cho sàsachail. Còcaire Seamus Mullen de Institiud Foghlam Cogaidhean ann an Los Angeles ga thoirt ceum nas fhaide air adhart le bhith a ’ròstadh baidse de ghlasraich bidh e an uairsin a’ tionndadh gu sàsaichean, leithid Romesco, air clach pizza: smaoinich air piobair clag, tomato, uinneanan agus garl. Às deidh dhaibh a bhith air am fuarachadh agus air an rùsgadh, bidh e gan measgachadh le cnothan air an deoch ann am pròiseasar bìdh agus gan dòrtadh ann an ola ollaidh, fìon-dhearcan agus spìosraidh.

GAOLAIL : 12 reasabaidhean glasraich ròsta fallain a bhios gan còcaireachd fhèin gu practaigeach

Bagels bèicearachd

Tha dà rud a ’cur ri cagnadh math bagel: an uisge alcaileach anns a bheil e air a ghoil agus an rùsg a tha air a chruthachadh le bhith ga fhuine san àmhainn, arsa an còcaire Evan LeRoy de LeRoy agus Leòdhas ann an Austin, Texas. Tha mi dèidheil air clachan pizza gu sònraichte airson bagels, oir tha a ’chlach comasach air fàs gu math teth agus an teas a sgaoileadh gu cothromach gus an urrainn dhut an rùsg cagnaidh mòr sin a choileanadh, tha LeRoy ag ràdh. (Cuiridh sinn geall gun obraicheadh ​​e math airson an reasabaidh seo cuideachd.)

Toasting aran agus ceapairean

Chan eil dad nas fheàrr air latha tuiteam fuar na bobhla de brot dachaigh le càise grilled blasta. Dèan do cheapaire an ath ìre leis a ’chomhairle seo bhon chòcaire CJ Jacobson à Aba agus Mam ann an Chicago: Preheat an àmhainn agad gu 450 ceum le clach pizza a-staigh. Suathadh gach taobh de pita le ola ollaidh agus ràith le salann, agus an uairsin tilg air a ’chloich theth e gus a thost airson timcheall air ceithir mionaidean. Tarraing e bhon àmhainn agus cuir càise grated (tha e a ’moladh provolone) air a mhuin, agus an uairsin till air ais don àmhainn gus leigeil leis leaghadh airson còig mionaidean. Cuir mullaich eile ris mar avocado, ùbhlan no lettuis, agus paisg ann an leth gus am faigh thu tlachd.

A ’lorg feòil

Faodaidh clach piotsa do chuideachadh le bhith ag ath-aithris an othail aig taigh-bìdh ann an stoidhle BBQ aig do bhòrd fhèin - gu sònraichte spòrsail airson pàrtaidh dìnnear. Bheir e comas dhut do phròtain a chòcaireachd ceart air do bheulaibh agus ràithe mar a dh ’fheumas tu e, arsa an còcaire Rick Doherr à Riaghailt Cafaidh & Bàr Fìon ann an Hickory, N.C. Teasaich a ’chlach san àmhainn gu 450 ceum, agus aig an aon àm ullaich na sliseagan tana feòil agad (mar steak no porc). Thoir air falbh a ’chlach agus cuir air uachdar teas-sàbhailte e aig mullach do bhòrd agus leig leis na h-aoighean am feòil aca fhèin a chòcaireachd, a’ cleachdadh clobha airson gach pìos a chuir air a ’chloich theth airson beagan mhionaidean.

cuir dheth sanasan airson na dreuchd seo

A ’ròstadh S’mores

Gun lasair fosgailte, gun duilgheadas. Cuidichidh clach piotsa thu le bhith a ’cruthachadh dreach cloiche den chòrdadh clasaigeach seo, arsa an còcaire Josh Mouzakes à ARLO ann an San Diego. Cuir a-mach do chruach de ghrìtheidean sores - graham cracker, bàr seoclaid, marshmallow, agus sgàineadh graham eile - an uairsin cleachd treidhe meatailt no craiceann piotsa gus do chruach a shleamhnadh gu socair san àmhainn air mullach na cloiche preheated. Coimhead gu faiceallach agus thoir air falbh a ’chlach gu lèir nuair a tha am marshmallow donn òir.

