A bheil feum agad air milseag furasta a bheir buaidh ort fhathast? Le cèic punnd, tha na cothroman gun chrìoch. Sgaoil e le dearcan ùra, garnish e le uachdar milis, no dòirtidh e le sabhs seoclaid agus chì thu: tha e dèidheil air adhbhar.

Mar a tha an t-ainm a ’moladh, bhiodh cèic punnd gu traidiseanta air a dhèanamh le ìm pàirtean co-ionnan, siùcar, uighean agus flùr - aon not gach fear, gus a bhith mionaideach. (Sin as coireach gur e na Frangaich a chanas iad ris ceithir chairteal , no ceithir ceathramh.) Na làithean sin, ge-tà, bidh a ’mhòr-chuid de chòcairean a’ tweakadh na cuibhreannan beagan, ga dhèanamh nas aotroime agus nas binne fhad ‘s a tha iad fhathast ag amas air an inneach tiugh dùmhail a rinn e clasaigeach.

Ach, ged a tha am foirmle bunasach, tha dòighean gu leòr ann airson rudan a dhèanamh uamhasach - a ’leantainn gu builg thioram agus leaden a tha bliadhnaichean aotrom bhon bhùidsearachd, mìlsean tairgse a tha sinn uile eòlach agus a tha gaol againn. Ach na gabh dragh: leis an reasabaidh sìmplidh seo agus na cuimhneachain gu h-ìosal, bidh a h-uile dad a dh ’fheumas tu gus soirbheachadh.

Rudan co-cheangailte

1 Cluich le cuibhreannan

Fiù ‘s ma tha thu a’ dèanamh cèic punnd clasaigeach, tha e nas fheàrr gluasad air falbh bhon cho-mheas traidiseanta de ìm pàirtean co-ionnan, siùcar, ugh agus flùr. Carson? Bidh gealagan flùr is ugh a ’tiormachadh, a’ bunailteachadh riochdairean a dh ’fhaodas taiseachd a’ chèic a stialladh gu furasta. Is toil leinn a bhith a ’cleachdadh suathadh barrachd siùcar airson binneas agus smior geir ann an cruth càise uachdar, uachdar searbh, no iogart Grèigeach. Tha seo chan e a-mhàin a ’cur ri tairgse, ach cuideachd tanginess a bhios a’ cur dheth an siùcar a bharrachd agus a ’toirt iasad dha iom-fhillteachd a’ chèic.

dhà Faigh na tàthchuid as fheàrr

Tha fios agad air an mantra: nuair a tha thu a ’dèanamh reasabaidh le dìreach beagan ghrìtheidean, cleachd na stuthan as fheàrr a lorgas tu - leis nach eil mòran ann airson falach air do chùlaibh. Airson cèic punnd, bidh flùr cèic càileachd, siùcar cane agus uighean organach a ’cuideachadh, ged nach eil iad riatanach. An splurge a tha a ’dèanamh eadar-dhealachadh? Deagh ìm. Tha butters Eòrpach de chàileachd àrd, mar Kerry Gold no Plugra, le ceudad dealan-dè gu uisge nas àirde na a ’mhòr-chuid de bhrandan Ameireaganach agus blas gu math nas fheàrr. Agus leis gu bheil ìm na rionnag air cèic punnd, bidh e a ’pàigheadh ​​airson a’ chuid as fheàrr a chleachdadh. Tha an aon rud a ’tachairt airson na co-reultan, salann agus vanilla: le bhith a’ cleachdadh kosher de chàileachd àrd no salann mara air a phronnadh agus bheir pìos vanilla fìor-ghlan, eadar-dhealachadh mòr anns a ’chèic chrìochnaichte.

3 Dèan Air Your Ally

Bidh cuid de reasabaidhean ùr-nodha a ’cleachdadh pùdar bèicearachd gus àrdachadh a thoirt do chèic punnd, ach is fheàrr leinn an dòigh seann-sgoile airson leigeil le smùid lioft a chruthachadh. Seo mar a tha: rè ìre uachdar an reasabaidh, nuair a thèid an t-ìm a thoirt còmhla le siùcar, leig le do luchd-bualaidh ruith airson timcheall air 5 mionaidean ma tha thu a ’cleachdadh measgadair seasamh, no 7 mionaidean ma tha thu a’ cleachdadh inneal-measgachaidh làimhe. Bidh seo a ’dèanamh cinnteach gu bheil an siùcar a’ leaghadh a-steach don ìm agus a ’cruthachadh milleanan de phòcaidean èadhair beag bìodach a bhios, nuair a bhios iad fuine, a’ leigeil smùid dheth agus a ’chèic a thogail. Seadh, bheir a h-uile buille sin beagan mhionaidean a bharrachd, ach bidh e cuideachd a ’cumail liosta nan tàthchuid goirid is clasaigeach. Cleas eile? Cleachd pana loaf an-còmhnaidh: bidh an leud cumhang aige a ’toirt air a’ bhataire cèic dìreach suas agus a ’toirt a’ chuaich bhriste àbhaisteach dha.

4 Cùm fionnar

Is e aon de na ceumannan as cudromaiche ann am bèicearachd soirbheachail aon dearmad air mòran dhaoine: an fhuarachadh. Nuair a thig cèic a-mach às an àmhainn, tha e coltach ri pàisde nach d ’fhuair a shlighe: làn de mholacilean teth, neo-sheasmhach a dh’ fheumas ùine gus socrachadh sìos chun na stàite as fheàrr aca. Mar sin, bi socair leis a ’chèic agad agus leig leis fuarachadh anns a’ phaban airson timcheall air 20 mionaid gus leigeil leis an structar socrachadh. An uairsin, cuir gu socair e agus thoir air ais e gu raca fuarachaidh gus fuarachadh cha mhòr gu tur.

Às an sin, faodaidh tu a ’chèic a làimhseachadh mar chanabhas bàn blasta agus sgeadachadh le gach seòrsa de bhàrr: feuch dòrtadh de iogart agus mil, flùr de chnò-chnò coca, sgùp de reòiteag, no dòrlach de ghruth lemon gus ainmeachadh dìreach Beagan. No dìreach sliseag suas e agus cladhach a-steach - oir, ged a tha e sùbailte ged a dh ’fhaodadh e a bhith, chan eil feum aig cèic punnd mòr gussying up.