Briosgaidean bèicearachd

Ma tha thu dèidheil air briosgaid le bonn snog, crùbach a dh ’fhanas bog sa mheadhan, cuir do dhuilleagan bruich airson clach pizza nuair a bhios iad a’ fuine, arsa an còcaire Eric White à Happi Foodi stèidhichte ann am Boise, Idaho. Preheat an àmhainn agad chun teòthachd a tha thu ag iarraidh leis a ’chlach a-staigh an toiseach, an uairsin cumadh do thaois ann am bàlaichean agus leig às iad gu faiceallach air a’ chlach le teasachadh. (Chan eil feum air spraeadh nonstick, oir faodaidh e builgean steigeach adhbhrachadh air cloich a chuireas casg air sèasan.) Lùghdaich ùine bèicearachd an reasabaidh agad le trì gu còig mionaidean, a rèir tiugh do bhriosgaidean, agus an uairsin gan gluasad sa bhad gu pìos pàipear parchment air uachdar còmhnard - chan e raca fuarachaidh, oir bidh iad ro bhog - gus leigeil leotha fuarachadh.

A ’ròstadh cearc

Nuair a thig e gu bhith a ’dèanamh cearc ròsta foirfe, tha e an-còmhnaidh na gheama maighstireachd gus craiceann cearc crispy agus feòil tais fhaighinn, arsa còcaire Sharone Hakman de Hak’s stèidhichte ann an Los Angeles. Tha e air faighinn a-mach gu bheil an dìomhair a ’cleachdadh clach pizza (gu dearbh, dhà dhiubh!), Leis gu bheil i an dà chuid a’ cumail teas agus a ’gabhail a-steach taiseachd. Gus feuchainn ort fhèin, preheat an àmhainn agad gu 400 ceum leis a ’chlach a-staigh. Roinn do chearc ann an leth bhon chnàimh droma agus ràithe, an uairsin lìon do shòn pizza teth le pàipear parchment agus cuir a ’chearc, taobh a’ chraicinn sìos, air a muin. Brùth clach piotsa eile, no sgeileid iarainn, air mullach a ’chearc agus brùth sìos gu daingeann gus a dhèanamh rèidh mar as fheàrr as urrainn dhut. Dèan ròstadh airson 45 mionaid no gus an ruig an teòthachd a-staigh 165 ceum.

Ath-theasachadh Leftovers

Thoir gnogag air a ’mhicrowave agus leig le do chlach pizza dòigh bracaist no dìnnear an-dè a dhèanamh nas blasta. Preheat a ’chlach agad leis an àmhainn agad agus cleachd gus pancakes latha a dh’ ath-theasachadh, beòthail piotsa a tha air fhàgail, criomagan suas cnapan cearc a tha beagan boglach, no ath-bheothaich veggies ròsta, a ’moladh Geal.

A ’dèanamh pizza

Gu dearbh, chan eil dad ceàrr air a bhith a ’cleachdadh an inneal seo airson an rùn tùsail - a’ dèanamh pizza iongantach! Beagan mholaidhean pro bhon chòcaire Ryan McQuillan à Crann agus An iomlaid ann an Lancaster, Penn., airson cuimhne a chumail: Leig leis an taois a thighinn gu teòthachd an t-seòmair an-toiseach, oir bidh e nas fhasa obrachadh leis. Crank an àmhainn agad aig an teòthachd as àirde leis a ’chlach pizza taobh a-staigh co-dhiù leth uair a thìde ro àm gus am faigh i math agus teth. An uairsin, fuine do pizza gus am bi e donn òir air a ’bhonn, agus cuir crìoch air a’ mhullach leis an t-suidheachadh broiler air. Tha seo coltach ri pie air a losgadh le fiodh, arsa McQuillan, agus leigidh sin dhut piotsa aig ìre taigh-bìdh fhaighinn.

GAOLAIL : Is e a bhith a ’dèanamh taois pizza anns a’ phoit sa bhad agad am pròiseact còcaireachd deireadh-seachdain foirfe